Recept från Carolas Advent avsnitt 4: Stekt brysselkål, ägghalvor 2.0, halloumiskinka

(inlägget innehåller adlinks)

Stekt brysselkål med senapsdipp

300 g brysselkål
2 msk smör
½ tsk salt
2 dl grekisk yoghurt
2 msk skånsk senap
2 krm salt

1. Stek brysselkålen i smör och salt så den får fin färg.
2. Blanda yoghurt och senap och lägg i en skål.
3. Trä kålen på tandpetare och servera!

Tips:
Skär gravlax i kuber, rulla i sesamfrön och servera också de med senapsdippen.

Ägghalvor
Ägghalvor 2.0 vill jag kalla dom här, här hoppar vi dillkvistar och räkor och skapar en variant med lite mer sting i. Varje jul när jag har gjort de här går de åt i en rasande fart så gör många!

8 mingelportioner

4 ägg
2 msk majonnäs
½ msk dijonsenap
½ tsk tabasco

1. Koka äggen, 8-9 minuter dvs fast gula.
2. Låt äggen svalna i kall vatten.
Skala och dela äggen.
3. Ta ut gulorna och lägg i en skål med majonnäs, dijonsenap och tabasco.
4. Mosa ihop till en slät röra med gaffel.
5. Fördela röran där gulan låg i äggen.
6. Servera som drinktilltugg.

Halloumiskinka

750 g halloumi i en bit eller 1 liten halloumi á 200 g
1 ägg
2 msk grov skånsk senap
2 msk dijon senap
1 dl ströbröd

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Lägg halloumin på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Baka i 30 minuter, 10-15 minuter om det är en liten.
4. Ta ut halloumin och höj värmen till 225 grader.
5. Bland ägg och senap.
6. Pensla halloumin med det och strö sen på ströbröd.
7. Baka i ytterligare 10 minuter så griljeringen får fin färg.
8. Ta ut och skiva upp serveras varm förslagsvis på knäckebröd med senap på.

Får julrecept hittar du i min julbok Jul – Hur lätt som helst  den kan du köpa här!

Julbullar med pressad potatis och krämig calvadossås

(inlägg i sammarbete med Aito Global)

 

När många i min närhet väljer att äta veganskt och jag själv inte tål gluten så är det inte helt lätt att laga goda krämiga såser, men jag har hittat lösningen i @aitoglobal s ”OatCuisine” som ger den perfekta krämigheten i en sås. Här har jag lagat veganska julbullar med calvadossås och pressad potatis. Herregud vad gott det blev och som alltid i mitt kök, hur lätt som helst!

Julbullar
500 g vegansk formbar färs
1 litet rivet äpple
1 msk lökpulver
1 tsk salt
1 tsk kryddpeppar
1 tsk vitpeppar
½ dl majsmjöl

Blanda ihop ingredienserna och rulla sedan till bullar.
Stek i rapsolja på medelvärme så de får fin färg runt om.
Servera med pressad potatis och calvadosåsen

Calvadossås
1 pkt Aito Oat Cusine
1 msk calvados
1 msk grönsaksfond
1 msk ljus soja

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och smaka av.
Tillsätt eventuellt lite salt.

Tillbehör
800 g skalad potatis
Salt
1 dl hackad persilja
2 dl lingon

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Pressa den genom en potatispress.
Servera med pressad potatis och calvadosåsen, persilja och några lingon för syrlighet.

 

Vegetarisk allt-i-ett-lasagne

Lasagne är ju något av det godaste som finns men bara tanken på alla moment som krävs kan få en att låta bli att svänga ihop en. Så ska det ju inte behöva vara såklart så här få du receptet på min allt-i-ett recept med bara 4 steg som jag tagit fram i samarbete med Miele, hur lätt som helst!

4 port.
Ingredienser
4 burkar krossade tomater av bra kvalitet
3 msk grönsaksfond
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk sambal oelek
4 msk olivolja
½ tsk svartpeppar
350 g pasta penne (okokt)
300 g quornfärs eller liknade
2 krukor basilika
2 pkt mozzarella
1 dl riven parmesan
Eventuellt rostade pinjenötter till servering
Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Häll de krossade tomaterna i en lasagneform.

