Pressfrukost med Aito

I Tisdags var jag och min prao Vera på en pressfrukost och fick smaka på Kaslink Aitos nya glutenfria produkter. Finska Kaslink Aito är ett familjeägt företag specialiserat på att utveckla skandinaviska livsmedelsprodukter  som alla är baserade på havre, Jag är så glad att flera av produkterna är glutenfria eftersom jag har celiaki. Ni som följer mig på instagram såg att jag innan jul fick ta fram ett gäng recept till Aito, vilket var jätteroligt!

          

På croissanten ser ni Aitos “oat for whipping”  Vilket är en produkt som fungerar som vanlig vispgrädde men är gjord på havre, den är helt fri från gluten och är bara en av deras fantastiska varor. Både min och Veras favorit var deras havredryck som serverades i glas med is.

Ägarna av företaget är de tre bröderna  Tuomas, Juha-Petteri och Matti Kukkonen.

Tack för mysigt häng och god frukost!

Krämig vegansk grönkålspasta

I samarbete med Aito.

Fick så många DM när jag la upp den här pastan i stories för några veckor sen, bär jag fotade den. Och här kommer äntligen det efterfrågade receptet. Oat cusine är en glutenfri havre matlagningsgrädde som är jättegod u krämiga såser. Tips till alla som vill laga vegansk, glutenfritt och jättegott!

Grönkålspasta

4 port

15 min.

400 g pasta

250 gram grönkål

2 vitlöksklyfta

1 gul lök

2 msk smör/ eller olja för vegansk

1 krm salt

2 1/2 dl Oat Cuisine (1 pkt)

2 msk grönsaksfond

2 dl valnötter

Ca 2 1/2 dl kokvatten nymalen svartpeppar

1 citron i klyftor

Koka pasta i saltat vatten.

Hacka lök och vitlök och stek i smör med 1 krm salt i några minuter.

Addera grönkål och stek den mjuk.

Häll på ost cusine, fond och kokvatten från pastan.

Hacka nötterna och ha i dom.

Rör i pastan som är nykokt.

Häll upp i skålar.

Dra några varv svartpeppar över varje skål.

Servera med en citronklyfta som pressas över vid servering.

Tips!

Om man vill är det också gott med riven parmesanost till!

Ljuvligt tomatris

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Det här är ett recept jag ofta återkommer till, det är så enkelt att laga på saker jag oftast har hemma och alla tycker om det. Fungerar väl på egen hand man kan också vara tillbehör till lax eller kyckling.

 

3 klyftor vitlök

1 gul lök

1 dl soltorkade tomater

1 dl olivolja

3,5 dl arborioris

2 dl vittvin

12 dl tomatjuice

2,5 dl riven graviera

 

Till servering

200 g smulad fetaost

Svartpeppar

Olivolja

 

Finhacka vitlök, lök och soltorkade tomater

Fräs det i olivolja i en tjockbottnad stor kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.

Tillsätt riset och låt det suga upp oljan.

Häll på vin.

Rör hela tiden.

Tillsätt tomatjuicen löpande under omrörning i ca 25 minuter.

Medan du rör i riset då och då.

Ta av från värmen och rör i graviera och låt den smälta.

Lägg upp risotton, strö över lite smulad fetaost.

Ringla över lite smakrik olivolja och nymalen svartpeppar som sista touch.

 

Rödbetspaj

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food

Jag älskar rödbetor, det är så vackert och så himla gott! Köper du rödbetor med blast. Skär då av blasten innan de åker in i kylen. Sitter blasten kvar blir betorna mjuka. Blasten är dessutom jättegod att äta som sallad.

 

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

 

 

1 burk avrunna kikärtor

1 msk olja

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

 

Kör allt i en matberedare till en deg.

Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.

Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

 

Fyllning

400 g rödbetor

150 g fetaost

3 Ägg

2 dl Grädde

65 g spenat

½ tsk Salt

 

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka.

Häll av och spola i kallt vatten.

Skala rödbetorna, oftast kan man bara dra av skalet med händerna.

Vispa ihop ägg, grädde och salt.

Skiva rödbetorna.

Lägg spenaten i pajskalet, lägg rödbetorna ovan på.

Häll över äggstanningen.

Slär fetaosten i kuber.

Lägg över fetaosten.

Grädda i 30 minuter på 200 grader.

Låt svalna något innan servering.

Lammfärspaj med massor av smak

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food

Perfekta middagen som går att förbereda och passar utmärkt att ha med i matlåda.

 

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

 

 

5 dl bovetemjöl

100 g smör, rumsvarmt

2 ägg

½ msk fiberhusk

3/4 tsk salt.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda ihop allt till en deg.

