Ångad fylld ravioli med krämig citronsås

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

4 port

500 g färsk ravioli
2 dl crèmefraiche
1 dl vatten
1 tsk honung
½ msk ljus soja
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 krm nymalen svartpeppar
1 citron saft och zest
1 kruka basilika
1–2 dl riven parmesanost

 

Fördela pastan i 4 djupa tallrikar som tål värme.

Sätt ångungen på det automatiska programmet ”färsk ravioli”.

Följ anvisningarna.
Ta fram en kastrull och vispa ner crèmefraiche, vatten, honung, soja, fond, svartpeppar och citronzest.
Låt det koka upp.
Ta av från värmen och pressa i saften från citronen.
Rör om och smaka av.
Fördela såsen över den nyångade pastan.
Strö över parmesan och dra några varv med pepparkvarnen.

Toppa med basilika.

Risotto i ångugn

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

Ångad risotto

2 bananschalottenlökar

2 selleristjälkar

2 vitlöksklyftor

½ dl grädde

2 krm salt

2 krm svartpeppar

2 msk grönsaksfond

4 dl risottoris

8 dl vatten

1 dl vitt vin

2, 5 dl riven parmesan (rörs i efter tillagning)

6 dl gröna ärtor, halvtinade

1 dl blandade örter: basilika, timjan, salvia

2–3 msk smör

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1 citron

 

Till servering

Riven parmesan,  färsk timjan och smakrik olivolja

 

Gör så här:

  1. Skiva lök, selleri, vitlök och lägg i ett tillagningskärl (man kan fräsa lök & vitlök några minuter i en panna i olja innan men det är inte ett måste). Häll i vatten, buljong och ris.
  2. Lägg ärtor, örter, smör, salt, peppar och citronzest i en vacuumpåse och förslut den i vakuumförpackaren.
  3. Ställ in ångugnen på risottoprogram och gröna ärtor så al dente du vill ha dem och följ anvisningarna.
  4. Ta ut risotton och rör ner riven parmesan. Lägg risotton i djupa tallrikar och riv över lite extra parmesan. Placera ärtorna i mitten och ringla över olivolja och pressa över citron.

Servera genast med parmesan, färsk timjan och ringla över generöst med olivolja.

 

Tips: det går även bra att tillaga ärtorna i ett ohålat tillagningskärl utan att vakuumförpacka dem.

 

Tips: du gör enkelt en matigare meny genom att lägga till lax eller kyckling i programmet som du sen också toppar risotton med.

Krämig vegansk grönkålspasta

I samarbete med Aito.

Fick så många DM när jag la upp den här pastan i stories för några veckor sen, bär jag fotade den. Och här kommer äntligen det efterfrågade receptet. Oat cusine är en glutenfri havre matlagningsgrädde som är jättegod u krämiga såser. Tips till alla som vill laga vegansk, glutenfritt och jättegott!

Grönkålspasta

4 port

15 min.

400 g pasta

250 gram grönkål

2 vitlöksklyfta

1 gul lök

2 msk smör/ eller olja för vegansk

1 krm salt

2 1/2 dl Oat Cuisine (1 pkt)

2 msk grönsaksfond

2 dl valnötter

Ca 2 1/2 dl kokvatten nymalen svartpeppar

1 citron i klyftor

Koka pasta i saltat vatten.

Hacka lök och vitlök och stek i smör med 1 krm salt i några minuter.

Addera grönkål och stek den mjuk.

Häll på ost cusine, fond och kokvatten från pastan.

Hacka nötterna och ha i dom.

Rör i pastan som är nykokt.

Häll upp i skålar.

Dra några varv svartpeppar över varje skål.

Servera med en citronklyfta som pressas över vid servering.

Tips!

Om man vill är det också gott med riven parmesanost till!