I betalt samarbete med Sigva AB för dig över 25 år

Din Ultimata Grillguide

Här följer en komprimerad grillguide med allt från vilken grill du ska välja, vad du kan ha i glaset, om kol eller briketter är bäst, och dessutom tips för att lyckas med kycklingfilé på grillen.

Vin till Grillat?

Jag är sedan årsskiftet ambassadör för Saint Clair Family Estate på Nya Zeeland och deras många viner passar perfekt till sommarens grillkvällar. Judy och Neal Ibbotson som grundade Saint Clair har en inspirerande historia som präglas av passion och hårt arbete. De träffades i slutet av 1960-talet och började senare odla vindruvor trots att det inte var vanligt vid den tiden. De blev en av Marlboroughs första kontraktsodlare och 1994 startade de Saint Clair Family Estate och behöll frukten själva, då de hade identifierat de bästa plotterna för vinodling.

Idag är Saint Clair en av de största familjeägda vingårdarna i Marlborough, med export till över 70 marknader. Framgången bygger på fokus på kvalitet, småskaliga vintankar och innovativa metoder som droppbevattning. Familjens barn har också engagerat sig i företaget så nu är hela familjen involverad.

Varför jag valde att jobba med Saint Clair:

-Ett av de få familjeägda vinerierna på Nya Zeeland.

-100% Sustainable Certified av SWNZ. En omfattande certifiering som främjar både människor, natur och vinets kvalitet.

-Saint Clair har aldrig kompromissat med kvaliteten och har en stark hållbarhetsfokus.

Med dessa värderingar och engagemang för hållbarhet, kvalitet och autenticitet, är jag stolt att vara ambassadör för Saint Clair Family Estate.

Tre Favoritviner för Grillkvällen

Saint Clair Origin Pinot Noir (16015) är det perfekta vinet till grillad kyckling eller om man vill dricka rött till fisk.

Saint Clair Riesling (2093) är det givna valet när det grillas räkor eller vit fisk.

Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc (12000) är ett av Sveriges bäst säljande vita viner och är en klar favorit till grillad lax med färska gröna örter.

Typer av Grillar: Vad Passar Dig Bäst?

Klotgrill – Klassisk och Mångsidig

Lätt att använda, och i mitt tycke mycket roligare att grilla med plus att kolgrillat, ja det är alltid godast

Finns i alla prisklasser

Gasolgrill – Snabb och Effektiv

Perfekt för snabb grillning utan att vänta på glöd

Kräver gasol och kan vara dyra

Kol eller Briketter?

Båda har sina fördelar:

Kol: Tänds snabbare och blir riktigt het, passar för att grilla i cirka 30 min.

Briketter: Tar längre tid att tända men brinner längre, perfekt för långtidsgrillning

Tips för Perfekt Grillning

Direkt och Indirekt Värme. Direkt värme: Fyll ena sidan av grillen med kol för att ge maten en fin grillyta, denna sida fungerar som en ”stekpanna”. Indirekt värme: Lämna andra sidan tom för att genomsteka maten utan att bränna den, denna sida fungerar som en ”ugn”.

Tända Grillen. Använd ett tändrör med 2-3 tändkuber i botten för snabb och effektiv tändning. Vänta tills kolen är het och inte brinner.

Svar på två vanliga frågor jag brukar få om grillning:

Hur Grillar Man Kyckling?

Dela kycklingfilé på längden i tre delar.

Marinera med exempelvis soja, olivolja, salt, peppar, chili, curry, vitlök och paprikapulver.

Grilla på direkt värme tills du får en fin yta, vänd när den lossnar lätt då är den redo.

Flytta till indirekt värme och lägg på locket i 5-10 minuter beroende på tjocklek.

Hur Grillar Man Halloumi?

Dela halloumi i vikningen/vecket, bryt upp där för två perfekta bitar.

Grilla 2-4 minuter på varje sida.

Lägg över på indirekt värme för att hålla dem varma till servering.

Avslutande Tips

Håll grillgallret rent för bästa smak.

Använd både grilltång och stekspade för att hantera olika typer av mat.

Njut av processen och ha kul!

Följ dessa tips och du kommer att vara väl förberedd för en fantastisk grillsommar 2024!

Psst klicka här för lite härliga recept!