Carolas Advent avsnitt 4

(inlägget innehåller adlinks)
I kvällens avsnitt av Carolas Advent på tv3 gästas vi av Anders Bagge och Charlotte Perelli och jag bjuder på
Jag har på mig Milan dress från min egen kollektion på purefemale.se, den och alla mina andra klänningar finns att klicka hem här!
Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Pepparkaksgrissini & Vit glögg

(inlägget innehåller adlinks)

Pepparkaksgrissini
Baka avlånga smala pepparkakor.
Blanda 140g ädelost med 1 dl creme fraiche och använd som dipp.

Vit glögg
Servera varm eller iskall som i klippet (min favorit är kall, men det beror på väder).
Dekorera med granatäpple, apelsin, kanelstång eller vaniljstång.

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Stekt brysselkål, ägghalvor 2.0, halloumiskinka

(inlägget innehåller adlinks)

Stekt brysselkål med senapsdipp

300 g brysselkål
2 msk smör
½ tsk salt
2 dl grekisk yoghurt
2 msk skånsk senap
2 krm salt

1. Stek brysselkålen i smör och salt så den får fin färg.
2. Blanda yoghurt och senap och lägg i en skål.
3. Trä kålen på tandpetare och servera!

Tips:
Skär gravlax i kuber, rulla i sesamfrön och servera också de med senapsdippen.

Ägghalvor
Ägghalvor 2.0 vill jag kalla dom här, här hoppar vi dillkvistar och räkor och skapar en variant med lite mer sting i. Varje jul när jag har gjort de här går de åt i en rasande fart så gör många!

8 mingelportioner

4 ägg
2 msk majonnäs
½ msk dijonsenap
½ tsk tabasco

1. Koka äggen, 8-9 minuter dvs fast gula.
2. Låt äggen svalna i kall vatten.
Skala och dela äggen.
3. Ta ut gulorna och lägg i en skål med majonnäs, dijonsenap och tabasco.
4. Mosa ihop till en slät röra med gaffel.
5. Fördela röran där gulan låg i äggen.
6. Servera som drinktilltugg.

Halloumiskinka

750 g halloumi i en bit eller 1 liten halloumi á 200 g
1 ägg
2 msk grov skånsk senap
2 msk dijon senap
1 dl ströbröd

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Lägg halloumin på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Baka i 30 minuter, 10-15 minuter om det är en liten.
4. Ta ut halloumin och höj värmen till 225 grader.
5. Bland ägg och senap.
6. Pensla halloumin med det och strö sen på ströbröd.
7. Baka i ytterligare 10 minuter så griljeringen får fin färg.
8. Ta ut och skiva upp serveras varm förslagsvis på knäckebröd med senap på.

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Julskinka

(inlägget innehåller adlinks)

 

Julskinka
Om man vill ha snabb julfeeling så det sättet att ta sig dit i raketfart att göra knäckemackor med julskinka och senap och sen hälla upp ett stort glas iskall julmust. När man väl sätter tänderna i mackan är det som att hela kroppen fylls av jul. Himla bra sätt att komma ner i varv. Jag brukar göra julskinka tidigt i december, och så har man knäckemackemiddagar. Både supergott och hur lätt som helst!

1 rimmad julskinka, valfri vikt. Svensk, helst ekologisk
1 digital kökstermometer
1 ägg
1 dl senap
2 dl ströbröd

1. Låt nätet på skinkan sitta kvar och skölj skinkan i kallt vatten.
2. Stick en termometer i skinkan
3. Baka den i ugnen på 125 grader tills innertemperaturen är 70 grader, den stiger några grader till när man tagit ut den.
4. Låt skinkan svalna.
5. Ta bort nätet och om du vill skär bort svålen och en del av fettet.
6. Blanda senap, ägg och ströbröd
7. Bred blandningen på skinkan.
8. Griljera på 250 grader och grilleffekt i 5-8 minuter.
9. Låt svalna och skiva sen upp.

Alternativa griljeringar:

Byt hälften av ströbrödet till motsvarande mängd krossade pepparkakor.

 

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Glutenfria köttbullar, rödbetssallad & grönkålssallad

(inlägget innehåller adlinks)

 

Glutenfria Julköttbullar
2 ägg
1 dl majsmjöl
2 dl vispgrädde
2 msk lökpulver
2 tsk vitpeppar
1 tsk kryddpeppar
2 tsk salt
1000g nötfärs, svensk gärna ekologisk
smör att steka i

1. Vispa ihop ägg, majsmjöl, grädde, lökpulver, vitpeppar, kryddpeppar och salt
2. Blanda i nötfärsen så det blir en jämn blandning, lättast med rena händer i stället för slev.
3. Tänk på att inte arbeta smeten för länge, då blir bullarna stabbiga.
4. Rulla till små köttbullar med blöta händer går det lättast.
5. Stek köttbullarna i omgångar i rikligt med smör tills dom är genomstekta.

 

Grönkålssallad
250 g grönkål
½ dl olivolja av godkvalité med en pepprig intensiv smak
1 citron, saften
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
1 granatäpple
1 dl rostad mandel1. Riv eller stimla grönkålen i aptitliga bitar, ta bort de grova stjälkarna.
2. Pressa över citron, ha på olivolja, salt och peppar.
3. Massera in detta i grönkålen med rena händer, gör de i ett par minuter.
4. Ta ut kärnorna från granatäpplet och strö över salladen.
5. Hacka mandeln grovt och strö över den med.
Servera!

