Livets fest

Jag kan inte beskriva hur glad jag är över att jag ställde till med fest i champagnebaren på södra teatern för att fira 30 år. Så vackert ställe med Stockholms finaste utsikt och så dom hade ordnat med drinkar, plockmat och världens trevligaste personal. Vänner, familj, kollegor och pojkvännen höll tal och jag bara log. Den finaste kvällen i mitt liv. Tack festfixare Filip Adamo utan dig hade det aldrig blivit så här BÄST!https://www.jessicafrej.se/wp-content/uploads/2019/04/img_0193.mov

Unicorn cupcakes

Hej! Jag heter Agnes och är 14 år från Lidingö. De här två veckorna har jag praoat hos Jessica och det har varit så himla kul. Jag har fått blogga, fota och hjälpa till och följa med på det mesta. En av dagarna fick jag i uppgift att baka vad jag ville och jag valde att göra unicorn cupcakes. Jag ville göra något gulligt och så såg jag en bild på pinterest som jag gillade och jag har använt den bilden som inspiration. Mina cupcakes blev sjukt söta och goda. De är rosa/lila och har en smak av vanilj och citron. De är faktiskt mycket enklare att göra än vad man tror också!

Du behöver:

Ingredienser muffins:

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl (150g)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

 

Ingredienser frosting:

60 g rumsvarmt smör

5  dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk pressad citron (saften)

Zesten från en hel citron

100 g cream cheese

Några droppar valfri karamellfärg

 

Dekor:

sugarpaste

ätbart guldglitter

rosa strössel

 

Gör så här

Muffins:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa smör och socker i en bunke i 5 minuter så det blir vitt och poröst

Rör ner ett ägg i taget

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten, rör om

Rör ner mjölken

Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten i dom, tänk på att bara fylla till hälften då dom sväller

Grädda i ugnen i ca 18 min

Frosting:

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker så de blandas

Vispa i cream cheese

Tvätta och finriv citronzesten och lägg i frostingen. Häll sedan i citronsaften och vispa så det blandas

Lägg över hälften av frostingen i en annan bunke och färga frostingen i två olika färger, jag valde rosa och lila

Ställ in i kylen och låt den sätt sig

 

Horn och öron:

Ta sugarapasten och rulla till en tunn korv. Forma den så att ena änden är tunn och spetsig och andra änden blir tjockare. Gör en till likadan del. Sätt ihop de spetsiga delarna med varandra och tvinna korvarna runt varandra. Kapa av överflödet så du får en längd som passar din cupcake. För att göra öronen kan du rulla en liten boll av sugarpasten. Tryck ut och forma så det liknar ett öra.

Låt stelna och ta en liten, fluffig borste och pensla på guldglittret.

 

 

 

Dekorera:

Ta en spritspåse med tyll och fyll med hälften rosa och hälften lila frosting. Ett tips är att förbereda påsen som på bilden nedan för då rinner det inte ut. Spritsa dina cupcapes och sätt i hornet och öronen. Toppa med lite rosa strössel!

 

Jag är jättenöjd med mina cupcakes!

Emoji dress

Alltså hur kul att provrummet.se var med på min ide om att göra en emoji klänning! Jag kan knappt tro det är sant! Klänningen är så himla skön och samtidigt figursmickrande. Jag har haft på mig min varje dag sen jag fick hem den. Jag skissar just nu på fler färger. En tanke är att göra en klänning i vattenmelonens färgskala…

Mot nya äventyr!

IMG_9248

Mitt första inlägg här på bloggen gjorde jag den 1 augusti 2016. Så mycket har hänt sen dess.

Bland annat inser jag att jag har fixat mitt drömkök som jag skriv om i det där första inlägget. Inte med en episk utsikt, men köket finns. Det är mycket annat som hänt också. Nästan mer än vad jag kan komma ihåg. Men allt finns här i bloggen, fördelat på nästan 1000 inlägg och det är så roligt att ha, så glad att jag bloggat så frekvent under mitt livs mest intensiva period. Nu har jag nya planer för bloggen!

Nu flyttar jag hem till mig på jessicafrej.se. Och för att använda det slitna men ofta sanna uttrycket “det är inte dig det är fel på det är mig.”. Jag väljer att flytta från amelia för att jag vill ha allt under mitt eget tak.

För där jag är nu i livet så trivs jag bäst så. Det underlättar för mig att ha full överblick över allt som sker som rör mig och mitt företag. Det här har inte varit ett lätt beslut men jag har lovat mig själv att lita på min magkänsla och den säger att det är rätt att göra såhär.  Jag har idag väldigt många olika “produkter/tjänster” och med min egen domän han jag samla allt under ett paraply vilket underlättar för mig och förhoppningsvis för er.

