Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Pepparkaksgrissini & Vit glögg

(inlägget innehåller adlinks)

Pepparkaksgrissini
Baka avlånga smala pepparkakor.
Blanda 140g ädelost med 1 dl creme fraiche och använd som dipp.

Vit glögg
Servera varm eller iskall som i klippet (min favorit är kall, men det beror på väder).
Dekorera med granatäpple, apelsin, kanelstång eller vaniljstång.

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Stekt brysselkål, ägghalvor 2.0, halloumiskinka

(inlägget innehåller adlinks)

Stekt brysselkål med senapsdipp

300 g brysselkål
2 msk smör
½ tsk salt
2 dl grekisk yoghurt
2 msk skånsk senap
2 krm salt

1. Stek brysselkålen i smör och salt så den får fin färg.
2. Blanda yoghurt och senap och lägg i en skål.
3. Trä kålen på tandpetare och servera!

Tips:
Skär gravlax i kuber, rulla i sesamfrön och servera också de med senapsdippen.

Ägghalvor
Ägghalvor 2.0 vill jag kalla dom här, här hoppar vi dillkvistar och räkor och skapar en variant med lite mer sting i. Varje jul när jag har gjort de här går de åt i en rasande fart så gör många!

8 mingelportioner

4 ägg
2 msk majonnäs
½ msk dijonsenap
½ tsk tabasco

1. Koka äggen, 8-9 minuter dvs fast gula.
2. Låt äggen svalna i kall vatten.
Skala och dela äggen.
3. Ta ut gulorna och lägg i en skål med majonnäs, dijonsenap och tabasco.
4. Mosa ihop till en slät röra med gaffel.
5. Fördela röran där gulan låg i äggen.
6. Servera som drinktilltugg.

Halloumiskinka

750 g halloumi i en bit eller 1 liten halloumi á 200 g
1 ägg
2 msk grov skånsk senap
2 msk dijon senap
1 dl ströbröd

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Lägg halloumin på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Baka i 30 minuter, 10-15 minuter om det är en liten.
4. Ta ut halloumin och höj värmen till 225 grader.
5. Bland ägg och senap.
6. Pensla halloumin med det och strö sen på ströbröd.
7. Baka i ytterligare 10 minuter så griljeringen får fin färg.
8. Ta ut och skiva upp serveras varm förslagsvis på knäckebröd med senap på.

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Risalamande & Mandelmusslor

(inlägget innehåller adlinks)

Risalamande med saffran
2 dl rundkornigt ris, grötris
1 tsk salt
1 l mjölk
2 msk smör
1 1/2 g saffran

1. Koka upp ris, mjölk, smör, saffran och salt i en rymlig gryta.
2. Sjud gröten med lock på väldigt svag värme i ca 1 ½ timme.
3. När gröten är färdig, låt den kallna.

Saftsås med körsbär
Jag är ihop med en kille från Danmark och där är det alltid krisebærsause till risalamande. Så jag har gjort en helt fri tolkning på det här. Men jag tycker det är allra godast med en hemkokt ganska lös svartvinbärssylt till, men nu hade jag inte det hemma. Om du har det, välj det!

2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
3 dl vatten
1 msk potatismjöl
225 g frysta körsbär

1. Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull.
2. Värm det på spisen, när du ser första bubblan ta direkt av kastrullen från värmen och häll i de frysta körsbären.
3. Låt svalna

Till servering:
1 dl hackad mandel
5 dl vispgrädde

Blanda gröten med mandeln.
Vispa grädden lätt och rör ihop den med gröten.
Servera med körsbärsåsen.

Mandelmusslor med fetaost och hjortron

Det här receptet kräver en hushållsvåg men det är helt klart värt det, de här små ljuvliga mandelmusslorna är verkligen beroendeframkallade. Kombinationen med den salta fetaosten, söta hjortronsylten och krispiga mandelskalen är något av de godaste jag någonsin skapat. Har du ett familjerecept på mandelmusslor kan du givetvis använda det och bara ta receptet på fyllningen här nedan.

120 g mandelmjöl
2 tsk vaniljsocker
50 g socker
115 g smör
100 g maizena
30 g majsmjöl

1. Blanda samtliga ingredienser till en deg.
2. Dela degen i 25 lika stora bitar.
3. Rulla varje bit till en boll.
4. Lägg bollen i en liten musselform eller likande och tryck ut den mot kanterna.
5. Grädda i 200 grader i 7 minuter.

Fyllning
1 pkt fetaost
100 g färskost
2 msk honung
Hjortronsylt

1. Mosa ihop fetaost med färskost och honung till en smet.
2. Fördela fetaostblandningen i mandelmusslorna.
3. Toppa med en klick hjortronsylt och servera genast.

 

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Förrätter – RECEPT FRÅN CAROLAS ADVENT AVSNITT 3

(inlägget innehåller adlinks)

Bacondadlar med graviera
Jag kan äta hur många som helst av de här. Den salta baconen, krämiga osten och mjuka söta dadeln är lixom en beroende framkallande kombination. Som det inte går att sluta äta. Graviera är en grekisk hårdost, hittar du inte den kan du ta cheddar, västerbotten eller någon annan smakrikost.

