0

Kryddstekt kyckling med sommarsallad

Kryddpepparn kommer verkligen till sin rätt här ihop med fänkål och dill. Salladen är ren och skär sommar på en tallrik. 3–4 kycklingfiléer (totalt 800 g) 1 msk kryddpeppar 1 msk torkad oregano 1 msk fänkålsfrö 3 krm salt 2 vitlöksklyftor olivolja att steka i 2 gröna paprikor 3 avokador ½ gurka 2 dl finhackad […]

4

boeuf bourguignon

800 g högrev svartpeppar vitpepper 200 g rökt sidfläsk 250 g färska champinjoner 200 g steklök 1 solovitlök 1 morot smör att steka i 2 msk tomatpuré 1 l rött vin gand sud merlot 2 st lagerblad 4 kvistar färsk timjan 3 msk oxfond Persilja   Dela högreven i grytbitar om 3×3 cm. Salta och […]

5

Kyckling i dragonsås

En av mina absoluta favoriträtter. Det blir mycket sås, och det är lixom den som är grejen med den här rätten. När man har vin i sås är det viktigt att det är ett vin som är gott i sig själv, då blir det också en god sås! Ett litet trick som alltid funkar är […]

1

Risotto med saffransstekt lax

3 klyftor vitlök 1 gul lök 1 dl olivolja 4 dl carnaroliris 3 dl torrt vitt vin, Grand sud sauvignon blanc. 12 dl varm grönsaksbuljong 25 g smör 2,5 dl riven parmesan 1 dl edamamebönor   till servering Svartpeppar Olivolja 350 g salmalax ½ tsk salt 0,5 g saffran smör Finhacka vitlök, lök och fänkål. […]

4

Bolognese

Jag älskar bolognese. Jag har till och med varit i Bologna bara för att äta det. Jag lagar alltid massor när jag väl lagar och sen fryser jag in i portionsförpackningar så man bara kan ta upp och tina och sen servera med nykokt pasta och riven parmesan. Mums! Ca 20 portioner 100 g smör […]

4

Köttbullar i tomatsås

Tricket med en god tomatsås är att ha bra råvaror, det vill säga goda krossade tomater som smakar solmoget. Sen ska den koka, gärna i minst 30 minuter, eller längre om du hinner. Man kan eventuellt späda med lite vatten om den blir för tjock. 4 port. Köttbullar 1 ägg, ekologiskt ½ dl majsmjöl ½ […]