Brysselkålssallad med Saint Agur dressing

Min pojkvän älskar Saint Agur, så den osten har smugit sig in i mitt kök senaste året och blivit en favorit även hos mig. Den passar perfekt med brysselkålen och de sötsyrliga tranbären.

jul_0030

Brysselkålssallad med Saint Agur dressing

Tid: 10 min
4 port.

500 g brysselkål
½ saint agur ost ca 70 gram
½ dl vatten
2 msk olivolja
½ dl torkade tranbär
1 dl hackade valnötter

Koka brysselkålen i saltat vatten, 5 minuter för färsk, ca 3 minuter för fryst.
Mixa osten med vatten och olivolja till en slät dressing.
Blanda kålen med dressingen och häll över tranbär och valnötter.
Servera ljummen!

3 godsaker till julbordet

Naturligt glutenfri Pepparkakstårta

Jag älskar mjuk pepparkaka så det här en favorit hos mig. Jag tycker den funkar hela vintern, men speciellt kring jul såklart! Syrliga lingon, lätt grädde också kryddorna i kakan -helt ljuvligt!

ladda ned (13)

Ischoklad med kokosolja

Kalla mig gärna geni! Jag är så glad att jag kommit på detta, inte alls särskilt långsökta men ändå härliga sättet att göra ischoklad på. Jag har alltid älskat ischoklad och när jag var liten gjorde man det på blockchoklad och kokosfett som man köpte i en silvrig smörliknade kloss. Nu på senare år har ju kokosoljan seglat upp som rena mirakelprodukten och jag använder ofta kokosolja när jag steker, som body lotion och i granola – eller som nu, till julens ischoklad!

ladda ned (11)

Min knäck

Efter ischoklad är knäck mitt favoritjulgodis..eller de delar nog första platsen. Knäck är jättelätt att göra hemma, och allra enklast om man har en termometer. Då kan det i princip inte gå fel. Jag gör inte min knäck i små formar för helt ärligt så blir jag tokig då. När de välter och rinner ut. Min knäck skär jag i bitar, så mycket snabbare och enklare. I min knäck ingår lite salt, det kan man ta bort om man vill, men det blir godast med. Jag lovar!

knäck

 

 

5 enkla rätter till julbordet

Lax med ingefärsdressing

Älskar, älskar, ÄLSKAR fortfarande den här laxen som nu är inne på sitt 7:de år som favorit i mitt kök!

Grönkålssallad med parmesandressing

Julbordets absolut godaste gröna rätt, mina gäster vräker i sig varje gång den bjuds!

Klassiska köttbullar

Nej det blir ju inget julbord utan, och HÄR visar jag ett av mina mest uppskattade kökshack någonsin, nämligen hur jag undviker att behöva rulla varje bulle!

enkelt-recept-kottbullar

Rödbetssallad med äpple

Till köttbullarna så vill jag ha min hemgjorda rödbetssallad, gärna på macka till lunch eller middag så här innan jul. Perfekt att ta med som matlåda till jobbet också. En burk med salladen, ett par frallor och så ett foliepaket med köttbullar sen får man ju inte glömma julmusten.

Mulled Wine

Om man tröttnat på den söta glöggen kan man variera sig med kusinen mulled wine som är snäpper vuxnare i sin smak och som också går att servera i en större mugg än glöggen, MYS!

mulled-wine

Apelsincarpaccio med granatäpple

Inspiration till den här underbara rätten fick jag när jag var på middag hos min kompis Sara, jag tog en tugga och kände direkt att det här var en helt genial rätt i sin enkelhet. Tack Sara! Servera som ett piggt tillskott till julbordet eller som en dessert med en kula chokladglass!

jul_0076

Apelsincarpaccio med granatäpple

Tid: 5 minuter.
4 port.

2 apelsiner
½ granatäpple

Skala apelsinerna med en kniv så du får bort det vita.
Skiva apelsinerna och sprid ut på ett fat.
Pilla kärnorna ur granatäpplet och lägg på apelsinerna.

 

Tomteröd smoothiebowl

Det här är världens bästa och finaste julfrukost som är full med vitaminer och bra energi som behövs nu när mörkret hänger över oss.

jul_0053 jul_0069

Tomteröd smoothiebowl

Tid: 10 min.
4 mindre port.

2 bananer
1 bit ingefära som en tumme, skalad och riven
1 tsk gurkmeja
1 skalad rå finriven rödbeta (Om du har en stark blender behöver du inte riva den)
2 msk chiafrön
3 dl apelsinjuice
Frysta bär för dekoration
Kokosflingor
Granatäpple

Mixa banan, riven ingefära, gurkmeja, rödbeta, chiafrön och juice slätt.
Häll upp i 4 små skålar.
Strö ett fint mönster av kokosflingor ovanpå.
Dekorera med frysta bär och granatäpplekärnor.
Servera.

Clementinmimosa

Det här är en underbar fördrink som passar på decembers alla festligheter. Den här drinken är också ett utmärkt sätt att ta vara på clementiner som passerat sin pikperiod!

Lina Eidenberg Adamo

Clementinmimosa

Tid: 5 min
4 glas

1 klyfta citron
2 msk socker
½ tsk kanel
2 dl färskpressad clementinsaft, ca 10 clementiner
5 dl mousserande vin

Dra citronklyfta på kanten på ett glas.
Blanda socker och kanel på ett fat.
Doppa de citrondoppade kanterna i kanelsocker.
Fördela clementinjuicen i glasen.
Fyll på med mousserande vin.

Aladdin

 

Aladdin är ju inte bara en av livets bästa Disneyfilmer, det är ju också asken man inte vill vara utan på jul! Senaste åren har den skakat igång samtal i fikarum och familjesoffor genom att byta ut en chokladbit eller två, eller som för några år sedan när en av deras mes populära pralin trillingnöten plockades bort!

IMG_2542

I år är nyheten deras nya design!

IMG_2543

IMG_2544

Kan inte tänka mig en finare förpackning?!

IMG_2545

Tyvärr står det bara Jessica på min presentask som Aladdin budade hem till mig..;)

IMG_2546

IMG_2547

Min favorit sedan jag var liten är nöttryffeln den med en sol på! Vilken är din?

Och framförallt älskar du filmen Aladdin lika mycket som jag? dvs kan varenda låt och replik?

En favorit med saffran

Jag kan inte få nog av saffran kring jul, det är verkligen den godaste, juligaste kryddan tycker jag:) Här är en av mina absoluta favoriter till jul!

Det solklara alternativet till klassisk ris ala malta, den danska versionen risalamande och med mitt tillägg nämligen saffran.

saffran

 

Risalamande med Saffran

2 dl rundkornigt ris, grötris
1 tsk salt
1 l mjölk
2 msk smör
1 1/2 g saffran

Koka upp ris, mjölk, smör, saffran och salt i en rymlig gryta.
Sjud gröten med lock på väldigt svag värme i ca 1 ½ timme.
När gröten är färdig, låt den kallna.

Saftsås med körsbär

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
3 dl vatten
1 msk potatismjöl
225 g frysta körsbär

Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull.
Värm det på spisen, när du ser första bubblan ta direkt av kastrullen från värmen och häll i de frysta körsbären.
Låt svalna

Till servering:
1 dl hackad mandel
5 dl vispgrädde

Blanda gröten med mandeln.
Vispa grädden lätt och rör ihop den med gröten.
Servera med körsbärsåsen.