Sista januari

Igår hade jag en fullsmetad mötesdag som började med kaosmorgon. Jag kom på att det var fredag när jag vaknade och ba ”HELVETE JAG MÅSTE SKICKA IN RECEPTEN TILL NYMO”. Kommer laga jätteenkelt på söndag men jag vill ändå alltid provlaga innan jag skickar in. Så på 1 timme fick jag laga igenom alla rätter, sminka mig och klä mig. För att sen få panik över att jag inte hittar mina träningskläder och får åka utan dom helt enkelt.

Stökig hall. Längtar tills allt i huset är klart!

Jättebra mötesdag dock med så många roliga saker på gång. Dock om jäääättelång tid. Men jag gillar det, att försöka att göra saker i lite mer rimlig takt.

Vid fyra var jag klar och slank in på eataly och köpte pasta och ostar för jag ville laga en pangmiddag till min kille. När jag skulle ner i tunnelbanan gick jag in i Niklas Berglin och vi tog ett spontant glas bubbel på nobis och pratade om mat, kläder och hållbarhet. Och lite skvaller.

Sen hem och lagade så krämig cacio e pepe och burrata sallad. Vet ni jag har under hela januari ätit grönt med undantag 3 gånger då jag ätit vilt. Känns så himla inspirerande. Hittar massor med nya smaker och roliga utmaningar. Det var lixom inget medvetet val att jag bara ska äta grönt, det har bara varit det jag velat.

Kort och gott det blev en så bra fredag! Nu ska jag jobba ikapp lite och handla för Nyhetsmorgon.

Favoritdag

Alltså dagar som denna! Slår alla fester och all glamour i hela världen. Varit hemma prick hela dagen i min fina pyjamas. Tassat runt och tvättat, plockat, testlagat, skrivit på boken och hängt med min kille. Det är så mysigt och jag njuter i varje cell.

Jag njuter såklart så mycket för att varje dag inte är såhär och för att jag är nykär och nysambo i huset. Trots att mycket är i kartonger och rörigt så är livet ändå helt komplett. Att man kan få vara såhär glad. Det är otroligt. Vet inte varför jag skriver detta men jag kände bara att jag ville skrika ut ett stort fett tack till universum ❤️

Mitt än sålänge spartanska men rosa arbetsrum

Glutenfri semmelwrap

Äntligen har jag kommit till skott och hittat på glutenfria semmelwraps. Wow så gott. Jag åt nummer två mer som en macka. Tänk rund platt macka med riven mandelmassa gräddklickar och florsocker. Så himla smarrigt och ännu mer lättätet än en wrap.

Glutenfri semmelwrap

1 ½ dl socker

1 msk stött kardemumma

3 dl rismjöl

1 dl majsmjöl

2 dl potatismjöl

75 g smör, rumsvarmt

2 msk fiberhusk

2 tsk xantangummi

½ tsk salt

½ pkt jäst

4 dl mjölk

Till servering

Vispad grädde

Mandelmassa

Florsocker

Blanda socker, kardemumma, rismjöl, majsmjöl och potatismjöl, Blanda i smör och låt det finfördelas.

Addera fiberhusk, xantangummi och salt och låt det blandas väl.

Smula ner jäst.

Häll på mjölk och blanda direkt ihop till en smet/deg. Använd gärna degblandare med K-spade eller elvisp.

Blanda i minst 5 miuter så det verkligen blandats väl.

Låt jäsa i 2 timmar. (Degen håller övertäck med plast flera dagar i kylen så man kan baka några åt gången).

Kavla mellan två bakplåtspapper till runda wraps man kan ha pyttelite potatismjöl på övre halvan så den inte fastnar i pappret. Jag brukar ta en klutt bara och kavla ut sen skära till kanterna.

Grädda på bakplåtspappret som låg underst i ca 10 minuter på 225 grader.

Låt svalna under en ren kökshandduk och fyll sen med riven mandelmassa, vispgrädde och florsocker precis innan servering.

soffkontor

ligger i soffan och jobbar. Mitt arbetsrum är mest en garderob just nu för vi har inte fått ordning på den biten ännu. Så soffkontor it is. Att göra listan är lång den här veckan och huvudet spretigt. Jag gör en halv grej och börjar sen på nästa. Allt blir halvgjort.

Just nu plingade det in två föreläsningsförfrågningar till hösten, så glatt! Verkar som jag kommer norröver!

Men jag njuter av att kunna göra så att inte vara låst till ett schema utan kunna vara luststyrd. Den här veckan har jag lite möten, ska skriva offerter, renskriva bok, göra ett ordentligt designförslag för nytt projekt och så på söndag är det Nyhetsmorgon igen. Ska bli så roligt att komma tillbaka till rutan!

Hoppas ni har en fin vecka och kom ihåg att ta hand om er!

Hemma bäst!

Hej på er!

Nu är jag hemma igen efter en extremt intensiv fotorea till Kapstaden. Så himla glad att vara hemma och att allt blev klart. Minst sagt utmanande resa då vi alla blev sjuka, det blåste storm och alla möjliga grejer satte käppar i hjulet men vi hann precis och resultatet är helt otroligt. Nu är jag väldigt glad att vara hemma igen och kunna komma ikapp med allt som lagts på hög senaste månaderna.

Det är jättemycket roligt på gång och jag ser fram emot precis allting. Jag längtar efter att vara ikapp så det inte hela tiden känns som en kamp utan kan  vara så lustfyllt som det är. Jag tror att jag är där snart, kanske i april.

 

Nu finns min lägenhet till salu!

(Betalt samarbete med Erik Olsson)

Nu händer det! Det har blivit dags för min älskade lägenhet att få en ny ägare.

Bild nummer 1 på Blomstervägen 34

Min tvåa är belägen på en lugn och mysig gata, bara några minuter från Slussen. Lägenheten är modern och nyrenoverad med stilrena färg- och materialval. Optimal för den som gillar en social planlösning med det där lilla extra. Fantastiskt genomgående ljusinsläpp samt stor uteplats i bästa solläge med plats för både solstolar och stora grillmiddagar.

Här finns rum för den som alltid drömt om en egen walk in closet med direkt anslutning till sovrummet. Denna bostad erbjuder även såklart ett unikt och fullutrustat kök för den som älskar att tillbringa sin tid i köket. Här har du närhet till både kommunikationer, grönska, promenadstråk och fantastiska badplatser.

Jag kan inte med ord beskriva alla känslor som kommer när jag ser tillbaka på min tid i den här lägenheten för det känns som ett helt liv och jag hoppas så mycket att den nya ägaren kommer att älska den lika mycket som jag har gjort.

Här finns länk till annonsen på hemnet!

Stort tack till Shawn på Erik Ohlsson och som hjälper mig och Styled by Dahl som stylade mitt kök så otroligt fint inför fotograferingen,  om du också går i säljtankar kan jag varmt rekommendera att ta hjälp av dem.

 

Bild nummer 2 på Blomstervägen 34

Bild nummer 3 på Blomstervägen 34

Bild nummer 4 på Blomstervägen 34

Bild nummer 5 på Blomstervägen 34

Bild nummer 6 på Blomstervägen 34

Bild nummer 7 på Blomstervägen 34

Bild nummer 8 på Blomstervägen 34

Bild nummer 9 på Blomstervägen 34

Bild nummer 10 på Blomstervägen 34

Bild nummer 11 på Blomstervägen 34

Bild nummer 12 på Blomstervägen 34

Bild nummer 13 på Blomstervägen 34

Bild nummer 14 på Blomstervägen 34

Bild nummer 15 på Blomstervägen 34

Bild nummer 16 på Blomstervägen 34

Bild nummer 17 på Blomstervägen 34Bild nummer 18 på Blomstervägen 34

Bild nummer 34 på Blomstervägen 34

Bild nummer 19 på Blomstervägen 34

Bild nummer 20 på Blomstervägen 34

Bild nummer 21 på Blomstervägen 34

Bild nummer 22 på Blomstervägen 34

Bild nummer 23 på Blomstervägen 34

vBild nummer 24 på Blomstervägen 34

Bild nummer 25 på Blomstervägen 34

Bild nummer 26 på Blomstervägen 34

Bild nummer 27 på Blomstervägen 34

Bild nummer 28 på Blomstervägen 34

Bild nummer 29 på Blomstervägen 34

Bild nummer 30 på Blomstervägen 34

Bild nummer 31 på Blomstervägen 34

Bild nummer 32 på Blomstervägen 34

Bild nummer 33 på Blomstervägen 34

 

Paus

Har varit på paus sen julafton. Bara gjort saker jag verkligen haft lust till. Tagit mig tid att träna, yoga, basta och kallbada. Inte haft ont i huvudet en enda gång. Något som jag vanligtvis vaknar med var och varannan dag. Jag vet ju att lösningen är vila, rätt sorts träning och avslappning men jag har inte lyckats få till det iom flytt, renovering, massor med jobb osv.

Nu känner jag mig så himla glad över att jag gett mig själv ett jullov att vila på och känner mig som pånyttfödd med massor av riktig energi.

Tack mig själv. Och tack syrran för naprapattiderna i julklapp som gjorde att jag tog tag i min huvudvärk på riktigt.

Hoppas ni har ett skönt jullov och om ni har tid över se 2040 på SVT play, en hoppfull dokumentär om framtiden. Den fick mig att styra upp återvinningen hemma och jag har bestämt att det blir kött/fågel/fisk max en gång i veckan hemma och då så lokalt och eko som går att finna. Varje litet steg vi tar gör skillnad!

Vegansk smoothie på 1 burk kokosmjölk, 2 dl frysta hallon och så bara mixa sönder och samman!

nyårsmeny

Den här men menyn gjorde jag till Amelia 2018, Lina Adamo har tagit de fina bilderna och jag önskar er med detta inlägg ett riktigt gott nytt decennium!
Jag har låtit nyårsmenyn bli inspirerad av de italienska sättet att äta med 5 rätter. Det passar mina nyårskvällar perfekt då jag gillar att sitta länge kring middagsbordet med några väl utvalda vänner eller familjen.

Alla recept är för 6 personer om man äter det som en hel meny.



Antipasto
Blandad charkbricka

Detta kan man göra på många sätt, efter tycke, smak och plånbok. När du handlar till din bricka i charkdisken så be att få smaka innan du köper så att du får med dig just dina favoriter. Du kan välja att göra denna enkel eller mer avancerad beroende på hur mycket du gör själv eller vad du köper färdigt. Kom ihåg att det aldrig är roligt att vara helt slut när festen börjar så var lagom ambitiös.

6 port.
15 min.

150 g blandade charkuterier (olika sorters salami, lufttorkad skinka etc.)
150 g god lagrad ost i kuber exempelvis Graviera, Manchegoeller liknande
150 g oliver
1 ask färskost, gärna hemgjord
Vindruvor
Physalis
Olivolja
Kex eller färskt bröd

Lägg upp allt på en stor skärbräda eller en fin bricka.
Ställ fram en hög med små tallrikar och en hög med gafflar, sen är det bara för alla att förse sig.
Det här äts med fördel stående med ett glas champagne i handen.

Tips! Medan ni äter antipasto kan ni laga resten av menyn tillsammans, eller som jag gillar att göra hemma hos mig, servera gästerna detta och sen laga resten till ljudet av deras småprat och skratt. Det är härligt om den här middagen får ta tid att laga och lång tid att äta och njuta av.

Imponera med hemgjord färskost (det är mycket lättare än man tror)

20 min + avrinningstid.

1 l yoghurt
3 dl gräddfil
Blandade färska kryddor

Blanda yoghurt och gräddfil i en kastrull.
Låt sjuda på låg värme i 15 min och avbryt när det når 45-50 grader, om du inte har termometer tänk varmare än fingervarmt men ändå så man fixar det utan att bränna sig.
Häll upp blandningen i en silduk eller i ett kaffefilter och låt stå och rinna av i kylskåp i minst åtta timmar.
Hacka örterna.
Forma färskosten till en boll med händerna.
Rulla bollen i de hackade örterna.
Servera.


