Jessicas cookalong 15/9 18.30

COOKALONG PÅ TISDAG 15/9 18:30. Det blir FRANSK SALLAD, är du med?
Vi gör detta ihop och jag lär dig såklart pochera äggen, det är inte så svårt som man kanske kan tro. Jag är också ganska säker på att du kommer vilja göra det ofta när du väl har lärt dig. För att är nämligen otroligt gott och väldigt elegant.

Det här ska vi göra:

Fritera 1 dl avrunnen kapris i rapsolja i några minuter och låt sen rinna av på papper. Blanda 2 msk dijonsenap, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 dl majonnäs, 2 msk olivolja och 1 msk vinäger i en stor skål. När det är en jämn dressing blanda i bladen från 3-4 hjärtsallad eller annan sallad. Och 2-3 skivade tomater. Blanda om så de täckas av dressingen. Toppa salladen med brödkrutonger, friterad kapris och pocherade ägg.

Receptet kommer från min nya kokbok Jessicas Vegomiddagar som du hittar här. 

Kycklingrecept i ugn – superenkelt!

Här lär jag modeikonen Fredrik Robertsson att laga en allt i en form rätt som en en perfekt start om man är hetl ny i köket.

Kryddris med kycklingklubbor 10 min + 30 min i ugnen

1 gul lök

2 moroötter

1 vitlöksklyfta

1 dl kokos 2 tsk curry

25 g smör

3 krm salt

4 msk kykclingfond

1 dl russin, gärna gula

4 dl basmatiris eller jasminris

8 dl vatten

4 kycklingklubbor

 

Sätt ugnen på 200 grader Skiva lök och vitlök. Smält smör i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och curry. Skala och finhacka morötterna och lägg i stekpannan. Fräs lök, vitlök, curry, morot och kokos i 2 minuter. När löken är lite mjuk häll i vatten, buljong och ris. På med lock och ställ i ugnen i 30 minuter. Tips! Srirachamayo är gott till, blanda 2 dl majonnäs med 1 msk srirachasås.

Äppelpaj

Sitter i köket och spanar på äppelträden. Den här tiden på året är så speciell för mig, det är nu för 3 år sen ganska exakt som jag och min pojkvän valde att tro på oss och blev ett par. Så jag blir så senitmental, glad och lycklig nu för allt påminner om det pirret. Dessutom är det skolstart och höst i antågande också en period av nystart vilket alltid ger en extra skjuts.

Åter till äpplena, så här gör du en riktigt god äppelpaj, recepet hittar du under filmen här.

Cookalong

När vi lagar mat på tisdagar tillsammans så lagar vi ur min senaste kokbok “Jessicas Vegomiddagar”. Om du tycker det är roligt att vara med så underlättar det om du har boken hemma. Den finns i alla bokhandlar och online. 

cookalong 25/8 Jessica Frej

Ni har valt ONE POT PASTA vi omröstningen på min instagram 🍝
Vi ses hoppas jag!

du behöver:
Fräs 3 hackade vitlöksklyftor och 1 hackad lök i lite olivolja. Häll på 1 burk krossade tomater, 1 tsk chiliflakes, 8 dl grönsaksbuljong, 1 krm salt och 400 g okokt pasta. Låt koka i ca 10 minuter beroende på pastasort. Rör då och då. Servera med nymald svartpeppar, basilika och 2 mozzarellaostar i bitar.

Tips är pastan inte klar och vätskan kokat bort till stor del addera lite vatten, olika pastasorter kräver olika mycket vätska.

Varje tisdag på min instagram 18.30 är det cookalong så håll utkik <3

Vegansk carbonara

I betalt samarbete med Aito oat cusine

Tillåt mig att kalla mig själv geni! Är så otroligt nöjd med den här idéen att jag inte vet var jag ska ta vägen. Jag har klurat länge på hur jag ska göra en vegansk och riktigt god carbonara. Krämigheten är inte så svår att får till där har jag min favorit Aito oat cuisine som funkar i alla möjliga sammanhang där man vill ha en lättlagad, krämig vegansk sås. Men det salta krispiga baconet, hur gör man det?! Så slog det mig en dag. POTATIS! Krispigt stekt i generöst med olja och salt så blir det helt fantastiskt gott, krispigt, fett och salt. Precis det jag söker! En ny vardagsfavorit här hemma! Testa jag lovar er att ni kommer gilla det! Superlätt att svänga ihop på båten också, det gör det inte sämre!

