Apelsin med kardemumma

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Apelsin med kardemumma

5 minuter
4 portioner
2 apelsiner gärna blodapelsin
½ granatäpple
choklad- eller vaniljglass

1. Skala apelsinerna med en kniv så du får bort det vita. Skiva filéerna och sprid ut dem på ett fat.
2. Pilla ur kärnorna ur granatäpplet och strössla dem över apelsinerna.
3. Servera med en god vanilj- eller chokladglass och dressingen.

Dressing

1 vaniljstång
1 kanelstång
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl vatten
½ dl rom

Skrapa ur vaniljstången med en vass kniv och lägg både stång och frön i en liten kastrull. Lägg i övriga ingredienser till dressingen utom rommen, och låt koka upp och gärna stå och dra en stund.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Grönkålssallad med parmesandressing

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Fotograf: Lina Adamo

Grönkålssallad med parmesandressing

Den här salladen är ett av mina mest älskade recept och om ni följer mig kanske ni känner igen smakerna. Det här receptet har i olika versioner hängt med ett tag och jag måste ha med det även här för på julbordet är denna sallad klockren!   

70 g naturella macadamianötter
1 dl majonnäs
1 1/2 msk Dijonsenap
1 1/2 msk äppelcidervinäger
1/2 msk ljus soja
1 stor vitlöksklyfta
2 dl finriven parmesan
250 g grönkål
1 dl torkade tranbär

Sätt ugnen på 200 g.
Lägg nötterna på en plåt och rosta i 5-8 minuter så de blir gyllene.
Ta fram en salladsskål.
Rör ihop majonnäs, dijonsenap, vinäger och soja i skålen.
Pressa i vitlöken och tillsätt parmesan.
Rör om.
Riv ner små blad av grönkål, allt utom stjälkarna.
Blanda ihop grönkålen med dressingen med rena händer så allt blandas väl.
Hacka nötterna och strö över grönkålssalladen.
Toppa med tranbären och servera!

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Julkryddade fläskköttbullar

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Fotograf: Lina Adamo

Julkryddade fläskköttbullar

Det kan tyckas otroligt långt det här receptet med alla ingredienser men ta det lugnt! Du kan absolut hoppa över någon krydda om du inte har den hemma. Det här blir riktigt kryddstarka köttbullar som passar den som kanske vill ha lite mer variation på julbordet.

500 g fläskfärs
1 äpple
0,5 dl ströbröd
3 vitlöksklyftor
1 msk kryddpeppar
0,5 msk timjan
1,5 tsk svartpeppar
3 tsk cayennepeppar
1,5 tsk salvia
0,5 tsk muskot
0,5 tsk kanel
0,5 tsk nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk salt
smör

1. Riv äpplet.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna och låt det stå och svälla i 10 minuter.
3. Rulla köttbullssmeten till små köttbullar och stek dem i smör tills dem är helt genomstekta.
4. Servera.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Carolas advents tarte

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Carolas advents tarte 

Den här pizzan är så god att man gärna äter hela själv som en varmrätt, perfekt om man känner att de sociala aktiviteterna blivit väl många över jul och man bara vill njuta av en pizza, kanske ett glas rött och en mysig film alldeles för sig själv i soffan. Ja man får äta i soffan. Och i sängen. Det är JÄTTEMYSIGT! Men är man fler än 1 så är det trevligare vid ett matbord.

1 pizza

1 utkavlad pizzadeg (hemgjord eller färdigköpt)
1 dl crème fraiche
1 skiva julskinka
50 g roquefortost
1 näve färsk grönkål
1 tsk olivolja
2 färska fikon
Nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Bred crème fraiche på pizzabotten.
Bryt över skinka och ost
Massera grönkålen med olivolja.
Sprid ut grönkålen på pizzan.
Dra några varv peppar på pizzan.
Baka i ca 10 minuter tills den fått fin färg.
Skiva fikonen och lägg på.
Servera!

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Karamelliserade hasselnötter med rökt paprika

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Karamelliserade hasselnötter med rökt paprika

Kryddigt och sött i en perfekt kombination. Gott snacks till glöggmingel eller godisbordet på julafton perfekta att bryta av alla sötsaker med.

