Vegetarisk allt-i-ett-lasagne

Lasagne är ju något av det godaste som finns men bara tanken på alla moment som krävs kan få en att låta bli att svänga ihop en. Så ska det ju inte behöva vara såklart så här få du receptet på min allt-i-ett recept med bara 4 steg som jag tagit fram i samarbete med Miele, hur lätt som helst!

4 port.
Ingredienser
4 burkar krossade tomater av bra kvalitet
3 msk grönsaksfond
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk sambal oelek
4 msk olivolja
½ tsk svartpeppar
350 g pasta penne (okokt)
300 g quornfärs eller liknade
2 krukor basilika
2 pkt mozzarella
1 dl riven parmesan
Eventuellt rostade pinjenötter till servering
Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Häll de krossade tomaterna i en lasagneform.

2. Häll på fond, pressa i vitlök, salt, sambal oelek, olivolja och svartpeppar och blanda.

3. Häll i pasta, quornfärs och basilikablad. Rör om. Bryt varje ost i 10-12 bitar och strö över gratängen. Avsluta med parmesanen.

4. Grädda i 200 g varmluft i 25 minuter. Servera gärna med blandad sallad.

Jansson med sötpotatis

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Fotograf: Lina Adamo

(TIPS! Min klänning är nu på REA! Du hittar den HÄR.)

Jansson med sötpotatis

Så himla smarrigt! Även om jag vet att morfar muttrar i himlen att det inte är någon riktig Jansson, jag vet morfar, jag vet!

4 port/8 bufféport

500 g mandelpotatis
500 g sötpotatis
3 gula lökar
150 g getost eller fetaost
1 tsk salt
3 dl grädde
2 dl mjölk
smör till formen
½ dl ströbröd ev. glutenfritt

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och strimla potatisen fint för hand (eller på rivjärn men det blir inte lika bra)
Skala och skiva löken fint.
Smula fetaost.
Varva potatis, lök och fetaost i en smörad form.
Strö över salt.
Häll på grädde och mjölk.
Strö över ströbröd och grädda på 200 grader i cirka 45 minuter.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Ångad fylld ravioli med krämig citronsås

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

4 port

500 g färsk ravioli
2 dl crèmefraiche
1 dl vatten
1 tsk honung
½ msk ljus soja
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 krm nymalen svartpeppar
1 citron saft och zest
1 kruka basilika
1–2 dl riven parmesanost

 

Fördela pastan i 4 djupa tallrikar som tål värme.

Sätt ångungen på det automatiska programmet ”färsk ravioli”.

Följ anvisningarna.
Ta fram en kastrull och vispa ner crèmefraiche, vatten, honung, soja, fond, svartpeppar och citronzest.
Låt det koka upp.
Ta av från värmen och pressa i saften från citronen.
Rör om och smaka av.
Fördela såsen över den nyångade pastan.
Strö över parmesan och dra några varv med pepparkvarnen.

Toppa med basilika.

Ljummen sallad med morot toppad med chèvre

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

 

300 g snacksmorötter

½ tsk salt

2 msk smör

2 kvistar basilika

1 klyfta vitlök

½ citron

 

Till servering:

1 dl pumpakärnor

1 påse ruccola á 60 g

100 g chèvre

Saft från ½ citron

2 msk olivolja

Nymalen svartpeppar

 

Lägg morötter, salt, smör, basilika, vitlök och skal av citronen i en vacuumpåse.

Vakuumförpacka påsen.

Ånga morötterna i 100 grader i 10 minuter.

Lägg morötterna på en tallrik.

Plocka bort basilika, vitlök och citronskal.

Pressa över citronsaften, och blanda med händerna ner ruccola.

Smula över chèvre och pumpakärnor.

Pressa över citronjuice, dra över svartpeppar och ringla över olivolja.

Servera direkt som förrätt eller lunch.

Rökt brieost

Kommer bli många grilltips här i sommar eftersom jag glatt kan meddela att jag blir Weber ambassadör.

Här är en rökt brie som fick bli det vi premiärgrillade hos mig för några dagar sen när min kompis Per kom över och hjälpte mig skruva ihop min nya grillning dela med sig av sina bästa tips.

Rök en 500 g brieost på 120 grader indirekt värme med en näve blötlagd rökflis tills osten är mjuk och varm, under lock! Tar ca 20-30 min.

Halloumipytt med säsongens rotfrukter

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den här pytten, eller varianter på den äter jag flera gånger i veckan, den är bara obeskrivligt enkel och löjligt god!

 

5 potatisar, valfri sort

3 morötter

2 palsternackor

2 rödlökar

10 champinjoner

2 pkt halloumi

vitlöksklyftor

4 msk olivolja

1 ½ tsk salt

1 msk oregano

1 pkt Hummus med koriander

8-12 pepperonis

 

Sätt ugnen på 250°.

Skala potatis, morot, palsternacka och rödlök.

Skär potatis, morot, palsternacka, rödlök, svamp och halloumi i små kuber och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg på vitlöksklyftor med skal, olja, salt och oregano och blanda runt allt med händerna

Baka i ugnen i 10 minuter, så alla rotfrukter är genombakade.

Servera med pepperoni och hummus

Ljuvligt tomatris

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Det här är ett recept jag ofta återkommer till, det är så enkelt att laga på saker jag oftast har hemma och alla tycker om det. Fungerar väl på egen hand man kan också vara tillbehör till lax eller kyckling.

 

3 klyftor vitlök

1 gul lök

1 dl soltorkade tomater

1 dl olivolja

3,5 dl arborioris

2 dl vittvin

12 dl tomatjuice

2,5 dl riven graviera

 

Till servering

200 g smulad fetaost

Svartpeppar

Olivolja

 

Finhacka vitlök, lök och soltorkade tomater

Fräs det i olivolja i en tjockbottnad stor kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.

Tillsätt riset och låt det suga upp oljan.

Häll på vin.

Rör hela tiden.

Tillsätt tomatjuicen löpande under omrörning i ca 25 minuter.

Medan du rör i riset då och då.

Ta av från värmen och rör i graviera och låt den smälta.

Lägg upp risotton, strö över lite smulad fetaost.

Ringla över lite smakrik olivolja och nymalen svartpeppar som sista touch.

 

Rödbetspaj

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food

Jag älskar rödbetor, det är så vackert och så himla gott! Köper du rödbetor med blast. Skär då av blasten innan de åker in i kylen. Sitter blasten kvar blir betorna mjuka. Blasten är dessutom jättegod att äta som sallad.

 

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

 

 

1 burk avrunna kikärtor

1 msk olja

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

 

Kör allt i en matberedare till en deg.

Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.

Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

 

Fyllning

400 g rödbetor

150 g fetaost

3 Ägg

2 dl Grädde

65 g spenat

½ tsk Salt

 

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka.

Häll av och spola i kallt vatten.

Skala rödbetorna, oftast kan man bara dra av skalet med händerna.

Vispa ihop ägg, grädde och salt.

Skiva rödbetorna.

Lägg spenaten i pajskalet, lägg rödbetorna ovan på.

Häll över äggstanningen.

Slär fetaosten i kuber.

Lägg över fetaosten.

Grädda i 30 minuter på 200 grader.

Låt svalna något innan servering.