Halloumi “julskinka”

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

När mina vänner på Fontana bad mig att testa att göra ”skinka” halloumi trodde jag först att de var lite galna. Men så prövade och och det blev så gott med den söta senapsgriljeringen ihop med den salta halloumin. Den här ”skinkan” hamnar på mitt julbord!

 

750 g halloumi i en bit

1 ägg

2 msk grov skånsk senap

2 msk dijon senap

1 dl ströbröd

 

Sätt ugnen på 150 grader

Lägg halloumin på ett bakplåtspapper på en plåt.

Baka i 30 minuter.

Ta ut halloumin och höj värmen till 225 grader.

Bland ägg och senap.

Pensla halloumin med det och strö sen på ströbröd.

Baka i ytterligare 10 minuter så griljeringen får fin färg.

Ta ut och skiva upp serveras varm förslagsvis på knäckebröd med senap på.

Hummus tallrik

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Världens lyxigaste och godaste dipp, kring den här skålen vill man stå hela kvällen.

2 port eller 8 mingel port.

 

1 pkt halloumi

2 pkt hummus

½ rödlök

kärnor från 1/4 granatäpple

Färska persilja

Olivolja

Tunnbröd eller Libabröd

 

Skär halloumin i små kuber.

Stek halloumin gyllene i olivolja.

Lägg hummus i en tallrik

Finhacka rödlöken och strö över hummusen.

Finhacka persiljan.

Strö över granatäpple och persilja.

Avsluta med halloumi och ringla över olivolja.

Servera med bröd som man dippar i.

Krämig grönkålssallad

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Julens godaste grönkålsrätt, servera på små assietter på mingelfesten.

4 port eller 8 mingel port.

½ tsk salt

½ tsk malen svartpeppar

2 dl majonnäs

3 msk dijonsenap

3 msk äppelcidervinäger

1 msk ljus soja

2 vitlöksklyftor

100 g finriven graviera, grekisk hårdost från Fontana

200 g grönkål

1 dl torkade tranbär

1 dl valnötter

 

Rör ihop majonnäs, dijonsenap, vinäger och soja i en salladsskål.

Pressa i vitlöken, tillsätt graviera och rör om.

Riv ner små blad av grönkål, allt utom stjälkarna. Blanda ihop grönkålen med dressingen med rena händer så allt blandas väl.

Toppa med tranbären och valnötterna.

 

Auberginetaco med smulad fetaost

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Obeskrivligt enkelt och gott. Garanterat tomma fat när festen är slut.

 

24 mini tacos

2 aubergine ca 12 mini tacos

½ tsk salt

3 msk Fontana olivolja

1 burk smulad Fontana fetaost

1 burk hummus med chili

1 burk röd bruscetta från Fontana

några persiljeblad

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva aubergine i ½ cm tjocka skivor.

Lägg skivorna på bakplåtspapper.

Strö över lite salt och olivolja.

Rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Fyll varje med lite hummus, lite fetaost och lite bruscetta, toppa med persilja.

 

Tips- orkar du inte göra alla? Ställ fram alla tillbehör så kan gästerna göra sina egna.

Rödbetssallad med getost

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Rödbetor och getost är bästa kompisar, den här rödbetssalladen är mycket smakrikare än sin klassiska kusin som vi brukar ha till köttbullarna.

25 st.

 

2 rödbetor tot. 200 g

150 g getost

1 msk olivolja

1 tsk Citronpeppar

1 tsk Honung

Knäckebröd, gärna fröknäcke.

 

Skala och koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.

Låt svalna.

Riv rödbetorna grovt.

Mosa getost och rödbetor i en skål ihop med olivolja, citronpeppar och honung med hjälp av en gaffel.

Klicka ut röran på bröden och lägg de på en bricka.

Servera

Oliv ägghalvor

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Ägghalvor 2.0 vill jag kalla dom här, här hoppar vi dillkvistar och räkor och skapar en variant med lite mer sting i.

8 halvor

4 ägg

2 msk majonnäs

½ msk dijonsenap

½ tsk tabasco

urkärnade kalamonoliver

 

Koka äggen, 8-9 minuter dvs fast gula.

Låt äggen svalna i kall vatten.

Skala och dela äggen.

Ta ut gulorna och lägg i en skål med majonnäs, dijonsenap och tabasco.

Mosa ihop till en slät röra med gaffel.

Fördela röran där gulan låg i äggen.

Lägg en oliv på varje gula.

Servera som drinktilltugg.

Paj med butternutpumpa och getost

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Den söta butternutpumpan ihop med den salta getosten är en helt perfekt kombination som du inte får missa.

Pajskal

 

5 min + 30 min vila och tid för gräddning

 

1 burk avrunna kikärtor

1 msk olja

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

 

Kör allt i en matberedare till en deg.

Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.

Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

 

Fyllning

½ l /400 g Butternutpumpa

150 g Getost

3 Ägg

2 dl Grädde

65 g Spenat

1 krm Muskot

½ tsk Salt

 

Skala pumpan, ta bort kärnhuset och dela ner i små kuber.

Koka pumpan i 10 min i saltat vatten och häll sedan av vattnet.

Vispa ihop ägg, grädde, salt och muskot.

Lägg spenaten i pajskalet, lägg pumpan ovan på.

Häll över äggstanningen.

Smula över getosten.

Grädda i 30 minuter på 200 grader.

Låt svalna något innan servering.

Tomatsoppa med soltorkade tomater och halloumi

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Världens enklaste tomatsoppa som man gör på några minuter, perfekt om när man har ont om tid.

4 burkar tomatkross

1 msk sambal ölek

1 tsk salt

2 pkt halloumi

½ dl finhackade soltorkade tomater

1 kruka basilika

2 skivor vitt bröd

1 klyfta vitlök

2 msk olivolja

 

Lägg de krossade tomaterna i en kastrull med sambal olek och salt och låt det koka upp.

Skär halloumin i kuber.

Skär soltorkade tomater så smått du kan.

Lägg halloumin och tomaterna i kastrullen och låt de koka med några minuter.

Rosta brödet och gnugga ytan med vitlöken.

Ringla över olivoljan och skär brödet i kuber.

Hacka basilikan.

Servera soppan med krutongerna och basilika

Halloumigryta

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Mustig gryta att värma sig med. Om man vill kan man steka halloumin innan man lägger i den man jag tycker det är godast när man inte gör det.

2 msk smör

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk ketchup

2 msk bruscetta soltorkad tomat

2 burk krossade tomater

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl röda linser

2 krm vitpeppar

1 tsk tabasco

400 g halloumi

Kokt potatis till servering

 

Skala morötter, lök och vitlök.

Hacka morötter, lök, och vitlök i småbitar.

Fräs i smör tills löken är genomskinlig.

Tillsätt tomatpuré och ketchup och fräs i ytterligare 30 sekunder.

Tillsätt bruscetta, krossade tomater, grädde, vatten, buljong, linser, peppar och salt.

Koka tills linserna är mjuknar, ca 10 minuter. Rör då och då och späd eventuellt med lite extra vatten.

Skär halloumin i stavar.

Tillsätt halloumin till tomat och linssåsen, koka i 5 minuter, så allt bli varmt och halloumin blir mjuk, smaka av och servera med kokt potatis.