Vegansk krämig carbonara  

4 pers

400 g pasta

4 potatisar

5 msk neutral olja

2 tsk salt

Ev lite rökt paprikapulver

1 pkt aito oat cuisine

2 msk japansk soja

1 msk nymalen svartpeppar

2 msk näringsjäst (eller nymalen parmesan men då blir den inte vegansk)

Skär potatis i kuber och stek knaprig i olja och salt.

Låt rinna va på papper.

Koka spagetti enligt anvisingen på paketet i saltat vatten.

När 2 minuter av koktiden kvarstår, häll i ärtorna och låt de bli varma i en minut och häll av pastan när den har lite koktid kvar ca 1 minut..

Häll tillbaka pastan i kastrullen addera oat cuisine, peppar och näringsjäst.

Låt det puttra i en minut.

Servera med den krispiga potatisen.

Tips! också gott att låta en vitlöksklyfta steka med potatisen.

Foto Lina Adamo

Hängmattan

Försöker varva ner och andas in och ut. Sommar, lite mer ledigt och äntligen en plats där jag verkligen kan känna ro. Trivs så bra i huset nu och även om vi har mycket kvar att göra börjar jag se ljuset i tunneln. Garderoben/dressingroom snart klart. Rätt lampor börjar komma upp. Stolar är på plats i köket osv.

Hade aldrig kunnat tro att det skulle ta så lång tid att bo in sig och bygga klart men inser att vi kanske kommer bli klara till jul. Då har vi bott här i ett år. Jag trodde kanske 3 månader. Men det är väldigt typiskt mig att racea på. Det är klart vi skulle kunna hinna på så kort tid men då blir det också många kompromisser. Och här ska vi kanske bo hela livet så vill inte stressa.

Nu är allafall hängmattan på plats under eken och här mår jag himla bra. Nerbäddad nu efter löptur och dusch. Tog med bok, duntäcket och kudde. Så skönt att ligga i värme men med den friska luften. Otroligt glad för det ❤️

vinregion bourgogne

Betalt samarbete med vinregion bourgogne

I mitt samarbete med vinregionen bourgogne har jag fått hem lite olika viner att prova. Rött vin är generellt min favorit och jag blev riktigt förtjust i den här pinot noir som har en härlig kryddighet smak av muskot, mörka bär och min favoritkrydda dragon! Fun fact druvan pinot noir som har sin hemmaplan i Bourgogne är den druvan som odlats längst av människan. I över 2000 år. Ganska mäktigt att dricka samma druva som eventuellt Jesus serverade på sin tid.

Vinet passar bra till lite tyngre/fetare rätter av lamm, fläsk och fågel. Kanske något av följande 🙂

I betalt samarbete med Vinregionen Bourgogne

Till den här maten rekommenderar jag vinet, La Croix Montjoie, Irancy, 2018, Domaine La Croix Montjoiesom finns att köpa på Systembolaget.

Betalt samarbete med vinregion bourgogne

Vinet har nummer 92991 på systembolaget.

Om du vill lära dig mer om regionen, läs mer om Bourgogne här: bourgogne-wines 

Cookalong tisdag 16/6

Betalt samarbete med vinregionen Bourgogne

 

På tisdag lagar vi världens enklaste och godaste rätt, gnocchi i brynt salvia smör. Verkligen definitionen av hur lätt som helst. Till gnocchin kommer jag servera ett härligt vitt vin från Bourgogne närmare bestämt i södra delen av Côte de Beaune i centrala Bourgogne. Det är gjort på den välkända druvan chardonnay, vinet är friskt men samtidigt fylligt med toner av just brynt smör, nougat och citrus vilket gör att det passar otroligt bra ihop med gnocchin.

 

Till tisdagens cookalong som sänds live på min Instagram 18.00 behöver du:

75 g smör

10 Salviablad

800 g färsk gnocchi (jag brukar köpa Da Carlas glutenfria)

1 Citron

2 dl nyriven parmesan

Och såhär kommer vi göra:

Bryn lätt smöret i en stekpanna.

Strimla salvian och låt den stekas lätt ett par minuter.

Koka under tiden gnocchin i saltat vatten enligt anvisning på paketet.

När den flyter upp är den klar.

Häll av och kasta runt den i salvia smöret

Pressa över citron och häll på parmesan.

Servera direkt.

Betalt samarbete med vinregionen Bourgogne

Till rätten rekommenderar jag vinet:

Saint-Aubin Vieilles Vignes, Côte de Beaune, Saint-Aubin, 2018, Domain Roux

Vinet har nummer 5569 på systembolaget.

Om du vill lära dig mer om regionen, läs mer om Bourgogne här: bourgogne-wines