Halloumipytt med säsongens rotfrukter

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den här pytten, eller varianter på den äter jag flera gånger i veckan, den är bara obeskrivligt enkel och löjligt god!

 

5 potatisar, valfri sort

3 morötter

2 palsternackor

2 rödlökar

10 champinjoner

2 pkt halloumi

vitlöksklyftor

4 msk olivolja

1 ½ tsk salt

1 msk oregano

1 pkt Hummus med koriander

8-12 pepperonis

 

Sätt ugnen på 250°.

Skala potatis, morot, palsternacka och rödlök.

Skär potatis, morot, palsternacka, rödlök, svamp och halloumi i små kuber och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg på vitlöksklyftor med skal, olja, salt och oregano och blanda runt allt med händerna

Baka i ugnen i 10 minuter, så alla rotfrukter är genombakade.

Servera med pepperoni och hummus

Ljuvligt tomatris

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Det här är ett recept jag ofta återkommer till, det är så enkelt att laga på saker jag oftast har hemma och alla tycker om det. Fungerar väl på egen hand man kan också vara tillbehör till lax eller kyckling.

 

3 klyftor vitlök

1 gul lök

1 dl soltorkade tomater

1 dl olivolja

3,5 dl arborioris

2 dl vittvin

12 dl tomatjuice

2,5 dl riven graviera

 

Till servering

200 g smulad fetaost

Svartpeppar

Olivolja

 

Finhacka vitlök, lök och soltorkade tomater

Fräs det i olivolja i en tjockbottnad stor kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.

Tillsätt riset och låt det suga upp oljan.

Häll på vin.

Rör hela tiden.

Tillsätt tomatjuicen löpande under omrörning i ca 25 minuter.

Medan du rör i riset då och då.

Ta av från värmen och rör i graviera och låt den smälta.

Lägg upp risotton, strö över lite smulad fetaost.

Ringla över lite smakrik olivolja och nymalen svartpeppar som sista touch.

 

Rödbetspaj

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food

Jag älskar rödbetor, det är så vackert och så himla gott! Köper du rödbetor med blast. Skär då av blasten innan de åker in i kylen. Sitter blasten kvar blir betorna mjuka. Blasten är dessutom jättegod att äta som sallad.

 

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

 

 

1 burk avrunna kikärtor

1 msk olja

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

 

Kör allt i en matberedare till en deg.

Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.

Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

 

Fyllning

400 g rödbetor

150 g fetaost

3 Ägg

2 dl Grädde

65 g spenat

½ tsk Salt

 

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka.

Häll av och spola i kallt vatten.

Skala rödbetorna, oftast kan man bara dra av skalet med händerna.

Vispa ihop ägg, grädde och salt.

Skiva rödbetorna.

Lägg spenaten i pajskalet, lägg rödbetorna ovan på.

Häll över äggstanningen.

Slär fetaosten i kuber.

Lägg över fetaosten.

Grädda i 30 minuter på 200 grader.

Låt svalna något innan servering.

Zucchini och lökpaj med halloumi

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Pajskal  (man kan använda vilket pajskalrecept som helst eller Fontana filodeg)

Räcker till 2 vanliga pajformar om man gör dem tunna, jag gör alltid mycket deg och fryser in. Smidigt!

5 dl bovetemjöl

100 g smör, rumsvarmt

2 ägg

½ msk fiberhusk

3/4 tsk salt.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda ihop allt till en deg.

Tryck ut degen i en springform eller avlång form.

Förgrädda i 5 minuter på 200 grader

 

 

2 färska gula lökar

2 msk smör

1 zucchini

1 tsk salt

1 pkt halloumi

1 kruka basilika

3 ägg

2 dl vispgrädde

 

Skiva löken och stek den ett par minuter i smör.

Hyvla zucchinin tunt med en potatisskalare eller likande.

Blanda zucchinin med salt och låt stå i en sil och droppa av i 20 minuter.

Riv halloumin grovt.

Plocka av bladen på basilikan.

Vispa samman ägg och grädde.

Blanda det med övriga ingredienser och häll i pajskalet.

Grädda i 30-40 minuter på 175 grader.

Låt vila 20 minuter innan servering.

Pizza med vitlöksfetaost och kantareller

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den smaksatta fetaosten passar superbra till den här kantarellpizzan då vitlök faktisk är jättebra just till kantareller.

 

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

3-4 dl kantareller

salt

svartpeppar

25 g smör att steka i

1 pkt Fetaost med smak av vitlök

Färsk timjan

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Stek kantarellerna på hög värme i smör med salt och peppar.

Fördela kantarellerna på pizzorna.

Smula över fetaosten.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

Strö över timjan och mal över lite svartpeppar.

Pizza med morot och smulad fetaost

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Med färdiga pizzabottnar är det löjligt enkelt att bjuda på pizza. Faktum är att det inte alls behövs avancerade ingredienser för att göra goda pizzor, helt vanliga morötter blir magiska på pizza.

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

2 morötter

1 citron

1 burk smulad fetaost

Några timjankvistar

Nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Skiva hyvla morötterna tunt.

Sprid morötterna över pizzorna.

Riv över lite citronzest.

Dra över lite svartpeppar och timjan.

Strö över fetaosten.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

Sötpotatisgratäng

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Sötpotatisgratäng

En underbar gratäng med sötpotatis och halloumi som verkligen är bästa kompisar!

 

1 kg sötpotatis ca 3-5 st

4 dl Fontana grekisk yoghurt

300 g Fontana grilloumi

2 burkar urkärnade Fontana kalamonoliver

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala sötpotatisen och skär i cm tjocka stavar och lägg i en ugnsform.

Blanda sötpotaisstavarna med grekisk yoghurt och kalamonoliver i formen.

Riv grilloumin på den grova sidan på rivjärnet och strö över sötpotatisen.

Baka i ugnen i 40 minuter så sötpotatisen är mjuk.

Servera som den är med sallad eller som del av en buffé.

Halloumi toast

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

 Halloumi toast

Världens godaste macka, perfekt som lunch eller att dela och servera på buffé.

2 pkt fontana frixos finst halloumi

4-8 peperoni

2 pkt citron och korianderhummus

1 bifftomat

1 kruka koriander

8 toastbröd

Krukassallad

 

Dela halloumin på mitten, bryt isär den i ”vecket”.

Grilla på medelvärme så den är mjuk hela vägen igenom och får fin färg.

När halloumin börjar bli klar, grilla bröden så de blir krisoifa och får färg.

Bred generöst med hummus på bröden.

Skiva toat och lägg på.

Lägg på halloumi, sallad, peperoni, mer hummus och koriander.

Servera genast.

Minipizzor med tryffelfeta

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Den här pizzan lagar jag ofta som stående för snacks på fest. Slicea upp och servera till fördrinken.

 

4 minipizzor

 

4 Fontana färdiga minipizza bottnar (ej glutenfria)

2 dl crème fraiche

6 champinjoner

1 färsk gul lök

1 pkt tryffelfeta

Nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred crème fraiche på pizzorna.

Skiva salladslöken tunt.

Sprid löken över pizzorna.

Skiva champinjonerna och strö på pizzan.

Smula över tryffelfetan.

Mal över lite svartpeppar.

Grädda i ungefär 5-7 minuter.

 

Om du vill laga pizzan på grillen så lägg den på in direkt värme i 5 minuter med lock på.