Fredagsdrinken!

(innehåller adlinks)

Idag bjuder jag på två underbara fredagsrecept från min bok Fest på 30 min, en klassisk champagnedrink och en helt underbar förrätt med den gudomliga osten burrata!

French 75 – champagnedrink

En gammal klassiker som är väldigt god och vackert blir det också! Se till att alla ingredienser är väl kylda.

6 glas.

2 dl gin
1 ¼ dl färskpressad citron
1 ¼ dl sockerlag
is
1 flaska champagne, eller mousserande vin

Fördela ett gäng isbitar i sex höga glas.
Fördela gin, citron och sockerlag i glasen. Rör om.
Toppa glasen med champagnen och servera.

Burrata med pistagenötter

Burrata är en ost från Apulien i södra Italien. Skalet är mozzarellaost och den är fylld med grädde och mozzarella. Det gör att den är helt krämig i mitten och får en annan, fylligare smak än vanlig mozzarella. Första gången jag åt den här osten var i Florens år 2010 och man kan säga att jag var förlorad, jag kunde inte förstå hur det kunde finnas något som är så otroligt gott fast det har en så mild och subtil smak.

6 port.

600 g burrata
18 körbärstomater
1 dl skalade pistagenötter
6 msk olivolja, välj en sort med intensiv pepprig smak
svartpeppar, nymalen
2 tsk flingsalt
6 skivor färskt vitt gott bröd

Riv burratan i mindre bitar och lägg på ett fat. Dela tomaterna på mitten och lägg dem på fatet. Hacka pistagenötterna grovt och häll över dem. Ringla över olivoljan och dra några varv med pepparkvarnen och smula över flingsaltet.
Servera brödet vid sidan om, det kan man ha att suga upp olja och resterna från osten och tomaterna med.

 

Trevlig helg!!

Espresso Martini!

Ok, kanske är jag allra sist på den här bollen, men nu har även jag smakat på megahypen espresso martini tack vare ett ljuvligt bud jag fick förra veckan.

Img 3178

Jag dricker helst mitt kaffe kolsvart och utan socker, så just den här drinken kommer nog inte att bli en favorit för mig, men min pojkvän som drack den tillsammans med mig älskade den! OCH det är ju ett sjukt smart sätt att servera en snabb och lyxig drink på!

Fredagsdrinken!

(innehåller adlinks)

För mig är drinken cosmopolitan synonym med Sex & the city och hur töntigt det än må låta så känner jag mig alltid lite extra snygg och härlig när jag dricker en, enbart på grund av att de gör det i serien. Servera den i helgen som fördrink med mina rökiga chilimandlar!

Cosmopolitan

6 glas

5 dl tranbärsjuice
1 dl cointreau
2 dl vodka
1 citron, saften
is

Fyll en kanna med is.
Häll på alla ingredienser och blanda runt så att det blir iskallt.
Häll upp i sex cocktailglas, gärna konformade.

Rökiga chilimandlar

Det är gott och roligt att göra egna snacks, de här är godast när de är lite varma.

200 g sötmandel
½ dl vatten
2 tsk rökt paprikapulver
1 krm chilipeppar pulver (för mer heta mandlar ta istället 1 krm cayennepeppar)
2 krm salt
1 msk honung

Lägg alltsammans i en stekpanna med beläggning. Ställ stekpannan på spisen och sätt på medelhög värme. Rör hela tiden, när allt vatten har kokat bort så häll upp mandlarna i en skål.
Låt svalna i någon minut och servera varma/ljumna, men inte så att man bränner sig.

De här recepten finns i min bok Fest på 30 min som är full med härliga drinkar och festmåltider som går att laga på 30 min!

Trevlig helg!!

Mitt recept på att överleva September

September är den mest hektiska månaden i min kalender, nya klänningar, ny bok och allt vad det innebär.
Varje dag måste jag vara på topp så det krävs mycket vitaminer, sömn och kärlek.

Varje dag ser jag till att få i mig minst en sån här drink som jag gör i min blender.

Img 9799

Jessicas superdrink

3 hela svenska äpplen
1 bit ingefära motsvarande 2 tummar
3 morötter
2 citroner (skalade)
1/2 tsk chiliflakes
2 tsk honung
7 dl kallt vatten

Slanta ner i lite mindre bitar och mixa sen så det blir helt slätt.
Servera med is!

Jag brukar göra så här mycket och det räcker i 2-3 dagar. Jag har det i en kanna i kylen och dricker till frukost och mellis.