Ca små 20 mingelportioner

20-25 st färska dadlar
½ pkt graviera
1 pkt bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär gravieran i 25 små bitar.
3. Pilla ur kärnan ur varje dadel.
4. Fyll varje dadel med en ostbit.
5. Dela baconskivorna i 3 delar.
6. Linda bacon kring varje dadel och placera dem på ett bakplåtspapper på en plåt.
7. Baka i ugnen i 12 minuter.
8. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Rödbetssallad med getost
En fräschare variant på den vanliga rödbetssalladen. Den här är utmärkt på knäckebröd som snacks!

Ca små 20 mingelportioner

2 rödbetor tot. 200 g
150 g getost
1 msk olivolja
1 tsk Citronpeppar
1 tsk Honung
Knäckebröd, gärna fröknäcke.

1. Riv rödbetorna grovt.
2. Mosa getost och rödbetor i en skål ihop med olivolja, citronpeppar och honung med hjälp av en gaffel.
3. Klicka ut röran på bröden och lägg de på en bricka.
4. Servera

Brietårta med päron
Brieost har aldrig riktigt varit min favoritgrej sådär. Ända tills jag fick prova varm brietårta för första gången. ”Alltså HERREGUD VARFÖR HAR INGEN SAGT NÅGOT?!” skrek jag ut över middagsbordet. Det här vara några år sen och sen den dagen ser jag det lite som en plikt att informera om att det är egentligen såhär brie ska avnjutas.

Ca små 20 mingelportioner

1 liten brieost á 500 g
2 päron
2 msk smör
1 msk socker
½ tsk salt
2 kvistar rosmarin

Kex eller ljust bröd till servering

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ställ in i mitten av ugnen och baka i ca 15-20 minuter så osten blir helt mjuk och lite varm men inte rinner iväg.
3. Medan osten är i ugnen, gör päronen.
4. Hetta upp en stekpanna och klyfta päronen.
Stek päron i smör, socker, salt och med rosmarinkvistarna tills de mjuknar lite och får fin färg.Ta ut bröden och toppa med päronklyftorna.
5. Servera med kex eller bröd.

Fetaostbollar med gula russin
Varken söta eller salta utan något mellanting. Supergoda och oväntade tilltugg på nästa glöggmingel som dessutom är enkla att göra.

Ca 15 bollar

1 pkt fetaost
4 msk färskost
1 pkt saffran
1 msk gula russin
1 dl sesamfrön

1. Mosa ihop fetaost och färskost med saffran till en tjock massa.
2. Hacka russinen och blanda ner de med.
3. Ställ i kylen i 30 minuter.
4. Forma till bollar och rulla de i sesamfrön.
5. Förvara i kylskåp till servering.

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Min årliga glöggfest

(inlägget innehåller adlinks)

Igår hade jag min årliga glöggfest, den här gången ihop med Lina min vän och fotograf. Vi var i hennes studio på söder och passade på att fira vår nya kokbok ”Jul -hur lätt som helst

.

Vi lagade massor med smått och gott från julboken, bland annat mina karamellpopcorn, saffranskladdkaka med grädde och lingon, pepparkaksrulltårta, brysselkål med dipp, mandelmusslor med fetaostkräm och hjortron och ägghalvor 2.0! I glasen hade vi en ny julfavorit GLÖET. En glöggdrink kan man säga där mousserande vin är smaksatt med glögg. Supergott till mingelmaten! Rekomenderar varmt om ni tröttnat på klassisk glögg eller vill ha något kyligare alternativ till sin glöggfest.

Tack till Fontana, mathem och glöet för att ni ville sponsra min glöggfest i år!

Tack till Lina för ännu ett fantastiskt år med 2 böcker och 100 tals bilder, det är så roligt att jobba med dig!

Smörstekt kavring med sill från Carolas Advent avsnitt 2

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 2

 

Smörstektkavring med sill

Stansa ut stjärnor av kavring och stek i smör tills de blir frasiga.

Toppa med exempelvis senapssill, västerbottenost och laxrom.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Karamelliserade hasselnötter med rökt paprika

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Karamelliserade hasselnötter med rökt paprika

Kryddigt och sött i en perfekt kombination. Gott snacks till glöggmingel eller godisbordet på julafton perfekta att bryta av alla sötsaker med.

Ca små 20 mingelportioner

4 dl hasselnötter, gärna skalade
0,5 dl lönnsirap
0,5 msk flingsalt
1 msk smoked paprika
1 krm cayennepeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Häll på alla ingredienser och blanda med rena händer så hasselnötterna täcks av ingredienserna.
4. Sprid ut på plåten och rosta i 5-7 minuter.
5. Låt svalna och servera.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Rökt brieost

Kommer bli många grilltips här i sommar eftersom jag glatt kan meddela att jag blir Weber ambassadör.

Här är en rökt brie som fick bli det vi premiärgrillade hos mig för några dagar sen när min kompis Per kom över och hjälpte mig skruva ihop min nya grillning dela med sig av sina bästa tips.

Rök en 500 g brieost på 120 grader indirekt värme med en näve blötlagd rökflis tills osten är mjuk och varm, under lock! Tar ca 20-30 min.

Mitt nya favoritsnack!

Mitt absolut bästa snack numera, har alltid en påse i både min och min killes frys! Klart på noll och inga sekunder.

snack

Edamamebönor

1 påse frysta edamamebönor
Flingsalt

Koka bönorna i saltat vatten i 3-4 minuter.
Häll av och strö över flingsalt.
Ät! (skidorna äter man inte bara bönorna)