Primo piatto
För många är nyår synonymt med hummer, så självklart vill jag ha hummer på min nyårsmeny till er! Det här är perfekt för bara en hummer sätter smak på 4 portioner, så om det är lite skralt i nyårskassan efter jul så är den här rätten perfekt att bjuda på då den ändå är jättelyxig men till en 1/3 av priset mot att servera alla en hel hummer.

6 port. (som del i 5-rätters meny, om detta är ensam huvudrätt 4 port)
Fond 1 ½ timme.
Risotto 30 min.

Fonden steg 1

1 hummer (skalet från en hummer räcker för att smaksätta risotton, vill du ha mer hummer kött så kan du addera det vid serveringen av risotton, steg 2)


2 morötter


1 fänkål


1 gul lök


2 vitlöksklyftor


2 msk smör


1/2 dl tomatpuré


1 tsk dillfrön


1/2 tsk paprikapulver


2 lagerblad


4 dl vitt vin

6 dl vatten


Skala hummern, spara köttet i kylen och skalen till fonden.
Sätt ugnen på 250 grader grilleffekt.
Rosta skalen i 7 minuter på en plåt.
Skala under tiden morötter, fänkål, lök och vitlök och dela sen ner i kuber.
Fräs grönsakerna i 5 minuter i smör i en stor kastrull.
Tillsätt tomatpuré, dillfrön och paprikapulver och låt fräsa en minut till.
Addera lagerblad, vitt vin, skalen och vatten.
Koka upp och skumma av efter cirka 15 minuter.
Låt dra i en timme på lägsta värmen.
Sila av skalen och grönsaker.
Häll den silade fonden i en kastrull och addera vatten så att det blir totalt 15 dl.

Tips! Fonden kan du göra dagen innan och förvara i kylskåp.

Risotton steg 2
30 min.

3 klyftor vitlök
2 bananschalottenlökar
1 dl olivolja
4 dl carnaroliris eller arborioris
15 dl varm hummerfond (separat recept)
1 liten fänkål
1 syrligt äpple
1 tomat
1 msk smör
hummerkött (det som blev över från fondkoket, för extra lyxig risotto kan du ha mer hummerkött)
1 tomat
½ dl skalade pistagenötter
2,5 dl riven parmesan

Till servering:
Svartpeppar
Olivolja
Färska örter

Finhacka vitlök och lök.
Fräs det i olivolja i en tjockbottnad stor kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.
Tillsätt riset och låt det suga upp oljan.
Tillsätt buljongen löpande under omrörning i ca 20-25 minuter.
Medan risotton kokar hacka fänkål och äpple och fräs det i smör i ett par minuter.
Hacka tomat och hummerköttet. (Du kan välja att ha kloköttet helt som dekoration).
Tillsätt hackad tomat och hackat hummerkött i stekpannan med äpple och fänkål och ta av från värmen.
Hacka pistagenötterna.
Ta av risotton från värmen när riset mjuknat, det ska inte vara mjukt som grötris utan ha ett litet tuggmotstånd, tänk på samma sätt som pasta ”al dente”.
Rör ner parmesan i risotton.
Lägg upp i 6 skålar.
Fördela grönsaksfräset uppe på.
Toppa med hackade pistagenötter, nymalen peppar, eventuellt mer parmesan och olivolja.


Secondo piatto
Här serverar jag en av mina nya favoriter, oxfile med hastigt stekt sallad. Supergott och en tror jag för många ny servering på just sallad.

6 port.
30 min.

