Mina godaste ägg!!

Jag har ju några råvaror som aldrig saknas i mitt kylskåp, smör, grädde och fetaost är några exempel som alltid finns, och så har vi äggen! Frukost, lunch eller middag, det går alltid att toppa med ett ägg, här kommer några av mina favoriter.

Ägg Royal

En tjusig förrätt, kunglig påskfrukost eller som en del av en härlig brunchbuffé? Ägg Royal passar till mycket.

Våffla benedict

Den är lite omständlig den här obeskrivligt goda rätten, så jag rekommenderar er att ta hjälp av en vän du har ett par extra händer. Man vill att såsen ska bli klar i samma sekund som äggen och då ska våfflorna också vara gräddade. Men det är inte svårt, följ receptet bara och ta det piano så kommer det gå strålande och bli hur gott som helst!

Pyttipanna

Pytt i panna är riktigt snabblagat och ett superbra sätt att få användning av det mesta som ”skräpar” i kylen. Samtidigt som man får en god middag:) I det här avsnittet visar jag dessutom hur du får till de perfekta äggen!

Lättlagat med Jessica Frej – Oats

 

I dagens avsnitt av Lättlagat med Jessica Frej bjuder jag på en av mina härligaste hacks för en lyckad morgon, nämligen overnight oats som gör att jag har frukosten serverad på några sekunder från att jag vaknat!

I mitt kök ser du mina favoritglas från Nachtmann, porslin från sthål och porslinverkstaden, standmixer från kitchen aid, ljus och guldbestick från Clas Ohlson, champagnehink från royaldesign.se, bordstablett från Andrea Brodin för royaldesign.se och de fina glaskopparna kommer från Iad Ohlson.

Semla på 5 minuter

semla

Semmelsmörgås dvs semla på 5 minuter

För den verkligt otålige, gör en semmelsmörgås. Bästa helgfrukosten?

Tid: 5 min

4 skivor toastbröd
1 tsk nymald kardemumma
100 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Florsocker

Rosta brödet.
Skiva mandelmassa tunt.
Vispa grädden.
Lägg mandelmassaskivor på bröden.
Toppa med vispad grädde
Strö över nymald kardemumma
Pudra över florsocker.

Våffelsemla

Våffelsemla

Våffelsemla

Klassiska våfflor med smak av semla. Perfekt också på våffeldagen.

10 st.
Tid: 30 min.

3 ägg
3 dl mjölk
100 g smält smör
2 dl maizena majsstärkelse
1 1/2 dl havremjöl (märkt glutenfritt)
½ dl mandelmjöl
1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 tsk nymald kardemumma
smör till gräddning

Topping

2 dl flagad mandel
3 dl vispgrädde
florsocker

Börja med att rosta mandelflagorna i en torr panna på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Låt svalna på ett fat.
Vispa ihop ingredienserna till våfflorna till en jämn smet.
Jag brukar använda stavmixer för att undvika klumpar.
Låt stå i 5 minuter.
Hetta upp ett våffeljärn.
Smöra eventuellt järnet lite inför första våfflan.
Grädda våfflorna och toppa sedan med grädde, florsocker och rostad mandel.

våffla semla

Frukosttips!

2 (2)

Jag har en ny frukostfavorit!! Perfekt om man tagit sig ut på ett morgonpass eller till söndagsfrukost. Alltså: Stek ett par ägg och toppa med srirachasås, bacon, jordnötter och basilika = MAGI!!

Några andra frukostfavoriter..

Macka med sallad, avocado och ruccolapesto

pesto

Äppelsmoothie med havregryn

smoothie

Havregrynsgröt med chiafrön, jordnötssmör och bär

gröt

Och som ni alla vet tycker inte jag att en morgon är en morgon ens värd att nämna utan en riktigt god kopp kaffe, och hur man ser till att den alltid blir helt perfekt visar jag här…

Restaurangtips Kapstaden – Mustacchio

 

kapstaden

mustacchio

cape town
Bild lånad från mustacchio.co.za

Mustacchio hittade vi av en slump efter att, till Linas besvikelse, ha landat i ett ösregn i hennes favoritstad! Vi fick ta det som en gratis och uppiggande snabbdusch av naturen, slänga in väskorna i huset och lagom till att vi fick syn på Mustacchio hade solen kikat fram. Med sin industriella inredning och snygga meny kändes det som ett ganska coolt och hippt café.

kapstaden

Jag beställde en ginger tonic som satt som en smäck efter flygresan, fräsch och lite salt med selleri, citron, äpple och ingefära. Den kommer jag absolut att bära med mig i minnet och låta mig inspireras av när värmen kommer tillbaka 2019!

kapstaden

Till det åt jag en klassisk english breakfast med ägg som nästan såg obehagligt perfekta ut,

Vi fick egentligen inte det vi hade beställt och maten och drycken kom i omgångar, men precis som med de flesta ställena vi besökte i Kapstaden kändes det inte som att det gjorde någonting på grund av personalens enormt trevliga bemötande, har ni vägarna förbi är det värt ett besök!


kapstaden

 

mustacchio

Saffransvåfflor

Att jag älskar saffran är allmänt känt, jag har alltid ett par paket i plånboken! Saffran i våfflorna är ett genidrag och förgyller vilken fikastund som helst!

jul_0024 jul_0020

Saffransvåfflor

10 st.
Tid: 30 min.

3 ägg
3 dl mjölk
100 g smält smör
2 dl maizena majsstärkelse
2 dl havremjöl (märkt glutenfritt)
1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 pkt saffran
smör till stekning

Vispa ihop till en jämn smet.
Jag brukar använda stavmixer för att undvika klumpar.
Låt stå i 5 minuter.
Hetta upp ett våffeljärn.
Smöra eventuellt järnet lite inför första våfflan.
Grädda och njut!

Serveringsförslag
4 dl grekisk yoghurt
½ vaniljstång (fröna)
Några matskedar honung
Lingon

Blanda yoghurten med vaniljen och rör om.
Servera med våfflan, några lingon och lite honung.

Tips! Det är också jättegott med vispad grädde smaksatt med lingonsylt till våfflorna.

Tips 2! För riktigt sköna och lata dagar kan du ta färdig våffelmix och addera saffran:)