Tryck ut degen i en springform eller avlång form.

Skalet behöver inte förgräddas.

 

Fyllning

 

400 g lammfärs

Salt och peppar

Olja att steka i

1 dl soltorkade tomater

1 påse snackoliver med vitlök

2 ägg

1 dl vispgrädde

½ dl vatten

1 pkt fetaost med örter

 

 

Stek färsen i olja med salt och peppar.

Hacka tomaterna och blanda tomater och oliver med färsen.

Häll blandningen i formen.

Vispa ihop ägg, grädde och vatten.

Häll det över färsen.

Smula över fetaosten.

Grädda i 20 minuter på 175 grader.

Låt svalna något.

Servera.

 

Krämiga kokosbollar med dadlar

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

De här dadelbollarna påminner i smaken om ljusa havrebollar och jag älskar dom. Lika goda till fika som efter maten.

50 st.

600 g Fontana färska dadlar

4 dl havregryn

1 ½ dl kokosolja

4 dl kokos

 

Kärna ur dadlarna och lägg i en degblandare eller bunke.

Fyll på med havregryn, kokosolja och kokos.

Blanda runt med K-spaden eller med elvisp.

Blanda till en deg, de mjuka dadlarna går lätt sönder efter ett tag.

Rulla till bollar och rulla sen i kokos.

Servera eller spara i kylskåp.

Godast att äta rumsvarma tycker jag.

Saftig saffranskaka

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

En favoritkaka till jul, tung och saftig och väldigt enkel att baka. Kakan håller i flera dagar och kan ätas både ljummen och kall.

10 bitar

 

100 g smör

1 pkt saffran

2 dl strösocker

4 dl mandelmjöl

1 pkt snällost, Fontana

3 ägg

saft och skal från 1 apelsin

 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smör och saffran i en rymlig kastrull. Ta av från värmen.

Rör i socker, mandelmjöl, snällost och ägg.

Mixa till en smet med stavmixer.

Pressa i apelsinsaft och riv i apelsinskal, rör om.

Häll smeten i en springform 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper.

Baka i 35 minuter. Låt svalna och servera.

 

Tips till servering

1 ½ dl frysta lingon

½ dl råsocker

 

Blanda och häll på kakan.

Halloumigryta

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Mustig gryta att värma sig med. Om man vill kan man steka halloumin innan man lägger i den man jag tycker det är godast när man inte gör det.

2 msk smör

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk ketchup

2 msk bruscetta soltorkad tomat

2 burk krossade tomater

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl röda linser

2 krm vitpeppar

1 tsk tabasco

400 g halloumi

Kokt potatis till servering

 

Skala morötter, lök och vitlök.

Hacka morötter, lök, och vitlök i småbitar.

Fräs i smör tills löken är genomskinlig.

Tillsätt tomatpuré och ketchup och fräs i ytterligare 30 sekunder.

Tillsätt bruscetta, krossade tomater, grädde, vatten, buljong, linser, peppar och salt.

Koka tills linserna är mjuknar, ca 10 minuter. Rör då och då och späd eventuellt med lite extra vatten.

Skär halloumin i stavar.

Tillsätt halloumin till tomat och linssåsen, koka i 5 minuter, så allt bli varmt och halloumin blir mjuk, smaka av och servera med kokt potatis.

Bakad fetaost med rostad potatis

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

En favoriträtt. Det här lagar jag ofta när jag gör middag bara till mig själv. Supersmidigt och hur gott är det inte med varm fetaost!

4 port.

Potatis

1 kg små fasta potatisar

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

 

Fetaost

4 pkt fetaost á 150 g

1 citron

1 tsk chiliflakes

4 msk olivolja

svartpeppar

Aluminiumfolie

 

Sallad:

100 g blandad sallad

2 msk vinäger, vitvin, sherry, äppelcider, den du har hemma

2 msk smakrik olivolja

salt

peppar

 

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Dela potatisen på mitten.

Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper

Lägg på timjan, salt, olivolja, smör och vitlöksklyftor med skal.

Blanda runt med händerna.

Baka i ugnen i ca 30 minuter.

 

Riv av 4 stora ark av aluminiumfolie

Skiva citronen tunt

Häll ½ msk olivolja på varje ark och lägg två skivor citron på.

Lägg fetaosten på citronen, en i varje ark.

Häll på ½ msk olivolja på varje, fördela chiliflakesen över fetaostarna och citronskivorna som är över.

Dra några svartpeppar varv på varje.

Stäng paketet och låt baka i ugnen i ca 20 minuter (samtidigt som potatisen).

 

Blanda salladen med olja och vinäger.

 

Servera potatisen med fetaosten i folien och salladen.