Rödbetspaj

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food

Jag älskar rödbetor, det är så vackert och så himla gott! Köper du rödbetor med blast. Skär då av blasten innan de åker in i kylen. Sitter blasten kvar blir betorna mjuka. Blasten är dessutom jättegod att äta som sallad.

 

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

 

 

1 burk avrunna kikärtor

1 msk olja

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

 

Kör allt i en matberedare till en deg.

Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.

Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

 

Fyllning

400 g rödbetor

150 g fetaost

3 Ägg

2 dl Grädde

65 g spenat

½ tsk Salt

 

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka.

Häll av och spola i kallt vatten.

Skala rödbetorna, oftast kan man bara dra av skalet med händerna.

Vispa ihop ägg, grädde och salt.

Skiva rödbetorna.

Lägg spenaten i pajskalet, lägg rödbetorna ovan på.

Häll över äggstanningen.

Slär fetaosten i kuber.

Lägg över fetaosten.

Grädda i 30 minuter på 200 grader.

Låt svalna något innan servering.

Share: