Glutenfritt i Paris

 

När jag var i Paris senast besökte jag ett konditori som heter Helmut Newcake. De har alla möjliga bakverk och ALLT är glutenfritt! Sån lyx för mig. Jag åt så mycket att jag nästan kräktes, man får ju passa på när allt är glutenfritt. Om du är i Paris så måste du besöka Helmut Newcake, det är som ett paradis med goda saker. De serverar även lunch. Det finns två stycken i Paris, här är adresserna:

NOS BOUTIQUES :

Helmut Newcake La Madeleine

28, rue Vignon
75009 Paris
Tél : +33 9 81 31 28 31

Helmut Newcake Saint-Honoré

144, rue Saint-Honoré
75001 Paris
Tél : +33 9 87 33 35 01

Jag har en dröm om att någon gång öppna ett liknande ställe i Stockholm, bara för att kunna få äta så goda bakverk. Ett starkt paristips!

IMG_8674

IMG_8679

IMG_8512

IMG_8482

IMG_8687

IMG_8753

Världens bästa pojkvän som lurade med mig till Paris. Dör så kär jag är i honom<3IMG_8774

Utflyktsmål & drömfika

Hej! I helgen var jag och fikade på Artipelag. Ett fantastiskt ställe med vacker miljö nära havet. De har otroligt fina och goda bakverk gjorda av min kompis Annie Hesselstad som är kontitorchef på Artipelag.

Så här skriver Artipelag själva om konditoriet:

Bådan Café & Konditori ligger på plan två, vid stora entrén, och är döpt efter den slipade stenhäll som skjuter upp ur golvet framför de stora fönstren.  Här skapar Artipelags konditorchef Annie Hesselstad, tillsammans med sina konditorer och bagare, alla sötsaker och bröd helt från grunden på ett hantverksmässigt och kvalitetsmedvetet sätt.

Med inspiration från omgivningar och naturen, med betoning på säsong och närodlat, varvas klassiska bakverk med moderna kreationer.

Du kan njuta av nybakade bullar, matiga sallader, mättande mackor, dagens mustiga soppa med surdegsbröd från bageriet, eller varför inte prova Artipelags utställningsbakelse? Ett unikt bakverk speciellt framtaget i linje med den pågående utställningen.

 

Annie Hesselstad

 

Artipelag

 

 

 

fika_artipelag

bakelse_Artipelag

IMG_8928

IMG_8929

IMG_8930

IMG_8933

utställning_artipelag

IMG_8935

Ett perfekt utflyktsmål som ni måste besöka!

ps: känningen jag har på mig hittar du på rea HÄR

Tjänster och gentjänster

(inlägget innehåller adlinks)

2012 började jag och Maria Blohm skriva på vår första bok ”Nytt bröd”.

glutemfritt

Det var extremt svårt att uppfinna ett nytt sätt att baka på, naturligt glutenfritt och utan mjölmixer. På den tiden var mitt nätverk inte vad det är idag. Jag hade några få kockar i min telefonbok och en av dom var Johan Jureskog som driver AG och Rolfs kök bland annat.
Jag frågade om Johan kunde smaka på de bröden vi fått fram och komma med feedback. Jag minns det som igår när vi satt i köket på AG och provade och pratade. Johan peppade oss att fortsätta och sa att om det här är ett första utkast kommer det bli succé bara ni fortsätter och experimentera. Stärkta av Johans pepp och feedback så fortsatte vi.  Vi lyckades att skapa ett helt nytt sätt att baka glutenfritt på så att det blir gott på riktigt. Tillsammans med Maria har jag författat 4 revolutionerande glutenfria bakböcker.
8
I veckan fick jag chansen att hjälpa Johan, han vill ha ett glutenfritt bröd på sin meny på Jureskogs och vi provsmakade massor med olika bröd tillsammans och jag rådde dem kring vilket jag gillade bäst. Nu kan man beställa glutenfritt bröd på Jureskogs och det känns så fint, att cirkeln på något vis är sluten.
2 (5)
Något jag aldrig glömmer är just dom som gjorde de där tjänsterna i början av min karriär, utan att få något i utbyte. När jag kan försöker jag alltid hjälpa andra på deras resa, nu när jag själv kunnat uppfylla så många av mina egna drömmar.
Man kan såklart inte hjälpa alla, det går inte tidsmässigt, men när jag kan så gör jag det för jag vet precis hur mycket det betyder, det kan vara helt avgörande för att man ska orka fortsätta.
4 (3)
6 (2)

Årets Gulddrakenvinnare!

