Supergod ärtsallad

Den här lagar jag alltid när jag är jättehungrig och ”inte har något hemma”. Passar lika bra som ensamrätt som tillbehör till lax, kyckling eller korv.

1 port

3 dl frysta ärtor

1/2 dl pinjenötter

1 citron

1/2 pkt fetaost

5 basilikablad

5 myntablad

smakrik olivolja

nymalen svartpeppar

salt

Koka ärtorna hastigt i saltat vatten så dem bli varma.

Rosta pinjenötterna i en torr panna.

Hacka örterna och smula fetaosten.

blanda ärtor, nötter och örter.

Pressa över citron, ringla över olja och svartpeppar.

Vill du se när jag lagar den här? Spana in min YouTube kanal ”Lättlagat med Jessica Frej”

Share: