3

Flygande Jacob

  4 kycklingfiléer 3 bananer 2 dl chilisås 4 dl grädde 1 ½ dl jordnötter 140 g bacon Ris tills servering   Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfilerna på längden. (i även mindre bitar om du har kort om tid) Salta och peppra Stek kycklingfiléerna i smör så de får fin yta. Lägg filéerna […]

6

Rullfria köttbullar

1 ägg ½ dl mjölk 1 msk lökpulver 1 tsk salt ½ tsk malen svartpeppar 500 g nötfärs, svensk gärna ekologisk 2 dl finriven parmesan 25 g smör att steka i Gör såhär: Blanda ihop ägg, mjölk, lökpulver, salt och peppar. Tillsätt färs och parmesan och rör snabbt ihop så allt blandas. Tryck ut smeten […]

0

Lammköttbullar i tomatsås

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD Världens godast köttbullar som får en extra skjuts i smaken av den grekiska hårdosten graviera. 1 ägg ½ dl grekisk yoghurt 1 msk lökpulver 3 vitlöksklyftor 2 msk franska örter 1 tsk salt ½ tsk malen svartpeppar 500 g lammfärs 100 g finriven graviera 25 g smör […]

4

boeuf bourguignon

800 g högrev svartpeppar vitpepper 200 g rökt sidfläsk 250 g färska champinjoner 200 g steklök 1 solovitlök 1 morot smör att steka i 2 msk tomatpuré 1 l rött vin gand sud merlot 2 st lagerblad 4 kvistar färsk timjan 3 msk oxfond Persilja   Dela högreven i grytbitar om 3×3 cm. Salta och […]

4

Bolognese

Jag älskar bolognese. Jag har till och med varit i Bologna bara för att äta det. Jag lagar alltid massor när jag väl lagar och sen fryser jag in i portionsförpackningar så man bara kan ta upp och tina och sen servera med nykokt pasta och riven parmesan. Mums! Ca 20 portioner 100 g smör […]

5

Köttbullar i tomatsås

Tricket med en god tomatsås är att ha bra råvaror, det vill säga goda krossade tomater som smakar solmoget. Sen ska den koka, gärna i minst 30 minuter, eller längre om du hinner. Man kan eventuellt späda med lite vatten om den blir för tjock. 4 port. Köttbullar 1 ägg, ekologiskt ½ dl majsmjöl ½ […]

11

Vinnarrätten Mitt kök-duellen

Den 8 november 2014 duellerade jag mot Paolo Roberto på Mitt kök mässan i Stockholm. Det var såklart jättekul och lite nervöst som det alltid är när man tävlar. Jag lagade en rätt som jag hittade på kvällen innan på några av mina favoritråvaror som pumpa, getost, chorizo och äpple. Här kommer receptet så kan […]

2

Bearnaisesås

Jag som många andra älskar bearnaisesås, och jag vill att den ska vara hemmagjord det är något helt sagolikt. Så här inför midsommar så tänkte jag dela med mig av mitt recept på den berömda såsen. Jag använder den löken jag har hemma, oftast gul lök. Jag tycker om att ha löken kvar i såsen […]