Nu är samtliga vinnare i Stockholms mest prestigefyllda krogpris utsedda.

Årets gulddrakar delades ut vid en gala för Sveriges krogbransch på Café Opera.

De fem vinnarna är:

oaxen

Oaxen Krog (Krog Lyx)

hantverket

Hantverket (Krog Mellan)

budget

 

The Fishery Brunkebergstorg (Krog Budget),

cafe

Gast (Kafé)

videgård

Videgård (Bar).

Förutom ovan priser tilldelades två stycken lovande elever vid Sveriges restaurangskolor stipendiet Framtidsdraken. Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus, Restaurang Sensum och Bio/bistro Capitol tilldelades årets hederspriser.

 

Stort grattis till alla nominerade och alla vinnare! Alla bilder är lånade från DN.se.

IT’s Pleat

Här om veckan hade jag ett möte på HM’s kafé It’s PLEAT i Stockholm för första gången, så härligt ställe! Fin miljö och massa goda grejer att äta och dricka, de serverar allt från saftiga bullar till fräscha sallader.

IMG_6151

IMG_6150

IMG_6149

Salladerna kunde man beställa som både hela och halva, toppengrej tycker jag om man vill ha en liten sallad som mellis till exempel eller om man är en sån som gärna provar allt eller har svårt att bestämma sig, då kan man ju ta två olika halvor!

IMG_6148

En till toppengrej är att nätverket Heja Livet introducerar en helt ny mötesplats på It’s PLEAT.

Från och med den 12 februari kommer tisdagskvällar på It’s PLEAT Drottninggatan att handla om systerskap, samhörighet och solidaritet. Under parollen Come sit with us kommer
det anordnas mingel, workshops och paneler med inspirerande gästtalare. Avsikten är att främja kreativitet och kunskapsutbyte mellan kvinnor och att – framför allt – bygga
gemenskap.

Första tillfället av Come sit with us
Tid: Tisdag 12 februari, 17.00
Var: It’s Pleat, Drottninggatan 56
Gästtalare: Siri Barje, Lovette Jallow, Sara Wimmercrantz & Susan Najafi
Biljetter: 150 kr på heja-livet-x-its-pleat.confetti.events
Ingår: Dryck och tilltugg från It’s PLEATs sortiment

pleat-heja-livet-5

pleat-heja-livet-4

Så härligt och bra initiativ!! Heja Heja livet och It´s PLEAT!!

Restaurangtips Kapstaden – Tigers Milk

 

 

kapstaden

Första kvällen i Kapstaden hade vi inte bokat någon restaurang och klev in på supermysiga Tigers Milk som låg nära vårt hus. Vi hade sett flera restauranger från samma kedja när vi rekat stan på mataffärer under dagen och gick in på känsla.

kapstaden

kapstaden

Precis som på alla restauranger vi hamnade på hade den här restaurangen fantastisk personal och god mat, även om servicen ibland brast i strul med beställning och väntetid. Men precis som på de andra restaurangerna gjorde det ingenting för att helhetsupplevelsen var toppen och att man kunde känna att alla gjorde sitt absolut bästa även om de var lite vimsiga.

kapstaden

kapstaden På Tigers milk var det överlag en väldigt glad stämning och mycket locals, vilket ju alltid är ett bra tecken!

tigers milk

Restaurangtips Kapstaden – Mustacchio

 

kapstaden

mustacchio

cape town
Bild lånad från mustacchio.co.za

Mustacchio hittade vi av en slump efter att, till Linas besvikelse, ha landat i ett ösregn i hennes favoritstad! Vi fick ta det som en gratis och uppiggande snabbdusch av naturen, slänga in väskorna i huset och lagom till att vi fick syn på Mustacchio hade solen kikat fram. Med sin industriella inredning och snygga meny kändes det som ett ganska coolt och hippt café.

