Scones – glutenfria

10 st 

 

4 dl majsmjöl  

½ msk socker 

1 msk fiberhusk  

2 tsk bakpulver 

½ tsk salt 

100 g rumsvarmt smör 

5 dl mjölk 

 

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.  

Sätt ugnen på 200 grader 

Låt smeten svälla i 15 minuter 

Klicka ut 10 scones på en plåt klädd med bakplåtspapper 

Grädda i ca 15 minuter 

Låt svalna något innan du äter dem 

Glutenfria våfflor med havremjöl

Våfflor

15 min.

10 st.

3 ägg

3 dl mjölk

100 g smält smör

2 dl maizena majsstärkelse

2 dl havremjöl (märkt glutenfritt)

1/2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

smör till stekning

 

Vispa ihop till en jämn smet.

Jag brukar använda stavmixer för att undvika klumpar.

Låt stå i 5 minuter.

Hetta upp ett våffeljärn.

Smöra eventuellt järnet lite inför första våfflan.

Grädda och njut!

Förslag på olika toppings:

Chevré, honung, valnötter och hallon

Löjrom, gräddfil och gräslök

Soltorkade tomater, fetaost och parmaskinka

Äggröra och bacon

Dijonsenap, ost, skinka

Lemon posset

–världshistoriens bästa efterrätt

10 min + 8 timmar

4 port

 

3 dl vispgrädde

1 dl socker

1 citron, skal och saft (3 msk)

 

Koka upp grädde och socker och låt sjuda i 3-4 minuter.

Tvätta citronen och riv av skalet och pressa ner saften i en skål medan grädden sjuder.

Ta grädden från värmen och tillsätt citronsaften och citronzesten under vispning.

Vispa 30 sekunder med en vanlig visp.

Häll blandningen i 4 små glas och låt stå kallt i minst 8 timmar.

Servera. Dekorea med hallon/örter/bär

Hemgjorda chokladbars recept

Efter jul har man ofta mycket nötter och torkad frukt som mest blir liggande i skåpen. Ta vara på alla slattar och gör egna chokladbars som är perfekta att ta med i skidspåret.

Chokladbars

10 min + 30 min

 

150 g choklad, ljus eller mörk

1 msk kokosolja

1/2 dl hasselnötter

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl jordnötter

1/2 dl sesam

1/2 dl torkade aprikoser, klippta i mindre bitar

1/2 dl gula russin

½ dl tranbär

 

Smält choklad och kokosolja över vattenbad eller i micro.

Häll i frukt och nötter.

Blanda ordentligt.

Bred ut alltsammans i en form klädd med bakplåtspapper.

Lägg ett papper till ovan på och tryck till så det blir slätt.

Låt stelna i frysen i en halvtimme och skär sen i lagom stora bars ca 6 st.

Förvara i kylskåp eller inlindade i papper eller folie i väskan.