Innehåller reklam för Nytta AB
Förr hade jag ett partyknep som jag skrev om i min bok Fest på 30 minuter. Det kallades krimskramslådan.
Ni vet när gästerna snart ringer på dörren och det ligger leksaker, kvitton, laddare, hårsnoddar och allmänt stök överallt? Då rafsar man snabbt ihop allt i en låda, ställer undan den, öppnar en flaska vin och låtsas som ingenting Genialiskt, tycker jag fortfarande. På gott och ont har jag med åren blivit lite mer noga med hur det ser ut hemma när jag bjuder in. Inte perfekt, absolut inte men jag vill gärna att det ska kännas härligt, rent och välkomnande när gästerna kommer. Därför är mitt bästa partyknep just nu att anlita Nytta samma dag som festen. Det är så mycket roligare att ta på sig en snygg klänning och sminka sig i ett rent badrum och för att inte tala om att laga mat när köket glänser.
Dock när det är dags för middag i trädgården är det ju mysigt om även den är fin och fönsterna putsade. För herregud, fönstren efter en hel vinter. Det känns ju knappt som att man ser ut genom dem och ännu värre nu med all pollen på dom. Jag använder Nytta både till hemmet, trädgården och fönsterputs.
Det gör så stor skillnad för mitt humör. När gästerna kommer kan jag fokusera på det jag faktiskt tycker är roligt: maten, grillen och att vara med mina vänner. Jag älskar att grilla, och när jag bjuder på grillmiddag försöker jag tänka att så mycket som möjligt ska kunna göras ute vid grillen. Det är ju där det roliga händer. Jag vill inte bli fast inne i köket medan alla andra hänger i trädgården.
vad ska man tänka på?
Mitt viktigaste grillknep är att förstå indirekt och direkt värme. Då kan alla grilla. Direkt värme använder jag när jag vill få fin yta på kött, kyckling, grönsaker eller ost. Det är alltså precis över glöden. Indirekt värme använder jag när maten ska bli klar utan att brännas. Då flyttar jag råvaran till en svalare del av grillen, lägger på locket och låter grillen jobba lite som en ugn.
När man väl fattar skillnaden mellan direkt och indirekt värme blir grillningen så mycket enklare. Man slipper brända kanter och rå mitt, och får mycket bättre kontroll.
Till en enkel somrig grillmiddag skulle jag välja tre favoriter från min grillbok. Sådant som går att förbereda, som känns generöst och som inte kräver att man springer fram och tillbaka mellan köket och grillen hela kvällen.
Tre knep!
- Något riktigt gott från grillen
Gärna kyckling, kött, fisk, ost eller grönsaker som först får fin yta på direkt värme och sedan kan gå klart på indirekt värme under lock. länkar
- Ett tillbehör som sköter sig självt
Jag älskar tillbehör som kan förberedas innan gästerna kommer. Till exempel potatis, en matig sallad eller något som bara kan stå redo och serveras när grillen är klar. länkar
- En sås som gör hela middagen
En kall sås, örtolja, bearnaise eller dressing är ofta det som gör att allt känns extra gott. Det behöver inte vara krångligt, bara välgjort och generöst. länkar
perfekt avslut
Mitt enklaste sommarknep är att fylla frysen med massor av god glass på pinne. När det är dags för dessert får gästerna välja själva ur en liten glassbuffé. Det är alltid uppskattat, kräver exakt noll förberedelse och känns väldigt mycket som sommar. Addera gärna jordgubbar, vattenmelon och körsbär för extra lyxig känsla.
Så mitt recept på en lyckad grillfest just nu är ganska enkelt:
God mat som går att laga utan stress.
Rätt värme på grillen.
Gästerna samlade ute där det roliga händer.
En glassbuffé i frysen.
Och hjälp från Nytta med hem, trädgård och fönster, så att jag faktiskt hinner njuta av festen.
För mig är det precis det som gör att jag vill bjuda hem folk oftare.
Kram,
Jessica
RECEPT
Grillad marinerad kyckling
800 g kycklingfilé
½ dl rapsolja
1 tsk salt
1 msk soja
1 msk honung
4 vitlöksklyftor, pressade
2 krm cayenne
1 msk paprikapulver
Färska örter till servering
Skär kycklingfiléerna på längden i 2-3 delar eller köp den som är två delad.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen där i och lår stå kallt ett par timmar.
Grilla på direkt värme tills du får en fin yta, vänd när den lossnar lätt då är den redo.
Flytta till indirekt värme och lägg på locket i 5-10 minuter beroende på tjocklek.
Basilikasås
1 kruka basilika
3 msk vinäger (vit balsam eller vitvins)
2 vitlöksklyftor
1 ½ dl olivolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Mixa till en slät sås och servera. Kan förberedas.
Gott till allt!
Grönsallad
1 gurka
2 kiwis
2 stjälkselleri
2 gröna paprikor
1 förp fetaost
2 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar
1 msk olivolja
1 citron
Skala gurkan om du vill och skrapa bort kärnhuset.
Skala kiwin, exempelvis med kniv eller potatisskalare, samt skölj sellerin.
Skär bort kärnhuset på paprikan.
Hacka alla grönsaker i ungefär centimeterstora bitar. Gör likadant med fetaosten.
Lägg allt i en skål.
Strö över salt, peppar och olivolja samt pressa över citronen.
Tips!
Gott bröd är inte fel att servera till som man kan dippa i det som är kvar på tallriken sen..