Img 9800

Img 9802

Img 9801

 

Det perfekta kaffet

Kort och gott – Hur jag får till det perfekta kaffet varje morgon! (Och hur jag vid 29 års ålder äntligen lärt mig 7ans multiplikationstabell..)

Jag har på mig Madrid dress i underbara electric blue, fungerar som en magnet på stan!

I bakgrunden ser ni vita vaser från Jotex, glas från Nachtmann, porslin från Ståhl, PotteryJo och Paradisverkstaden, skedar i pärlemor från inreda.com, blå och grå vaser från RoyalDesign/AYTM, skärbräda från TeakHouse, vit kruka från Paradishuset, guldvaser från Jotex, linne från Ekelunds och min mintgröna KitchenAid.

 

 

Douglas Melonsoppa

Min kompis Douglas, 7 år, har kommit på den briljanta idén att göra soppa på melon. Den här rekordvarma sommaren har den släckt våran törst och mättat våra magar mer än en gång!

Perfekt balans i sötma från melonen, syra från nektarin och citron och en gnutta salt för att undvika den lite kvalmiga smaken som kan uppstå annars.

Den här soppan passar perfekt när som helst på dagen, den kan ätas till frukost, som ett svalkande mellanmål, lätt lunch eller middag. Servera den med en kula vaniljglass så blir den en efterrätt eller häll upp den i fina glas med massor av is så blir den en fördrink till de som dricker alkoholfritt!

Den är också helt perfekt att göra på melon som inte längre är precis sådär krispig som man vill ha den när man äter den i bitar.

2

Douglas Melonsoppa

4 port.

Tänk på att alla ingredienser ska vara kylskåpskalla, servera gärna också med isbitar i.

½ mini vattenmelon
½ galiamelon
1 citron
2 nektariner
1 krm salt

Skala och skär melonen i kuber.
Lägg i en mixer.
Pressa i citronsaften.
Skär ner fruktköttet från nektarinen och lägg i mixer ihop med salt.
Mixa slät.
Servera genast.

Sommarens mest likeade bild!

Sommarens mest gillade bild på min Instagram och Facebook!

Beror det på den magiska rosa färgen? Eller att alla som har vinbär ofta har fler än vad man rimligtvis kan äta och därför alltid jagar vinbärsideer?

Jag vet inte men den här bilden blev bombaderad med likes så här kommer receptet lite på en höft:

Iskall Vinbärsdrink

5 glas.

3 dl vinbär
2 dl gin
1/2 dl socker
7 dl lemonad (färdig från fontana)
10 isbitar

Lägg allt i en mixer, mixa och servera!

Mina tre favoriter till kräftskivan

Äntligen är det dags för årets kräftpremiär! En högtid helt i min smak eftersom den gör det enkelt att styra upp en härlig middag för många på nästan ingen tid alls. Kräftor och snaps är gott nog, men med små och snabba extra favoriter på bordet kan man ge middagen en riktigt guldkant.

Fläderspritzer

Att blanda en spritzer som bål är toppen till fördrink när man bjuder på stormiddag, blanda i en fin karaff och lägg i bär och ätbara blommor så blir den vacker också!

Vispat Citronsmör

Om du inte har testat att vispa smör, så som det ofta serveras på restaurang, tycker jag absolut att du ska gör det! Fluffigt och lent med en smak av brynt smör och citron ger det helt klart en känsla av att man ansträngt sig fast man egentligen nästan inte gjort något alls;)

Cointreuglass 

Glass kan vi omöjligt få för mycket av den här sommaren! Den här kräver några timmar i frysen men är busenkel att vispa ihop så om du inte planerar en spontanare passar den här glassen som en perfekt avslutning på kräftskivan, med fräscha smaker av citrusfrukt ger den en bra balans till de salta kräftorna.

Iskall gurksoppa

För många år sen fick jag besöka en gurkodling i skåne i samband med en tv-inspelning. Det var då jag hittade på det här receptet. Där lärde jag mig att de svenska gurkorna är så goda för vi har så rent vatten här, gurka innehåller ju mest vatten så ganska logiskt om man tänker efter.

Iskall gurksoppa

Tid: 5 min
4 port. eller 8 mingel port.

2 kylda gurkor
1/2 chilifrukt
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad persilja
Saften från en halv citron
Kallt vatten
Salt

Hacka gurkan grovt.
Lägg gurka, citronsaft, chili och örter i en mixer och mixa tills soppan är helt slät.
Smaka av med salt och peppar.
Späd eventuellt soppan med kallt vatten till bra soppkonsistens.
Smaka av med salt.
Servera gärna med gott bröd och färskost.

Tips!
För extra festlig effekt servera soppan i frysta skålar eller glas.