Bakad Risotto med Kantareller och Dill

I betalt samarbete med Sigva 

🍁✨ Njut av höstens mysiga kvällar med en perfekt kombination av komfort och lyx! ✨🍁

Det finns något förtrollande härligt med en måltid som nästan lagar sig själv, så att man själv kan njuta av ett bad eller kanske hinna ta tag i diskberget från i morse. Min Bakade Risotto med Kantareller och Dill är den perfekta rätten för de kvällar när du vill ha dig en gourmetupplevelse med minimal ansträngning (Jag varje dag).

🥂 Matcha med ett glas Saint Clair Chardonnay, med en fruktig och nyanserad smak med fatkaraktär och inslag av gula äpplen, mango, nötter, kryddor och en lite smörig avslutning. Vinet finns på systembolaget har nummer 2188 och kostar 109 kr.

Bakad Risotto med Kantareller och Dill
10 min förberedelse + 30 min tillagningstid

Ingredienser:

2 bananschalottenlökar

2 selleristjälkar

2 vitlöksklyftor

1 näve gula kantareller

25 g smör

½ dl grädde

2 krm salt

2 krm svartpeppar

2 buljongtärningar (grönsak)

4 dl avorioris

8 dl kokhett vatten

1 dl Saint Clair Chardonnay nr 2188

½ dl riven parmesan och smakrik olivolja till servering

½ dl finhackad dill

Blommor från 1 krondill till servering

Olivolja

Instruktioner:

Sätt ugnen på 200°C.

Skiva lök, selleri och vitlök.

Fräs grönsakerna och svampen i smöret i 2 minuter i en kastrull eller djup stekpanna med lock.

Häll i vatten, buljong och ris. På med lock och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Strö över dill, krondillblommor och parmesan, och ringla generöst med olivolja över.