Kyckling med jordnötssås

Låt inte antalet ingredienser avskräcka dig, detta är superlätt och går fort och jag tror du redan har många av de här grejerna hemma i skåpen.

Kyckling med jordnötssås

25 min.

 

Kycklingen

 

800 g kycklingfilé

½ dl sesamfrön

1 msk färsk riven ingefära

1 msk färsk riven vitlök

1 msk ljus soja

1 msk honung

1 msk gul curry

1 msk kokosolja

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela kycklingen i 3 delar på längden.

Lägg kycklingen i en form och häll på övriga ingredienser.

Blanda om med händerna så allt blandas väl.

Sprid ut kycklingen lite i formen.

Baka i ugnen i ca 20 minuter så kycklingen blir genomstekt

 

Jordnötssås

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk kokosolja

1 dl jordnötssmör

1 burk kokosmjölk

1 tsk sambal olek

1 tsk färsk riven ingefära

1 tsk socker

1 tsk salt

1 st lime

 

Finhacka lök och vitlök.

Fräs lökarna i olja i en kastrull i ca 3 minuter.

Tillsätt övriga ingredienser utom limen.

Låt småkoka i 10 minuter.

Pressa i limen och servera till kycklingen

 

Till servering

Nykokt basmatiris

Koriander

Share: