Glutenfri och mjölkfri limpa
1 bröd
500 g kallt vatten
20 g jäst
100 g mörk sirap
300 g bovetemjöl
50 g maizena
2 tsk salt
1 1/2 tsk brödkrydda
40 g fiberhusk
Blanda vatten, jäst, sirap, bovetemjöl, maizena, salt och brödkrydda till en jämn deg, använd gärna en visp.
Vispa i fiberhusk.
Låt degen vila i bunke täckt med plast i ca 4 timmar.
Forma degen till en limpa och pudra över bovetemjöl.
Lägg limpan på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt limpan vila 30 min.
Sätt ungen på 200 grader.
Grädda mitt i ugnen i 55 minuter.
Låt limpan svalna helt, gärna till dagen efter.