På jessicafrej.se kan ni enkelt hitta mellan böcker, klänningar, youtube, recept, podd (som lanseras den 10/4 JIPPI), LIVE -cookalong, signeringar, föreläsningar, mässor, event och nu också bloggen!

IMG_9277

Jag hoppas att ni fortsättningsvis också vill följa min blogg, även om den ligger på en ny adress.

Här hittar ni min blogg fortsättningsvis!

Stor kram och tack amelia för de här åren och allt ni lärt mig!

Smörstekt toast med citron- och sojapärlor

 

30183472_Unknown

Smörstekt toast med citron- och sojapärlor

Inspiration till det här receptet fick jag av min favoritsmak kombo som är dragon, soja och brynt smör. Det är en lyxig förrätt full med smak som passar utmärkt till att inleda vilken fest som helst med.

4 pers

1 dl rostade hasselnötter

4 skivor valritt vitt bröd

2 msk smör

1 klyfta vitlök

1 1/2 dl creme friache

1 msk torkad dragon

1 krm salt

1/4 finhackad rödlök

1 pkt tångpärlor citron (50g)

1 pkt tångpärlor soja

 

Hacka hasselnötterna grovt.

Finhacka rödlöken.

Stek brödskivorna i smör i en medelvarm panna, låt vitlöksklyftan steka med så den ger smak.

Blanda creme fraiche, dragon och salt. (om du vill pressa i den stekta vitlöksklyftan)

Läggbrödet på varsin tallrik, klicka dragonröran ovanpå.

Fördela rödlök och hasselnötter på brödet.

Toppa med tångpärlorna.

Servera!

 

Middag för musikhjälpen

 

Nyligen så var det dags att få hem de som vann min musikhjälpen auktion på middag, Hurra! De var 4 härliga kvinnor som kom hit och jag tog hjälp av min väninna Anette Rosvall för att hitta rätt i vindjungeln. Mer om Anette och hennes magsika smaklökar här: www.anetterosvall.se

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

Råraka med löjrom

En av världens enklaste och godaste förrätter är utan tvekan rårakor med löjrom, jag gör mina i plättjärn, det tycker jag är enklast.

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

Till förrätterna serverade Anette Champagnen Louis Roederer Brut Premier #7602 för 439kr, från ett glimrande champagnehus som satsar på hög kvalitet både i sina lyx- och standard champagner. Den “vanliga” huschampagnen Brut Premier är härligt småbubblig med smarriga toner av rostat bröd, gula äpplen och massor av mineralsälta.

jessica frej

Grön ärtsoppa

Det här en uppgraderad version av den soppan som för 8 år sedan tog mig till Sveriges mästerkock. Numera mixar jag soppan i min blender från KitchenAid (och ja jag är sponsrad med det är inte därför, den är GRYM) och det gör den helt slät i sin färg och konsistens.

jessica frej

jessica frej

Till soppan serverade Anette Riesling Sauvage #5899 för 125kr från vinhuset Georg Breuer där Teresa styr vinproduktionen. Vinerna därifrån har alla en grym kvalitet, i detta bländas man av den höga syran där gröna äpplen, päron och lime får sällskap av örter och en härlig spritsig mineralitet.

jessica frej

Laxcarpaccio med citrondressing.

Viktigt med den här rätten är att vänta med att hälla dressingen över laxen till precis innan serveringen då syran i laxen gör att den börjar tillagas.

jessica frej

Caprese med ugnsrostade tomater och buffelmozzarella.

 

jessica frej

jessica frej

Torsk med spenat, hasselnötter och brynt smör hollandaise.

torsk

jessica frej

Risotto med svamp och salsiccia.

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

jessica frej

Till risotton ville vi såklart bjuda på ett härligt rött vin, på etiketten som pryder vinet Masi Campifiorin #5123 för 129kr står det “Nectar Angelorium homnibus” vilket betyder ungefär “Änglars dryck till människorna” och visst kan man hålla med o matt detta sidenmjuka rödvin som smakar och doftar mörka körsbär, choklad och lite sträva lingon gör just det – men också massor av kryddor och vanilj!

Lemon Posset med passionsfrukt och färska hallon.

jessica frej

Och det söta vinet som Anette serverade till denna ljuvliga dessert står det mer om här.

Kaffegodis

Till kaffer serverade jag peanut brittle, citronkola och chokladdoppade karamellpopcorn.

jessica frej

jessica frej