Ca små 20 mingelportioner

4 dl hasselnötter, gärna skalade
0,5 dl lönnsirap
0,5 msk flingsalt
1 msk smoked paprika
1 krm cayennepeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Häll på alla ingredienser och blanda med rena händer så hasselnötterna täcks av ingredienserna.
4. Sprid ut på plåten och rosta i 5-7 minuter.
5. Låt svalna och servera.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Drink med tranbär och kanel

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Drink med tranbär och kanel
Tid: 10 minuter
4 glas

Kanelstänger smakar oväntat mycket och blir så sjukt snygga i drinken. Den här passar superbra på jul och höstens alla fester. Ett granskott i varje glas för extra effekt är inte fel! Eller tranbär på pinne.

6 dl tranbärsjuice
2 dl äppeljuice
8 kanelstänger
1 liter is

Till servering:
1 dl strösocker
½ lime eller citron

1. Kyl alla ingredienser väl.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom is i en kanna, låt stå 5 minuter.
3. Dra limen över glaskanten. Doppa kanterna i socker.
4. Fyll glas med is och häll upp drinken i glasen.

Vill man ha i alkohol så passar rom, fireball och calvados superbra!

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

 

 

Lättlagad Dragonkyckling

Som ni vet samarbetar jag med Miele och deras ugnsfunktioner gör verkligen att matlagning blir HUR lätt som helst! I princip kan man utan någon som helst kunskap om mat laga allt man kan tänka sig och det blir hur GOTT som helst varje gång.

Här är världens lättaste recept på kyckling med min favoritkrydda dragon i bara TRE busenkla steg, perfekt till kvällens söndagsmiddag tex!

4 pers.
Ingredienser:

1 hel kyckling

Kryddning:
2 msk honung
1 tsk salt
2-3 vitlöksklyftor (rivna)
1 citron
2 msk dragon
1 msk olivolja
3 msk dijonsenap
Lite nymald svartpeppar

Tillagning

1. Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen.

2. Häll kryddblandningen över kycklingen och blanda om så den är helt täckt.

3. Slå på automatikprogram hel kyckling och följ instruktionerna.

Servera med exempelvis ångat ris och en god örtsås.

Om du inte har en Mieleugn kan du tillaga kycklingen i 175° tills innertemperaturen på kycklingen är 82° (intill benet).

Ångad fylld ravioli med krämig citronsås

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

4 port

500 g färsk ravioli
2 dl crèmefraiche
1 dl vatten
1 tsk honung
½ msk ljus soja
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 krm nymalen svartpeppar
1 citron saft och zest
1 kruka basilika
1–2 dl riven parmesanost

 

Fördela pastan i 4 djupa tallrikar som tål värme.

Sätt ångungen på det automatiska programmet ”färsk ravioli”.

Följ anvisningarna.
Ta fram en kastrull och vispa ner crèmefraiche, vatten, honung, soja, fond, svartpeppar och citronzest.
Låt det koka upp.
Ta av från värmen och pressa i saften från citronen.
Rör om och smaka av.
Fördela såsen över den nyångade pastan.
Strö över parmesan och dra några varv med pepparkvarnen.

Toppa med basilika.

Helstekt oxfilé med kantarellsmör och rostad skivad potatis

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

 

Brynt kantarellsmör

150 g smör

3 dl kantareller

2 msk smör att steka i

1 liten vitlöksklyfta

1 msk konjak

Nymalen svartpeppar

½ tsk salt

1 dl finriven parmesan

 

Bryn hälften av smöret i en kastrull.

Smöret är brynt när det doftar nötigt och är bärnstensfärgat.

Låt smöret svalna och resterande smör bli rumsvarmt.

Hacka kantarellerna smått.

Stek kantarellerna i 2 msk smör med en hel vitlöksklyfta, salt och peppar.

När kantarellerna fått fin färg häll i konjak och låt den koka in.

Blanda kantareller, smör, brynt smör och ost.

Lägg i plastfolie och forma till en rulle.

Lägg i kylskåp att sätta sig.

 

1 kg oxfilé

1 tsk salt

1 msk svartpeppar

Steksnöre

Smör att steka i

1 kg fast potatis

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

Några salviablad

1 tsk salt

 

Slå på kombiugnen automatikprogram oxfilé och välj stekning och välj sedan om du vill ha blodig, medium eller well done.

Sätt ett galler i ugnen.

Bind oxfilén, salta och peppra.

Bryn oxfilén på hög värme i smör.

Skiva potatis och lägg på en plåt med salt, olja, salvia och vitlök.

När ugnen signalerar, lägg oxfilén på gallret och potatisen på en plåt under.

Låt gå tills den signalerar klart.

Ta ut oxfilén och låt den vila på en skärbräda.

Slå på grill på ugnen och grilla potatisen i 3 minuter.

Skiva upp oxfilén och servera med potatis och kantarellsmör.