Halloumiskinka

En av det här årets mest otippade och populära julrätter blev min griljerade halloumi, om du har senap kvar från skinkgriljeringen kan du testa det här alternativet! Lika gott som mellis nu som över jul eller när du börjar cravea en god skinkmacka men det inte längre finns någon att köpa.

vegetarisk skinka

Halloumiskinka

750 g halloumi i en bit eller 1 liten halloumi á 200 g
1 ägg
2 msk grov skånsk senap
2 msk dijon senap
1 dl ströbröd

Sätt ugnen på 150 grader
Lägg halloumin på ett bakplåtspapper på en plåt.
Baka i 30 minuter, 10-15 minuter om det är en liten.
Ta ut halloumin och höj värmen till 225 grader.
Bland ägg och senap.
Pensla halloumin med det och strö sen på ströbröd.
Baka i ytterligare 10 minuter så griljeringen får fin färg.
Ta ut och skiva upp serveras varm förslagsvis på knäckebröd med senap på.

halloumi

Mysdag & julklappar

(inlägget innehåller adlinks)

Strax innan jul hade jag min första julavslutning med Bella som anställd. Vi började med cavalunch på Sturehof, om ni inte testat deras pommes är det ett måste nästa gång ni går dit, de är goda till a l l t!

SturehofJessica Frej

Sturehof

I berget av glitterpaket gömde sig sånt som bara en assistent vet att man behöver. Den största kaffemuggen som går att få tag på, i rosa glitter! (Jag tar alltid med mig en kopp hemifrån med kaffe till bilen), den här hade jag dessutom varit inne och klämt på flera gånger på Lagerhaus men aldrig köpt.

10

En bilskrapa, för att jag innan jul skrapat bilen med allt förutom just en sådan. Bella hade inte hittat en finare eller roligare än en helt svart så hon pimpade upp den själv.

På hemresan från Kapstaden räddade smink-My oss med sin portabla väskvåg, utan den hade vår incheckning med våran enorma packning av kläder, köksredskap och rekvisita kunnat bli väldigt mycket mer problematisk än den blev. Nu behöver jag aldrig mer utsätta mig för den risken för nu har jag också en:D

Discodrinkbollen är en påminnelse och ett minne från vår resa och sista kväll i Kapstaden där vi blev serverade en drink i just sånna här discobollar.

IMG_6740

Men finast av allt var nog mitt helt egna Arielhalsband i guld, jag visste inte ens att de fanns att köpa, men det gör de tydligen i Canada! Ariel är och kommer alltid att vara min Disneyfavorit och i Bella har jag också hittat en person som kan referera till Disneyfilmer iaf nästan lika mycket som jag;)

Efter lunchen och julklappsutdelning strosade vi vidare på stan och shoppade lite julklappar och julpynt till min allra första gran.

Jessica Frej

Eatalay

Jessica Frej

På underbara Eataly sprang vi in i Luccio, vars hus vi fotograferat både Hur lätt som helst och Supergott & Supersnabbt i.

kungsgran

När jag kom hem fick jag äntligen klä min första egna gran i kulor vi köpte på Åhlens och ClasOhlson. Det här var en toppenstart på min första jul i Sverige på väldigt länge!

Saffranskyckling med Kryddris

Har du saffran över från lussebaket i jul kan jag varmt rekommendera den här kycklingrätten med knapriga pistagenötter och syrliga granatäppelkärnor som jag serverar med ett kryddigt ris.

Kyckling

Saffranskyckling

1 påse saffran (0,5 g)
1/2 dl hett vatten
1 dl yoghurt
1 tsk paprikapulver
1 msk lökpulver
1 tsk curry
1 1/2 tsk salt
½ dl olivolja
700 g ca 3-4 st kycklingfiléer

Lös upp saffran i vattnet, låt stå 10 minuter.
Blanda ner övriga ingredienser, utom kycklingen.
Skär kycklingen på längden i 3 delar blanda ner i marinaden.
Blanda om och ställ i kylen, låt marinera minst en halvtimme, gärna 3-4 timmar.
Stek kycklingen i en stekpanna med smör tills den är genomstekt. Servera med tillbehören.

Till servering:
Kryddris
Koriander
Granatäpplekärnor
Pistagenötter

Kryddris

10 min + 30 min i ugnen

25 g smör
3 krm salt
2 msk grönsaksfond
1 dl russin, gärna gula
4 kardemumma kapslar
8 nejlikor
1 dl mandelspån
4 dl basmatiris eller jasminris
8 dl kokhett vatten

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg alla ingredienser i en kastrull med lock som kan stå i ugn.
På med lock och ställ i ugnen i 30 minuter.
Baka i ytterligare 4 minuter, utan lock.
Servera!

