Nu är den här boksläppsveckan! Börjar dagen med kaffe och nagelfix. Sen frissan, posten, tusen intervjuer till sist middag på Nabo med min kille för att fira!
JIPPI!
Missa inte vårens klänningar
Otroligt intresse för sommarkollektionen. Säkra chansen att klicka hem dina favoriter genom att registrera din mailadress här.
Livets fest
Jag kan inte beskriva hur glad jag är över att jag ställde till med fest i champagnebaren på södra teatern för att fira 30 år. Så vackert ställe med Stockholms finaste utsikt och så dom hade ordnat med drinkar, plockmat och världens trevligaste personal. Vänner, familj, kollegor och pojkvännen höll tal och jag bara log. Den finaste kvällen i mitt liv. Tack festfixare Filip Adamo utan dig hade det aldrig blivit så här BÄST!
https://www.jessicafrej.se/wp-content/uploads/2019/04/img_0193.mov
Unicorn cupcakes
Hej! Jag heter Agnes och är 14 år från Lidingö. De här två veckorna har jag praoat hos Jessica och det har varit så himla kul. Jag har fått blogga, fota och hjälpa till och följa med på det mesta. En av dagarna fick jag i uppgift att baka vad jag ville och jag valde att göra unicorn cupcakes. Jag ville göra något gulligt och så såg jag en bild på pinterest som jag gillade och jag har använt den bilden som inspiration. Mina cupcakes blev sjukt söta och goda. De är rosa/lila och har en smak av vanilj och citron. De är faktiskt mycket enklare att göra än vad man tror också!
Du behöver:
Ingredienser muffins:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl (150g)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
Ingredienser frosting:
60 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron (saften)
Zesten från en hel citron
100 g cream cheese
Några droppar valfri karamellfärg
Dekor:
sugarpaste
ätbart guldglitter
rosa strössel
Gör så här
Muffins:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker i en bunke i 5 minuter så det blir vitt och poröst
Rör ner ett ägg i taget
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten, rör om
Rör ner mjölken
Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten i dom, tänk på att bara fylla till hälften då dom sväller
Grädda i ugnen i ca 18 min
Frosting:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker så de blandas
Vispa i cream cheese
Tvätta och finriv citronzesten och lägg i frostingen. Häll sedan i citronsaften och vispa så det blandas
Lägg över hälften av frostingen i en annan bunke och färga frostingen i två olika färger, jag valde rosa och lila
Ställ in i kylen och låt den sätt sig
Horn och öron:
Ta sugarapasten och rulla till en tunn korv. Forma den så att ena änden är tunn och spetsig och andra änden blir tjockare. Gör en till likadan del. Sätt ihop de spetsiga delarna med varandra och tvinna korvarna runt varandra. Kapa av överflödet så du får en längd som passar din cupcake. För att göra öronen kan du rulla en liten boll av sugarpasten. Tryck ut och forma så det liknar ett öra.
Låt stelna och ta en liten, fluffig borste och pensla på guldglittret.
Dekorera:
Ta en spritspåse med tyll och fyll med hälften rosa och hälften lila frosting. Ett tips är att förbereda påsen som på bilden nedan för då rinner det inte ut. Spritsa dina cupcapes och sätt i hornet och öronen. Toppa med lite rosa strössel!
Jag är jättenöjd med mina cupcakes!
Emoji dress
Alltså hur kul att provrummet.se var med på min ide om att göra en emoji klänning! Jag kan knappt tro det är sant! Klänningen är så himla skön och samtidigt figursmickrande. Jag har haft på mig min varje dag sen jag fick hem den. Jag skissar just nu på fler färger. En tanke är att göra en klänning i vattenmelonens färgskala…
Mot nya äventyr!
Mitt första inlägg här på bloggen gjorde jag den 1 augusti 2016. Så mycket har hänt sen dess.
Bland annat inser jag att jag har fixat mitt drömkök som jag skriv om i det där första inlägget. Inte med en episk utsikt, men köket finns. Det är mycket annat som hänt också. Nästan mer än vad jag kan komma ihåg. Men allt finns här i bloggen, fördelat på nästan 1000 inlägg och det är så roligt att ha, så glad att jag bloggat så frekvent under mitt livs mest intensiva period. Nu har jag nya planer för bloggen!
Nu flyttar jag hem till mig på jessicafrej.se. Och för att använda det slitna men ofta sanna uttrycket “det är inte dig det är fel på det är mig.”. Jag väljer att flytta från amelia för att jag vill ha allt under mitt eget tak.
För där jag är nu i livet så trivs jag bäst så. Det underlättar för mig att ha full överblick över allt som sker som rör mig och mitt företag. Det här har inte varit ett lätt beslut men jag har lovat mig själv att lita på min magkänsla och den säger att det är rätt att göra såhär. Jag har idag väldigt många olika “produkter/tjänster” och med min egen domän han jag samla allt under ett paraply vilket underlättar för mig och förhoppningsvis för er.
På jessicafrej.se kan ni enkelt hitta mellan böcker, klänningar, youtube, recept, podd (som lanseras den 10/4 JIPPI), LIVE -cookalong, signeringar, föreläsningar, mässor, event och nu också bloggen!
Jag hoppas att ni fortsättningsvis också vill följa min blogg, även om den ligger på en ny adress.
Här hittar ni min blogg fortsättningsvis!
Stor kram och tack amelia för de här åren och allt ni lärt mig!
Smörstekt toast med citron- och sojapärlor
Smörstekt toast med citron- och sojapärlor
Inspiration till det här receptet fick jag av min favoritsmak kombo som är dragon, soja och brynt smör. Det är en lyxig förrätt full med smak som passar utmärkt till att inleda vilken fest som helst med.
4 pers
1 dl rostade hasselnötter
4 skivor valritt vitt bröd
2 msk smör
1 klyfta vitlök
1 1/2 dl creme friache
1 msk torkad dragon
1 krm salt
1/4 finhackad rödlök
1 pkt tångpärlor citron (50g)
1 pkt tångpärlor soja
Hacka hasselnötterna grovt.
Finhacka rödlöken.
Stek brödskivorna i smör i en medelvarm panna, låt vitlöksklyftan steka med så den ger smak.
Blanda creme fraiche, dragon och salt. (om du vill pressa i den stekta vitlöksklyftan)
Läggbrödet på varsin tallrik, klicka dragonröran ovanpå.
Fördela rödlök och hasselnötter på brödet.
Toppa med tångpärlorna.
Servera!
Middag för musikhjälpen
Nyligen så var det dags att få hem de som vann min musikhjälpen auktion på middag, Hurra! De var 4 härliga kvinnor som kom hit och jag tog hjälp av min väninna Anette Rosvall för att hitta rätt i vindjungeln. Mer om Anette och hennes magsika smaklökar här: www.anetterosvall.se
Råraka med löjrom
En av världens enklaste och godaste förrätter är utan tvekan rårakor med löjrom, jag gör mina i plättjärn, det tycker jag är enklast.
Till förrätterna serverade Anette Champagnen Louis Roederer Brut Premier #7602 för 439kr, från ett glimrande champagnehus som satsar på hög kvalitet både i sina lyx- och standard champagner. Den “vanliga” huschampagnen Brut Premier är härligt småbubblig med smarriga toner av rostat bröd, gula äpplen och massor av mineralsälta.
Grön ärtsoppa
Det här en uppgraderad version av den soppan som för 8 år sedan tog mig till Sveriges mästerkock. Numera mixar jag soppan i min blender från KitchenAid (och ja jag är sponsrad med det är inte därför, den är GRYM) och det gör den helt slät i sin färg och konsistens.
Till soppan serverade Anette Riesling Sauvage #5899 för 125kr från vinhuset Georg Breuer där Teresa styr vinproduktionen. Vinerna därifrån har alla en grym kvalitet, i detta bländas man av den höga syran där gröna äpplen, päron och lime får sällskap av örter och en härlig spritsig mineralitet.
Laxcarpaccio med citrondressing.
Viktigt med den här rätten är att vänta med att hälla dressingen över laxen till precis innan serveringen då syran i laxen gör att den börjar tillagas.
Caprese med ugnsrostade tomater och buffelmozzarella.
Torsk med spenat, hasselnötter och brynt smör hollandaise.
Risotto med svamp och salsiccia.
Till risotton ville vi såklart bjuda på ett härligt rött vin, på etiketten som pryder vinet Masi Campifiorin #5123 för 129kr står det “Nectar Angelorium homnibus” vilket betyder ungefär “Änglars dryck till människorna” och visst kan man hålla med o matt detta sidenmjuka rödvin som smakar och doftar mörka körsbär, choklad och lite sträva lingon gör just det – men också massor av kryddor och vanilj!
Lemon Posset med passionsfrukt och färska hallon.
Och det söta vinet som Anette serverade till denna ljuvliga dessert står det mer om här.
Kaffegodis
Till kaffer serverade jag peanut brittle, citronkola och chokladdoppade karamellpopcorn.
Live matlagning
På instagram tänkte jag laga mat live tillsammans med er, vad tycker ni om det? Och vad vill ni lära er? onsdag klockan 18.00 är det som gäller nu första gången. Hoppas ni vill kolla!
