3

Supergod ärtsallad

Den här lagar jag alltid när jag är jättehungrig och ”inte har något hemma”. Passar lika bra som ensamrätt som tillbehör till lax, kyckling eller korv. 1 port 3 dl frysta ärtor 1/2 dl pinjenötter 1 citron 1/2 pkt fetaost 5 basilikablad 5 myntablad smakrik olivolja nymalen svartpeppar salt Koka ärtorna hastigt i saltat vatten […]

2

Jordgubbssallad med getost

Min favoritsallad alla kategorier, äter den här flera gånger i veckan när det är säsong för svenska jordgubbar. 250 g jordgubbar 250 g små tomater 1 kruka basilika 150 g getost 1 msk balsamvinäger 1 msk olivolja salt Nymalen svartpeppar   Klyfta tomater och jordgubbar. Smula över getosten Häll på vinäger, olja, salt och peppar. […]

10

Pumpasallad

  4 portioner 800 g Butternutpumpa 2 vitlökskylftor 2 msk olivolja salt peppar 50 g skållad och skalad Mandel 1/3 kruka färsk Basilika 10 små tomater 50 g färskriven parmesan 2 msk Olivolja av god kvalité Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela pumpan i små kuber. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över […]

5

Pesto

Pesto är verkligen en av mina favoritsåser. Peston som man köper på burk kommer inte i närheten av en färska hemmagjorda, det är som två helt olika såser faktiskt. Servera peston till grillat kött, lax, kyckling eller klassiskt ihop med nykokt pasta. En annan variant är att slunga den nykokta färskpotatisen med peston, supergott på […]