Ljummen sallad med morot toppad med chèvre

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

 

300 g snacksmorötter

½ tsk salt

2 msk smör

2 kvistar basilika

1 klyfta vitlök

½ citron

 

Till servering:

1 dl pumpakärnor

1 påse ruccola á 60 g

100 g chèvre

Saft från ½ citron

2 msk olivolja

Nymalen svartpeppar

 

Lägg morötter, salt, smör, basilika, vitlök och skal av citronen i en vacuumpåse.

Vakuumförpacka påsen.

Ånga morötterna i 100 grader i 10 minuter.

Lägg morötterna på en tallrik.

Plocka bort basilika, vitlök och citronskal.

Pressa över citronsaften, och blanda med händerna ner ruccola.

Smula över chèvre och pumpakärnor.

Pressa över citronjuice, dra över svartpeppar och ringla över olivolja.

Servera direkt som förrätt eller lunch.

Event med Indiska på Ruin Retreat.

I veckan hade jag äran att laga maten till ett gäng coola tjejer som @indiskaofficial bjudit in till, en härlig lunch på @ruinretreat 💕

För mig var det så fint på ett personligt plan då jag bott i Kummelnäs hela min barndom och lekte som barn uppe i ruinen som då bara var en ruin💕

Alltid när jag kör till Saltsjö-Boo känns det som att köra hem och jag drömmer om att någon gång bo här i krokarna igen❤️.

Jag bjöd på 20 olika somriga rätter, bland dem fanns min tsatsiki, sötpotatis sallad och jordgubb och tomatsallad fast med mozzarella istället för fetaost.

Det är en sån lycka att få bjuda på min mat, och laga mat på riktigt, till gäster! Jag vill göra det mer, jag ska bara trolla fram mer tid💖

 

Rökt brieost

Kommer bli många grilltips här i sommar eftersom jag glatt kan meddela att jag blir Weber ambassadör.

Här är en rökt brie som fick bli det vi premiärgrillade hos mig för några dagar sen när min kompis Per kom över och hjälpte mig skruva ihop min nya grillning dela med sig av sina bästa tips.

Rök en 500 g brieost på 120 grader indirekt värme med en näve blötlagd rökflis tills osten är mjuk och varm, under lock! Tar ca 20-30 min.

Pizza med lammfärs

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

En pizza med verkliga medelhavssmaker, lammfärsen tillagas på pizzan i ugnen så det är perfekt snabbmat!

 

Tomatsås

4 dl tomatjuice

1 dl soltorkade tomater

 

Mixa tomatjuice med soltorkade tomater.

Koka upp och låt småkoka 5 minuter.

Ta av från värmen och använd till pizzan.

Tips- du kan också smaksätta din tomatsås med lite chili eller oregano.

 

Pizzan

4 Fontana färdiga minipizza bottnar

Tomatsåsen

20-30 st. Urkärnade kalamonoliver

½ pkt Graviera

200 g Lammfärs

1 tsk torkad oregano

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred tomatsås på pizzorna.

Riv osten.

Fördela osten på pizzorna.

Fördela oliverna på pizzan.

Smula över lammfärs på pizzorna (den blir tillagad i ugnen)

Strö över oregano.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

Pizza med vitlöksfetaost och kantareller

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den smaksatta fetaosten passar superbra till den här kantarellpizzan då vitlök faktisk är jättebra just till kantareller.

 

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

3-4 dl kantareller

salt

svartpeppar

25 g smör att steka i

1 pkt Fetaost med smak av vitlök

Färsk timjan

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Stek kantarellerna på hög värme i smör med salt och peppar.

Fördela kantarellerna på pizzorna.

Smula över fetaosten.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

Strö över timjan och mal över lite svartpeppar.

Pizza med morot och smulad fetaost

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Med färdiga pizzabottnar är det löjligt enkelt att bjuda på pizza. Faktum är att det inte alls behövs avancerade ingredienser för att göra goda pizzor, helt vanliga morötter blir magiska på pizza.

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

2 morötter

1 citron

1 burk smulad fetaost

Några timjankvistar

Nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Skiva hyvla morötterna tunt.

Sprid morötterna över pizzorna.

Riv över lite citronzest.

Dra över lite svartpeppar och timjan.

Strö över fetaosten.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

Minipizzor med tryffelfeta

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den här pizzan lagar jag ofta som stående för snacks på fest. Slicea upp och servera till fördrinken.

 

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

6 champinjoner

1 färsk gul lök

1 pkt tryffelfeta

Nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Skiva salladslöken tunt.

Sprid löken över pizzorna.

Skiva champinjonerna och strö på pizzan.

Smula över tryffelfetan.

Mal över lite svartpeppar.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

 

Om du vill laga pizzan på grillen så lägg den på in direkt värme i 5 minuter med lock på.

 

 

 

Hummus tallrik

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Världens lyxigaste och godaste dipp, kring den här skålen vill man stå hela kvällen.

2 port eller 8 mingel port.

 

1 pkt halloumi

2 pkt hummus

½ rödlök

kärnor från 1/4 granatäpple

Färska persilja

Olivolja

Tunnbröd eller Libabröd

 

Skär halloumin i små kuber.

Stek halloumin gyllene i olivolja.

Lägg hummus i en tallrik

Finhacka rödlöken och strö över hummusen.

Finhacka persiljan.

Strö över granatäpple och persilja.

Avsluta med halloumi och ringla över olivolja.

Servera med bröd som man dippar i.