Kyckling

Sallad med brysselkål och ädelost

Har du ädelost kvar från julen och är sugen på att äta den på något annat än pepparkakor kan du laga den här saltsyrliga och fräsha salladen med brysselkål och lingon.

saint agur

Brysselkål med ädelost

500 g brysselkål
2 msk smält smör
1 dl tinade lingon
140 g ädelost
1 dl valnötter, hackade

Dela brysselkålen.
Koka 5 minuter i rejält saltat vatten.
Häll av och häll ut kålen på ett uppläggningsfat.
Häll över lite smälts smör-
Smula över ädelosten.
Strö över lingon och valnötter.
Servera ljummen

Prinskorv med tryffelmajonäs

Har du också prinskorvar över från julen? Skippa senapen och bjud på minikorv med bröd med lyxig tryffelmajonäs och rostad lök! Perfekt som ett litet snack eller som en del av en mingelbricka eller av en större buffé eller meny.

prinskorv

Prinskorv med bröd och tryffelmajonäs

8 prinskorvar
Lite smör att steka i
1 ½ dl majonäs
2 tsk tryffelolja
½ tsk Nymalen svartpeppar
Rostad lök
Rostbröd eller små korvbröd

Skär ändarna på korven som kryss och stek på medelvärme i smör
Blanda majonäs, tryffelolja och svartpeppar.
Lägg korvarna i bröden, klicka på tryffelolja och strö över rostad lök.

God Jul!!

jul

God Jul mina kära läsare!

Jag hoppas att ni har en mysig dag med de ni tycker om och att alla era önskningar slår in! Jag spenderar julen hemma i år med min familj och pojkvän och äter julskinkemackor och dricker julmust! Dessutom fick jag världens finaste gran av min kille så julstämningen är maximal:)

KRAM

Saffransvåfflor

Att jag älskar saffran är allmänt känt, jag har alltid ett par paket i plånboken! Saffran i våfflorna är ett genidrag och förgyller vilken fikastund som helst!

jul_0024 jul_0020

Saffransvåfflor

10 st.
Tid: 30 min.

3 ägg
3 dl mjölk
100 g smält smör
2 dl maizena majsstärkelse
2 dl havremjöl (märkt glutenfritt)
1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 pkt saffran
smör till stekning

Vispa ihop till en jämn smet.
Jag brukar använda stavmixer för att undvika klumpar.
Låt stå i 5 minuter.
Hetta upp ett våffeljärn.
Smöra eventuellt järnet lite inför första våfflan.
Grädda och njut!

Serveringsförslag
4 dl grekisk yoghurt
½ vaniljstång (fröna)
Några matskedar honung
Lingon

Blanda yoghurten med vaniljen och rör om.
Servera med våfflan, några lingon och lite honung.

Tips! Det är också jättegott med vispad grädde smaksatt med lingonsylt till våfflorna.

Tips 2! För riktigt sköna och lata dagar kan du ta färdig våffelmix och addera saffran:)

Prinskorv med parmesanäggröra

Prinskorv är löjligt gott tycker jag, jag kräver dock att ändarna på jul är skurna i kryss, som en prinskrona, för då blir korvara extra krispiga och goda! Mums!

jul_0095

Prinskorv med parmesanäggröra

Tid: 15 min
4 port.

400 g prinskorv
Smör att steka i
8 ägg
½ tsk salt
1 ½ dl vispgrädde (går att byta till mjölk men du kan ju gissa vad som blir godast..)
2 dl finriven parmesan
2 tsk tryffelolja

Skär kryss i kanterna på prinskorven.
Stek prinskorven på medelvärme i lite smör till den får fin färg.
Medan korven steker.
Smält en liten klick smör i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull.
Häll i grädden och kläck i äggen.
Tillsätt salt och vispa ihop till en smet.
Byt vispen mot en slev och rör om hela tiden medan värmen är på medel.
När den börjar bli fastare ha i parmesanen och ta av från värmen.
Fortsätt rör till lagom konsistens.
Addera tryffeloljan, rör om och servera med prinskorven.

Tre juliga drinkar för alla tillfällen!

Clementinmimosa

Det här är en underbar fördrink som passar på decembers alla festligheter. Den här drinken är också ett utmärkt sätt att ta vara på clementiner som passerat sin pikperiod!

mimosa

Bloody Bacon

Det här är den ultimata dagen-efter drinken om man ska ”på’t igen” så att säga. Lätt hänt såhär i juletider! Eller helt enkelt en fantastisk twist på en klassisk brunchdrink.

Äppel- och kaneldrink

En varm och helt ljuvlig drink att värma sig med och ett festligare alternativ till glöggen.

varm drink