Palsternackssoppa

Betalat samarbete med Aito oat cusine.

Den senaste månaden har jag spenderat mycket tid här i skogen då jag undviker att åka till gymmet och vara på stan. Jag är lyckligt lottad som har närheten till naturen och stillheten, jag är också glad att jag återupptäckt kärleken till den. Att ta med min lunch ut, eller bara slå mig ner på en stubbe och kika ut på vattnet gör att jag får ordning på mina känslor och tankar något som varit extra viktigt för mig den senaste tiden. I samarbete med @aitoglobal har jag plockat fram ett recept på en krämig vegansk palsternacksoppa som går utmärkt att ta med i termos ut i naturen. Toppa soppan med solroskärnor och krasse för en riktig drömlunch ute bland tallarna.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 äpple, svenskt

500 g palsternacka

2 medelstora mjöliga potatisar

2 msk rapsolja

1 tsk salt

1 l grönsaksbuljong

2 ½ dl Aito Oat Cuisine

peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Det är inte så noga hur fint du hackar då soppan ska mixas.

Stek löken och vitlöken mjuk i rapsolja i en stor kastrull.

Skala och skiva potatis, palsternacka och äpple och lägg det i kastrullen med löken.

Slå över buljong och salt.

Låt sjuda i ca 20 minuter eller tills palsternacka och potatis är mjukt.

Häll i Aito Oat Cuisine.

Mixa soppan slät och smaka av.

Servera!

Foton Lina Eidenberg Adamo

Premiär under eken

I vår lilla altan växer en ek. Sen vi fick tillträde till huset har vi pratat om hur mysigt det ska bli när vi kan sitta under eken i solen och ha afterwork. Idag blev det verklighet! 10 grader varmt, strålande sol och vi båda var klara med jobbet i tid för att fånga solen. Så otroligt tacksam över att vi bor här och har varandra i den kaosiga tid.

Supermasala

På min instagram så har jag just nu ett betalt samarbete med “kockens kryddor”,  jag är så nöjd med receptet att jag vill dela det här också. Krämig supermasala med smak av ingefära, chili och gurkmeja. Lina Adamo kom över och vi fotade detta i huset. Första jobbet som vi gjort här. Så roligt och jag är så glad att nya köket i huset är ännu mer lättjobbat än mitt gamla. Idag är Möbelsnickarna här och sätter upp nya fläkten, sen ska en elektriker komma om ett par veckor och fixa lite mer småsaker, i veckan blir vi nog klara med nya bänkskivan/hyllorna och jag börjar se ljuset i tunneln.

Varm och mustig middag som du svänger ihop på en kvart! I grytan har jag ”Kockens Superkrydda”. Det är en kryddblandning som passar perfekt i juice och snabblagade frukost shots men också en perfekt smaksättare i grytor, soppor och varför inte i marinad till sommarens grillkvällar.

Supermasala med halloumi

 

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

25 g smör

2 pkt halloumi

2 msk Kockens Superkrydda ingefära gurkmeja chili

1 dl tomatpuré

3 dl grädde

2 dl cashewnötter

150 g färsk spenat

 

Servera med kokt ris och koriander

 

Skala och skiva lök och vitlök

Stek dessa mjuka i smör.

Skär halloumi i kuber.

Addera Superkrydda och halloumi i kuber låt det fräsa en minut.

Addera tomatpuré och stek en minut till.

Häll på grädde och cashewnötter och låt det koka ihop i 5 minuter.

Precis innan servering rör i bladspenat.

Njut med kokt ris och koriander.

Semmelsmörgås dvs semla på 5 minuter

För oss med riktigt risigt tålamod, semmelmackan!

 

5 min

 

4 skivor toastbröd

1 tsk nymald kardemumma

100 g mandelmassa

2 dl vispgrädde

Florsocker

 

Rosta brödet.

Skiva mandelmassa tunt.

Vispa grädden.

Lägg mandelmassaskivor på bröden.

Toppa med vispad grädde

Strö över nymald kardemumma

Pudra över florsocker.

Det var inte igår!

Wow min kokbok “hur lätt som helst” sålde slut igår. Alltså helt slut. Så kul! Grillboken finns fortfarande i lager till kamanjpris 69 kr.Vi ska trycka fler och tänkte uppdatera omslaget så nu sitter jag och letar efter mappen med alla bilder. Och ramalar över min första pressbild, jag visste inte ens vad en pressbild var. Det var en journalist som frågade mig “kan du skicka en pressbild” och jag sa ja. För att sen snabbt googla vad det var. Sen fick jag be mitt ex sätta upp kameran och ta den här bilden. Nu bokar jag alltid make-up artist och hela paketet. Men den där tog vi hemma i vardagsrummet.

Detta var i januari 2010. Jag har sen dess utökat och har nu kanske 40 olika pressbilder per år att jobba med. Little did i know!

Min allra första pressbild!

 

Sen hittade jag också mitt första betalda renodlade receptuppdrag. För kiviksmusteri. Jag gjorde ett recept med något rabarbervin i, även här fick exet plåta hemma i trädgården. Så kul att se hur mycket som har hänt senaste 10 åren i mitt liv :). Är så otroligt tacksam över var jag är idag. Det är bra att få små påminnelser om var man har varit. Alla dessa tusentals små steg man tagit på vägen som till slut blir flera mil.

Flyttlådor

Nu börjar jag tröttna på mitt eget tjat om flyttkartongerna men alltså hur kan det inte ta slut? Insåg idag att jag kanske behöver ha tålamod fram till sommaren innan allt är helt i sin ordning här hemma. Men så får det vara måste bra hitta lugnet i det. Ska ju bo här kanske hela livet så det är ju ingen brådska egentligen men ändå.

På måndag lämnar jag nycklarna till lägenheten. Det ska faktiskt bli skönt om än lite sorgligt.

I morse fick jag en hjärtformad bakelse och kaffe på sängen. Det gjorde mig väldigt glad. Hur töntigt det än är med den här dagen så är jag väldigt glad att min kille väljer att göra en sån sak. Det är mycket härligare än alternativet ingenting.

Han gör mig väldigt lycklig, han är verkligen utan tvekan det bästa som hänt mig.

Mer kök

Ja alltså vi var klara med köket i huset. Meeeen efter någon månad så kände vi att alla grejer i skåp och lådor anfaller oss så fort man öppnar ett skåp.

Jag har ovanligt mycket köksprylar då jag jobbar hemifrån och fullkomligen älskar att ha bra och rätt utrustning. Så vi kikade på det och insåg att vi ledigt får plats med en radda skåp till. Kommer bli så himla skönt!

Här ska skåpen in längst den tomma väggen mitt emot köksön.
Kolla vad bra! Imorgon är det förhoppningsvis helt klart här 🙌🏼

Vi letar fortfarande efter ett perfekt köksbord och stolar. Såg ett jättefint häromdagen, i ljus ek, som golvet. Det var med bänkar till. Himla fint och mysigt men är det skönt att sitta på är frågan..