Freakshake!!

Dessa slog igenom för något år sen på instagram och de är nästan helt vulgära. Tanken är egentligen att det är en milkshake som toppas in i absurdum. Jag skulle rekommendera att du är rejält sötsugen när du ger dig i kast med dessa. Kanske efter ett par mil i skidspåret..

freakshake
Foto Lina Eidenberg Adamo

Freak shake

Tid: 20 min
4 st.

200 g mjölkchoklad
2 dl hackade hasselnötter
½ l vaniljglass eller din favorit
½ l mjölk
3 dl vispgrädde
Kolasås

Smält chokladen i vatten bad.
Doppa kanterna på glasen i choklad och sen i hasselnötter.
Låt stelna något i kylen.
Häll kolasås på insidan av glasen.
Mixa glass och grädde till en milkshake.
Vispa grädden.
Häll milkshaken i glasen.
Toppa med grädde.
Dekorera med bär, mini munkar, smågodis, ja i princip allt som är gott kan du toppa med!

Dekoration:
munkar, bär, godis, strössel – You name it!

Min Kolasås
(kan förberedas och förvaras i kylskåpet några dagar)
Tid: 15 min

3 dl vispgrädde
50 g smör
1,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk flingsalt
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka upp
Sjud i 10 min.
Låt kolan svalna

 

Lättlagat med Jessica Frej – Mandelfri Mandelmassa

Dagens avsnitt av Lättlagat med Jessica Frej är speciellt tillägnat er nötallergiker! Snart är det semmeltider och jag tycker att det är orättvist att man som allergiker inte ska få njuta av en god semla i brist på alternativ!

 

I mitt kök ser ni rosa och grönt porslin från Sthål, matberedaren jag använder är från Kitchen Aid, glasen är från Nachtmann, mjölkkannan från PotteryJo, min runda skärbräda är från Teakhaus och linnet är från Axlings.

Chokladtryffel med havssalt

Den här tryffeln kom jag på som tillbehör till en stark kaffe när jag skrev en nyårsmeny och ville lägga till något som piggar upp när matkoman kickar in;) Den passar såklart som pricken över i´et på alla vinterns middagar, det är också härligt att slänga in något extra som gästerna inte förväntar sig.

tryffel

Chokladtryffel med havssalt

10 min + kyltid+ rulltid

Ca 20 tryfflar

200 g choklad jag använder fin mjölkchoklad 39% från Valrhona men går också med mörk choklad om man gillar det bättre
1 ½ dl vispgrädde
25 g smör rumsvarmt
½ tsk havssalt
Skalade hackade pistagenötter att rulla tryfflarna i

Hacka chokladen i småbitar och lägg i en skål.
Koka upp grädden.
Häll den kokheta grädden på chokladen och rör tills den smält.
Lägg i det rumsvarma mjuka smöret och rör till du har en fin blandning.

Smula i saltet och rör om.
Plasta in och låt stelna i kylen.
Ta ut och forma till bollar med hjälp av händerna och en sked.
Rulla bollarna i hackade pistagenötter.
Förvara i kylskåp till servering, håller i flera dagar.

tryffel

Lättlagat med Jessica Frej – Semmelkaddkaka

Gott nytt år på er! Jag hoppas att ni firade in det nya året precis som ni önskat och att ni har fått en härlig start på det nya året.

Idag i Lättlagat med Jessica Frej bjuder jag på en av mina semmelfusions semmelkladdkaka! Av allt jag lagat till min youtubekanal är det här nog en av rätterna som mitt team har haft svårast att hålla tassarna borta från:) Receptet hittar du också i beskrivningen under avsnittet på youtube.

I mitt kök ser ni min stora kastrull från KitchenAid, gult porslin från PotteryJo, glas från Nachtmann, grönt och rosa porslin från Sthål och porslinsverkstaden, guldbestick, tårtspade, sil och mått från ClasOhlson, andra bestick från Jotex, linne från Axlings, kopparkastrull från kitchen aid, min persikofärgade Kitchen Aid standmixer,  champagnehink från royaldesign.se och kvarnar från Zassenhaus.

Dessert Nyårsafton – Hallonsemifreddo

Det här har varit ett semifreddo år för mig, jag har fullkomligt förälskat mig i denna halvfrysta dröm och gjort den på alla möjliga vis.

nn

Hallonsemifreddo

8-10 port.
Tid: 20 min + tid i frysen.

2 ägg
1 ½  dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 ask frysta hallon
2 dl mini maränger
2 dl hackad vit choklad
Savordikex
Frysta bär att dekorera med
Snöre

Vispa vitor med 1/2 dl socker till fast vitt skum, och vispa tills sockret löst sig.
Vispa gulor ljusgult med 1 dl socker och vaniljsocker, och vispa tills sockret löst sig.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop de tre skålarna.
Blanda ner frysta hallon, vit choklad och maränger.
Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper eller plastfolie.
Frys i minst tre timmar, gärna mer.
Ta ut och ställ på ett fat, ta bort pappret.
Lägg kex runt om kakan och knyt fast med snöre eller band.
Dekorera med frysta bär.
Servera gärna med tomtebloss i.

Tolvslaget
12 grapes of luck

Det här var något jag fick när jag firade nyår i Paris för många år sedan. 12 vindruvor vid tolvslaget som man ska äta för att få tur med sig in i nästa år. Här har jag trätt de på spett och serverar i en bubbeldrink som passar ypperligt på tolvslaget.

nnIMG_0413

6 glas.
10 min.

72 vindruvor, trädda på 6 spett, 12 på varje
1 flaska champagne/cava/prosecco
6 msk koncentrerad flädersaft

Fördela flädersaften i 6 glas.
Toppa med bubbel och lägg i druvorna.

Skål!

3 godsaker till julbordet

Naturligt glutenfri Pepparkakstårta

Jag älskar mjuk pepparkaka så det här en favorit hos mig. Jag tycker den funkar hela vintern, men speciellt kring jul såklart! Syrliga lingon, lätt grädde också kryddorna i kakan -helt ljuvligt!

ladda ned (13)

Ischoklad med kokosolja

Kalla mig gärna geni! Jag är så glad att jag kommit på detta, inte alls särskilt långsökta men ändå härliga sättet att göra ischoklad på. Jag har alltid älskat ischoklad och när jag var liten gjorde man det på blockchoklad och kokosfett som man köpte i en silvrig smörliknade kloss. Nu på senare år har ju kokosoljan seglat upp som rena mirakelprodukten och jag använder ofta kokosolja när jag steker, som body lotion och i granola – eller som nu, till julens ischoklad!

ladda ned (11)

Min knäck

Efter ischoklad är knäck mitt favoritjulgodis..eller de delar nog första platsen. Knäck är jättelätt att göra hemma, och allra enklast om man har en termometer. Då kan det i princip inte gå fel. Jag gör inte min knäck i små formar för helt ärligt så blir jag tokig då. När de välter och rinner ut. Min knäck skär jag i bitar, så mycket snabbare och enklare. I min knäck ingår lite salt, det kan man ta bort om man vill, men det blir godast med. Jag lovar!

knäck

 

 

Lättlagat med Jessica Frej – Saffranspannkaka

I dagens avsnitt av Lättlagat med Jessica Frej bjuder jag på något av det absolut godaste jag vet: den Gotländska klassikern saffranspannkaka. Receptet hittar du i beskrivningen under klippet.

I mitt underbart juliga kök står porslin från Spode/Briscapo från servisen Cranberry Italian, mina glas från Nachtmann, adventsljusstake och juldekorationer från Hornbach, linne från axlings, porslin från Paradisverkstaden och Sthål, guldmått och bestick från ClasOhlson, mjölkkanna och champagnehink från royaldesign.se och formen jag bakar min pannkaka i är från Emile Henry.

 

Banan i kokosmjölk

 

Den här efterrätten fick jag i Thailand för 8 år sen. Vi var där under lågsäsong, det var strömavbrott och världens oväder. Vi var helt själva på ett jättestort hotell förutom en kock och en i receptionen. Kocken lagade den här efterrätten till oss i totalt mörker på en liten gaslåga. Vi åt den sen utomhus under tak samtidigt som vi kikade på ovädret med massor av blixtrar och regn och sedan dess har den en särskild plats i mitt hjärta. Len banan och söt varm kokosmjölk en perfekt dessert för ruggiga kvällar nu när hösten smyger sig på.

 

Banan i kokosmjölk

2 bananer
1 burk kokosmjölk
1 krm salt
1 msk farinsocker/råsocker
½ dl rostade kokosflingor

Skala och dela bananerna i 2 cm slantar.
Koka upp kokosmjölk med salt och socker.
Lägg i bananerna och sjud i 10 minuter tills bananerna är varma.
Servera i skålar, toppa med kokos.

Aladdin

 

Aladdin är ju inte bara en av livets bästa Disneyfilmer, det är ju också asken man inte vill vara utan på jul! Senaste åren har den skakat igång samtal i fikarum och familjesoffor genom att byta ut en chokladbit eller två, eller som för några år sedan när en av deras mes populära pralin trillingnöten plockades bort!

IMG_2542

I år är nyheten deras nya design!

IMG_2543

IMG_2544

Kan inte tänka mig en finare förpackning?!

IMG_2545

Tyvärr står det bara Jessica på min presentask som Aladdin budade hem till mig..;)

IMG_2546

IMG_2547

Min favorit sedan jag var liten är nöttryffeln den med en sol på! Vilken är din?

Och framförallt älskar du filmen Aladdin lika mycket som jag? dvs kan varenda låt och replik?