Rödbetssallad
600 g rödbetor
3 msk olivolja
salt
1 pkt á 150 gram getost eller fetaost
1 påse baby spenat á 65 g
1 påse hackade hasselnötter
nymalen svartpeppar
några droppar balsamvinäger eller liknade

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala rödbetorna med potatisskalare
3. Skiva i ½ cm tjocka skivor
4. Lägg rödbetorna på ett bakplåtspapper.
5. Ringla över olivolja och salt.
6. Blanda runt.
7. Baka i ugnen i ca 20 min tills betorna är mjuka.
8. Lägg betorna på ett fat och smula över getost, lägg på spenat och nötter.
9. Ringla över balsamvinäger.
Servera genast.

Tips!  Byt ut osten till din favorit, tex blåmögel, och strö över skivade päron.
Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Risalamande & Mandelmusslor

(inlägget innehåller adlinks)

Risalamande med saffran
2 dl rundkornigt ris, grötris
1 tsk salt
1 l mjölk
2 msk smör
1 1/2 g saffran

1. Koka upp ris, mjölk, smör, saffran och salt i en rymlig gryta.
2. Sjud gröten med lock på väldigt svag värme i ca 1 ½ timme.
3. När gröten är färdig, låt den kallna.

Saftsås med körsbär
Jag är ihop med en kille från Danmark och där är det alltid krisebærsause till risalamande. Så jag har gjort en helt fri tolkning på det här. Men jag tycker det är allra godast med en hemkokt ganska lös svartvinbärssylt till, men nu hade jag inte det hemma. Om du har det, välj det!

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
3 dl vatten
1 msk potatismjöl
225 g frysta körsbär

1. Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull.
2. Värm det på spisen, när du ser första bubblan ta direkt av kastrullen från värmen och häll i de frysta körsbären.
3. Låt svalna

Till servering:
1 dl hackad mandel
5 dl vispgrädde

Blanda gröten med mandeln.
Vispa grädden lätt och rör ihop den med gröten.
Servera med körsbärsåsen.

Mandelmusslor med fetaost och hjortron

Det här receptet kräver en hushållsvåg men det är helt klart värt det, de här små ljuvliga mandelmusslorna är verkligen beroendeframkallade. Kombinationen med den salta fetaosten, söta hjortronsylten och krispiga mandelskalen är något av de godaste jag någonsin skapat. Har du ett familjerecept på mandelmusslor kan du givetvis använda det och bara ta receptet på fyllningen här nedan.

120 g mandelmjöl
2 tsk vaniljsocker
50 g socker
115 g smör
100 g maizena
30 g majsmjöl

1. Blanda samtliga ingredienser till en deg.
2. Dela degen i 25 lika stora bitar.
3. Rulla varje bit till en boll.
4. Lägg bollen i en liten musselform eller likande och tryck ut den mot kanterna.
5. Grädda i 200 grader i 7 minuter.

Fyllning
1 pkt fetaost
100 g färskost
2 msk honung
Hjortronsylt

1. Mosa ihop fetaost med färskost och honung till en smet.
2. Fördela fetaostblandningen i mandelmusslorna.
3. Toppa med en klick hjortronsylt och servera genast.

 

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Min årliga glöggfest

(inlägget innehåller adlinks)

Igår hade jag min årliga glöggfest, den här gången ihop med Lina min vän och fotograf. Vi var i hennes studio på söder och passade på att fira vår nya kokbok ”Jul -hur lätt som helst

.

Vi lagade massor med smått och gott från julboken, bland annat mina karamellpopcorn, saffranskladdkaka med grädde och lingon, pepparkaksrulltårta, brysselkål med dipp, mandelmusslor med fetaostkräm och hjortron och ägghalvor 2.0! I glasen hade vi en ny julfavorit GLÖET. En glöggdrink kan man säga där mousserande vin är smaksatt med glögg. Supergott till mingelmaten! Rekomenderar varmt om ni tröttnat på klassisk glögg eller vill ha något kyligare alternativ till sin glöggfest.

Tack till Fontana, mathem och glöet för att ni ville sponsra min glöggfest i år!

Tack till Lina för ännu ett fantastiskt år med 2 böcker och 100 tals bilder, det är så roligt att jobba med dig!

Äppel- och kaneldrink från Carolas Advent avsnitt 2

(inlägget innehåller adlinks)

 

Recept från Carolas Advent Avsnitt 2

Äppel- och kaneldrink
När det är höst längtar jag alltid efter glögg, men att börja glögga redan i september är att ta det för långt så då gör jag denna varma äppeldrink istället, så blir det semi-glöggigt!

6 glas

6 dl äpplemust
1 tsk vaniljsocker
1 kanelstång
2 dl calvados

Koka upp äppelmust, vaniljsocker och kanelstång. Ta av från värmen och häll i calvados.
Häll upp i sex stycken små värmetåliga koppar eller glas. Servera varma.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Prinskorv med bröd och tryffelmajo från Carolas advent avsnitt 2

(inlägget innehåller adlinks)

 

Recept från Carolas Advent Avsnitt 2

Prinskorv med bröd och tryffelmajo

Så gott! Vill man ha det matigare så kan man köra exempelvis lammkorv i större bröd så blir det som en hel lunch! Men det är något men det som är smått blir lixom ännu godare.

8 mingelportioner.

8 prinskorvar
smör, att steka i
1,5 dl majonnäs
2 tsk tryffelolja
0,5 tsk svartpeppar, nymalen
ca 1 dl rostad lök
8 rostbröd eller små korvbröd

1. Skär ändarna på korven som kryss och stek på medelvärme i smör.
2. Blanda majonnäs med tryffelolja och svartpeppar.
3.Lägg korvarna i bröden, klicka på tryffelolja och strö över rostad lök.

Tips! Smörstekt havskräfta är också jättegott istället för prinskorv.

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!