Lax bakad med smulad fetaost

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Lax bakad med smulad fetaost

Lax med fetaost tycker jag är supergott, fetaosten ger laxen perfekt sälta.

 

800 g laxfilé utan skinn

½ tsk salt

1 pkt Fontana smulad fetaost

1 citron

Lite olivolja

Folie

 

Till servering:

Pestohummus

 

Häll lite olja i ett folieark

Strö salt på laxen.

Täck laxen med smulad fetaost.

Skiva citronen och lägg den ovanpå.

Nyp ihop foliepaketet.

Grilla på indirekt värme med lock på i ca 20-30 min.

Ta ut och låt vila ca 5 minuter.

Servera med pestohummus, och exempelvis den krossade potatisen eller en blandad sallad

Kokt krossad färskpotatis

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Kokt krossad färskpotatis

Min nya sommarfavorit! Perfekt att göra när man har potatis över.

 

1 kg kokt kall färskpotatis

1 burk Fontana kronärtskocks bruscetta

1 burk urkärnade kalamonoliver

1 burk smulad fetaost

 

Krossa potatisen lätt genom att trycka till den med handen mot en skärbräda

Lägg den krossade potatisen på ett stort folieark.

Blanda potatisen med övriga ingredienser.

Stäng foliepaketet och lägg på grillen i 20 minuter så det blir varmt.

 

Bakad lax med getost och dadlar

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Lax och dadlar kanske låter lite långsökt, men testa jag lovar att ni kommer gilla det. Jag älskar den här rätten.

 

4 bitar laxfilé á 160 g

150 g getost

1 dl pinjenötter

4-6 dadlar

1 msk olivolja

200 g blandad

3 msk smakrik olivolja

salt och peppar

Sätt ugnen på 150 g.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form.

Pilla ur kärnan ur dadlarna.

Dra isär dadlarna i 2-3 bitar.

Skär ”fickor” i laxen och peta ner dadlar där.

Smula över getosten och toppa med pinjenötter.

Ringla över olivolja.

Salta och peppra.

Ställ formen i ugnen i ca 15 minuter, till innertemperaturen är ca 45 grader.

Flytta formen högre upp i ugnen och slå på grill effekt i 2 minuter så nötterna får lite färg.

Servera med sallad och olivolja

Goda Laxburgare

Alla vet att det är nyttigt med fisk ändå verkar det som att de flesta av oss tycker att det är krångligt att laga fisk hemma. Mina laxburgare går snabbt att laga och är ett perfekt sätt att få in lite mer fisk i vardagen.Kolla exakt hur man gör här. 

Burgare

600 g laxfilé

1 litet ägg

1 tsk salt

1 dl finskivad salladslök

Smör att steka i.

 

Finhacka laxen eller kör den hastigt i en matberedare.

Blanda laxen med ägg, salt och salladslök.

Hetta upp en stekpanna med smör och klicka ut smeten till burgare i pannan.

Stek 3-4 minuter på varje sida.

 

Dressing

2 dl majonnäs

½ kruka basilika

några dillkvistar

½ dl finhackad gräslök

1 liten vitlöksklyfta

1 krm salt

 

Mixa till en slät grön dressing.

 

Picklad gurka

½ dl ättika

1 dl socker

1 ½ dl vatten

½ gurka

 

Koka upp ättika, socker och vatten.

Skiva gurkan tunt på mandolin eller med osthyvel.

Lägg gurkan i en skål, häll på den heta lagen och låt dra minst 30 minuter.

 

Servering:

Rostat toastbröd

Sallad

Bred dressing på ett bröd, lägg på lite sallad och en burgare, lägg på några gurkskivor och mer dressing.

Servera! Kolla exakt hur man gör här. 

Salmalax carpaccio

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Salmalax

Carpaccio på salma lax med en syrlig citron och persiljedressing

Smaker som för tankarna till Italien. Serveras med rostad färskpotatis och ruccola som en varmrätt. Men kan lätt göras till en fräsch förrätt som passar perfekt på sommarens alla fester.

400 g salma lax

Machesallad

Citrondressingen

Skiva laxen så tunt du kan

Lägg machesallad på ett stort fat.

Sprid ut laxskivorna ovanpå.

Precis innan servering toppa med dressingen.

 

Citrondressing

1 dl olivolja

2 citroner saft och zest

1/2 vitlöksklyfta

1 krm chiliflakes

1 kruka färsk persilja

1 tsk gula senapsfrön

2 krm salt

1 krm Nymalen svartpeppar

 

Riv ner citronzest i en skål.

Riv ner den halva vitlöksklyftan.

Hacka persiljan.

Fyll på med saften från citronen och övriga ingredienser.

Blanda ihop.

 

Klart! Om du vill ha en matigare rätt servera med potatisen nedan.

 

Potatis

1 kg potatis, gärna rödskalig

Olivolja

Salt

65 g ruccola

 

Sätt ugnen på 225 grader

Skiva potatisen i ½ cm skivor.

Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

Salta potatisen.

Ringla över olivolja.

Baka i ca 25 minuter.

Lägg potatisen i en skål, toppa med ruccola och servera till carpaccion.

Kryddstekt Salmalax

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Salma lax.

Kryddstekt salmalax med sallad i påskens alla färger

Ny påskfavorit, många kan redan sina klassiska laxrätter till påsk och jag skulle vilja bidra med något nytt och färgsprakande som känns modernt på påskbordet men också funkar som en egen rätt till middag. Här är smaker som piggar upp! Klicka här om du vill se när jag lagar den här rätten.

4 port

450 g Salma lax

1 ½ tsk malen kryddpeppar

1 ½ tsk smoked paprikapulver

3 krm salt

Olja att steka i

1 liten rödlök

1 lime

3 burkar kokta svara bönor

10 körsbärstomater

2 avokado

3 dl fryst skuren mango 1 ask (går givetvis bra med färsk också om du hittar det)

1 dl korianderblad

1 dl myntablad

3 msk olivolja

1 pkt fetaost

 

Skär fisken i 4 bitar

Smörj in laxen med kryddpeppar, paprika och salt.

Stek på medelstark värme i en neutral olja.

Stek i 3 minuter innan du vänder laxen och stek i 1 minut på den andra sidan.

Låt filén vila i minst 2 minuter.

Finhacka rödlöken och lägg den i en salladsskål och riv över limeskal och pressa över limejuice.

Skölj bönorna i kallt vatten och lägg de på löken i skålen.

Kvarta tomaterna och lägg i skålen.

Dela avokadon i kuber och addera den.

Tillsätt mangon.

Finhacka örterna och lägg ner de med.

Tillsätt olivoljan och blanda om med rena händer.

Smula över fetaosten och servera med laxen.