2. Häll på fond, pressa i vitlök, salt, sambal oelek, olivolja och svartpeppar och blanda.

3. Häll i pasta, quornfärs och basilikablad. Rör om. Bryt varje ost i 10-12 bitar och strö över gratängen. Avsluta med parmesanen.

4. Grädda i 200 g varmluft i 25 minuter. Servera gärna med blandad sallad.

Jansson med sötpotatis

(inlägget innehåller adlinks)

Recept från Carolas Advent Avsnitt 1

Fotograf: Lina Adamo

(TIPS! Min klänning är nu på REA! Du hittar den HÄR.)

Jansson med sötpotatis

Så himla smarrigt! Även om jag vet att morfar muttrar i himlen att det inte är någon riktig Jansson, jag vet morfar, jag vet!

4 port/8 bufféport

500 g mandelpotatis
500 g sötpotatis
3 gula lökar
150 g getost eller fetaost
1 tsk salt
3 dl grädde
2 dl mjölk
smör till formen
½ dl ströbröd ev. glutenfritt

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och strimla potatisen fint för hand (eller på rivjärn men det blir inte lika bra)
Skala och skiva löken fint.
Smula fetaost.
Varva potatis, lök och fetaost i en smörad form.
Strö över salt.
Häll på grädde och mjölk.
Strö över ströbröd och grädda på 200 grader i cirka 45 minuter.

 

Fler recept, tips & trix till julen hittar du i min senast kokbok Jul – hur lätt som helst, den kan du bland annat köpa här!

Ett enklare liv

Förenkla vardagen och låt @miele_se göra jobbet åt dig ✌🏼 färsk pasta och broccoli in i ångugnen så den blir perfekt kokt. Undertiden blanda ihop lite riven ost (gärna grönmögelost) med créme fraiche, salt, peppar och lite citron. Vänd runt pastan i det och servera 🌟LÄTT SOM EN PLÄTT! Fler smarta lösningar och härliga recept hittar du under #mielejessicafrej på instagram eller på deras hemsida.

Ångad fylld ravioli med krämig citronsås

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

4 port

500 g färsk ravioli
2 dl crèmefraiche
1 dl vatten
1 tsk honung
½ msk ljus soja
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 krm nymalen svartpeppar
1 citron saft och zest
1 kruka basilika
1–2 dl riven parmesanost

 

Fördela pastan i 4 djupa tallrikar som tål värme.

Sätt ångungen på det automatiska programmet ”färsk ravioli”.

Följ anvisningarna.
Ta fram en kastrull och vispa ner crèmefraiche, vatten, honung, soja, fond, svartpeppar och citronzest.
Låt det koka upp.
Ta av från värmen och pressa i saften från citronen.
Rör om och smaka av.
Fördela såsen över den nyångade pastan.
Strö över parmesan och dra några varv med pepparkvarnen.

Toppa med basilika.

Ljummen sallad med morot toppad med chèvre

Receptet är framtaget i ett samarbete med Miele.

 

300 g snacksmorötter

½ tsk salt

2 msk smör

2 kvistar basilika

1 klyfta vitlök

½ citron

 

Till servering:

1 dl pumpakärnor

1 påse ruccola á 60 g

100 g chèvre

Saft från ½ citron

2 msk olivolja

Nymalen svartpeppar

 

Lägg morötter, salt, smör, basilika, vitlök och skal av citronen i en vacuumpåse.

Vakuumförpacka påsen.

Ånga morötterna i 100 grader i 10 minuter.

Lägg morötterna på en tallrik.

Plocka bort basilika, vitlök och citronskal.

Pressa över citronsaften, och blanda med händerna ner ruccola.

Smula över chèvre och pumpakärnor.

Pressa över citronjuice, dra över svartpeppar och ringla över olivolja.

Servera direkt som förrätt eller lunch.

Rökt brieost

Kommer bli många grilltips här i sommar eftersom jag glatt kan meddela att jag blir Weber ambassadör.

Här är en rökt brie som fick bli det vi premiärgrillade hos mig för några dagar sen när min kompis Per kom över och hjälpte mig skruva ihop min nya grillning dela med sig av sina bästa tips.

Rök en 500 g brieost på 120 grader indirekt värme med en näve blötlagd rökflis tills osten är mjuk och varm, under lock! Tar ca 20-30 min.