kapstaden

Jag beställde en ginger tonic som satt som en smäck efter flygresan, fräsch och lite salt med selleri, citron, äpple och ingefära. Den kommer jag absolut att bära med mig i minnet och låta mig inspireras av när värmen kommer tillbaka 2019!

kapstaden

Till det åt jag en klassisk english breakfast med ägg som nästan såg obehagligt perfekta ut,

Vi fick egentligen inte det vi hade beställt och maten och drycken kom i omgångar, men precis som med de flesta ställena vi besökte i Kapstaden kändes det inte som att det gjorde någonting på grund av personalens enormt trevliga bemötande, har ni vägarna förbi är det värt ett besök!


kapstaden

 

mustacchio

Mysdag & julklappar

(inlägget innehåller adlinks)

Strax innan jul hade jag min första julavslutning med Bella som anställd. Vi började med cavalunch på Sturehof, om ni inte testat deras pommes är det ett måste nästa gång ni går dit, de är goda till a l l t!

SturehofJessica Frej

Sturehof

I berget av glitterpaket gömde sig sånt som bara en assistent vet att man behöver. Den största kaffemuggen som går att få tag på, i rosa glitter! (Jag tar alltid med mig en kopp hemifrån med kaffe till bilen), den här hade jag dessutom varit inne och klämt på flera gånger på Lagerhaus men aldrig köpt.

10

En bilskrapa, för att jag innan jul skrapat bilen med allt förutom just en sådan. Bella hade inte hittat en finare eller roligare än en helt svart så hon pimpade upp den själv.

På hemresan från Kapstaden räddade smink-My oss med sin portabla väskvåg, utan den hade vår incheckning med våran enorma packning av kläder, köksredskap och rekvisita kunnat bli väldigt mycket mer problematisk än den blev. Nu behöver jag aldrig mer utsätta mig för den risken för nu har jag också en:D

Discodrinkbollen är en påminnelse och ett minne från vår resa och sista kväll i Kapstaden där vi blev serverade en drink i just sånna här discobollar.

IMG_6740

Men finast av allt var nog mitt helt egna Arielhalsband i guld, jag visste inte ens att de fanns att köpa, men det gör de tydligen i Canada! Ariel är och kommer alltid att vara min Disneyfavorit och i Bella har jag också hittat en person som kan referera till Disneyfilmer iaf nästan lika mycket som jag;)

Efter lunchen och julklappsutdelning strosade vi vidare på stan och shoppade lite julklappar och julpynt till min allra första gran.

Jessica Frej

Eatalay

Jessica Frej

På underbara Eataly sprang vi in i Luccio, vars hus vi fotograferat både Hur lätt som helst och Supergott & Supersnabbt i.

kungsgran

När jag kom hem fick jag äntligen klä min första egna gran i kulor vi köpte på Åhlens och ClasOhlson. Det här var en toppenstart på min första jul i Sverige på väldigt länge!

Restips Kapstaden – Grand Africa Café & Beach

Sista kvällen på vår Sydafrikaresa spenderade vi på Grand Africa Café & Beach för att fira hur lyckad vår resa varit!

IMG_5986

IMG_5985

IMG_4506

IMG_4512

IMG_4522

IMG_4526

IMG_4527

Det är nog en av de mest instagramvänliga restaurangerna jag någonsin varit på, den låg mitt i ett hamnområde men var utbyggd med en lång sandstrand som vi alla njöt av att gå barfota i. Med stora discokulor, kristaller i sanden, fotogungor och såklart med utsikt över havet fanns det något nytt att titta på hela tiden. Men det vi gjorde mest var att skratta och dricka för många drinkar. Det är något med att ha slutmiddag. Man är klar, man kan knappt förstå att det är sant. Man slappnar 100% av för första gången på månader och blir så obeskrivligt glad och lycklig. Man fixade det. Den här gången kan jag lugnt säga mot alla odds för gud så pressat med tid jag hade det mot slutet. Aldrig varit med om likande.

IMG_5988
IMG_5984

IMG_5983

IMG_5982

IMG_6017

Vi var alla nöjda med vår mat men det tog sin tid att få både den och våra drinkbeställningar, men jag skulle ändå rekommendera ett besök på Grand Africa Café & Beach för upplevelsens skull. Och se till att inte vara allt för hungrig, och ha ett sällskap som du älskar att spendera tid med.