½ dl pinjenötter
1 dl blandade hackade örter (basilika, persilja, timjan)
50 g parmesanost
200 g rumsvarmt smör
6 tjocka skivor oxfilé á 200 g.
Salt och nymalen svartpeppar
Smör att steka i
Ev. steksnöre
2 små rosésallads huvuden
3 romansallad
Ev. färsk timjan till servering

Rosta pinjenötterna i en torr panna så de får fin färg.
Ställ åt sidan till och med servering.
Hacka örterna så fint du kan eller mixa örterna med smöret i en matberedare.
Finriv parmesanosten och blanda den med smör och örter.
Vispa sedan smör med elvisp i 3 minuter så att det blir fluffigt.
Låt stå i rumstemperatur till och med servering.
Salta och peppra oxfilén.
Knyt eventuellt två bitar steksnöre kring varje bit för att få snyggare form på bitarna.
Hetta upp en stekpanna rejält.
Stek oxfilén på hög värme i rikligt med smör så den får fin stekyta.
Jag gillar min oxfilé medium så jag brukar steka den hårt på hög värme ca 2-3 minuter på varje sida så den får bra yta sen stänga av värmen och låta den vila 5 minuter på eftervärme i pannan.
Medan oxfilén vilar så klyftar du rosésalladen och delar på romansalladen.
Stek salladen på högsta värme hastigt i smör så den får yta men inte sjunker ihop helt.
Juicerna från oxfilén som vilat är gott att hälla över salladen.
Ta bort snöret från oxfilén och servera den med den nystekta salladen och en generös klick kryddsmör. Toppa med lite färsk timjan och pinjenötterna.




Dolce
Hallonsemifreddo

Det här har varit ett semifreddo år för mig, jag har fullkomligt förälskat mig i denna halvfrysta dröm och gjort den på alla möjliga vis.

8-10 port.
20 min + tid i frysen.

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 ask frysta hallon
2 dl mini maränger
2 dl hackad vit choklad
Savordikex
Frysta bär att dekorera med
Snöre

Vispa vitor med 1/2 dl socker till fast vitt skum, och vispa tills sockret löst sig.
Vispa gulor ljusgult med 1 dl socker och vaniljsocker, och vispa tills sockret löst sig.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop de tre skålarna.
Blanda ner frysta hallon, vit choklad och maränger.
Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper eller plastfolie.
Frys i minst tre timmar, gärna mer.
Ta ut och ställ på ett fat, ta bort pappret.
Lägg kex runt om kakan och knyt fast med snöre eller band.
Dekorera med frysta bär.
Servera gärna med tomtebloss i.

Café
Chokladtryffel med havssalt.

På nyår måste man ta sig en espresso eller kaffe för att hålla sig vaken och till den serverar jag en supergod hemgjord chokladtryffel.

10 min + kyltid+ rulltid

Ca 20 tryfflar

200 g choklad jag använder fin mjölkchoklad 39% från Valrhona men går också med mörk choklad om man gillar det bättre
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk smör rumsvarmt

½ tsk havssalt
Skalade hackade pistagenötter att rulla tryfflarna i

Hacka chokladen i småbitar och lägg i en skål.
Koka upp grädden.
Häll den kokheta grädden på chokladen och rör tills den smält.
Lägg i det rumsvarma mjuka smöret och rör till du har en fin blandning. 

Smula i saltet och rör om.
Plasta in och låt stelna i kylen.
Ta ut och forma till bollar med hjälp av händerna och en sked.
Rulla bollarna i hackade pistagenötter.
Förvara i kylskåp till servering, håller i flera dagar.

Tolvslaget
12 grapes of luck

Det här var något jag fick när jag firade nyår i Paris för många år sedan. 12 vindruvor vid tolvslaget som man ska äta för att få tur med sig in i nästa år. Här har jag trätt de på spett och serverar i en bubbeldrink som passar ypperligt på tolvslaget.

6 glas.
10 min.

72 vindruvor, trädda på 6 spett, 12 på varje
1 flaska champagne/cava/prosecco
6 msk koncentrerad flädersaft

Fördela flädersaften i 6 glas.
Toppa med bubbel och lägg i druvorna.
Skål!

Carolas Advent avsnitt 4

(inlägget innehåller adlinks)
I kvällens avsnitt av Carolas Advent på tv3 gästas vi av Anders Bagge och Charlotte Perelli och jag bjuder på
Jag har på mig Milan dress från min egen kollektion på purefemale.se, den och alla mina andra klänningar finns att klicka hem här!
Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!