Honungsbakad anari

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Honungsbakad anari

En ljuvlig sommardessert med den milda anariosten som får smak av honungen.

 

2 pkt Fontana anari/snällost

4 msk flytande honung

Färska jordgubbar och hallon

 

Lägg varsin ost i varsitt folieark.

Häll på honungen och smeta ut den runt på hela osten.

Vik ihop paketet och grilla på indirekt värme med lock på i 20 minuter eller i ugn 175 grader i 20 minuter.

Öppna och servera varm med färska jordgubbar och hallon.

Grekiska mandelmusslor med fetaost, hjortron

Receptet är framtaget i ett betalt samarbete med Fontana Food.

Det här receptet kräver en hushållsvåg men det är helt klart värt det, de här små ljuvliga mandelmusslorna är verkligen  beroendeframkallade. Kombinationen med den salta fetaosten, söta hjortronsylten och krispiga mandelskalen är något av de godaste jag någonsin skapat. Har du ett familjerecept på mandelmusslor kan du givetvis använda det och bara ta receptet på fyllningen här nedan.

 

120 g mandelmjöl
2 tsk vaniljsocker
50 g socker
115 g smör
100 g maizena
30 g majsmjöl

Blanda samtliga ingredienser utom sylten till en deg.
Dela degen i 25 lika stora bitar.
Rulla varje bit till en boll.

Lägg bollen i en liten musselform eller likande och tryck ut den mot kanterna.
Grädda i 200 grader i 7 minuter.

 

Fyllning

1 pkt fetaost

100 g färskost

2 msk honung

Hjortronsylt

 

Mosa ihop fetaost med färskost och honung till en smet.

Fördela fetaostblandningen i mandelmusslorna.

Toppa med en klick hjortronsylt och servera genast.

Krämiga kokosbollar med dadlar

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

De här dadelbollarna påminner i smaken om ljusa havrebollar och jag älskar dom. Lika goda till fika som efter maten.

50 st.

600 g Fontana färska dadlar

4 dl havregryn

1 ½ dl kokosolja

4 dl kokos

 

Kärna ur dadlarna och lägg i en degblandare eller bunke.

Fyll på med havregryn, kokosolja och kokos.

Blanda runt med K-spaden eller med elvisp.

Blanda till en deg, de mjuka dadlarna går lätt sönder efter ett tag.

Rulla till bollar och rulla sen i kokos.

Servera eller spara i kylskåp.

Godast att äta rumsvarma tycker jag.

Saftig saffranskaka

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

En favoritkaka till jul, tung och saftig och väldigt enkel att baka. Kakan håller i flera dagar och kan ätas både ljummen och kall.

10 bitar

 

100 g smör

1 pkt saffran

2 dl strösocker

4 dl mandelmjöl

1 pkt snällost, Fontana

3 ägg

saft och skal från 1 apelsin

 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smör och saffran i en rymlig kastrull. Ta av från värmen.

Rör i socker, mandelmjöl, snällost och ägg.

Mixa till en smet med stavmixer.

Pressa i apelsinsaft och riv i apelsinskal, rör om.

Häll smeten i en springform 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper.

Baka i 35 minuter. Låt svalna och servera.

 

Tips till servering

1 ½ dl frysta lingon

½ dl råsocker

 

Blanda och häll på kakan.

Chokladmousse med olivolja

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Len och helt himmelsk chokladmousse som får en underbar karaktär av olivolja och flingsalt.

2 äggulor

¾ dl socker

1 krm salt

2 msk smakrik olivolja exempelvis Agourelleo från  FONTANA FOOD

3 dl vispgrädde

125 g mörk choklad i knappar eller hackad

 

Till servering

1/2 tsk flingsalt

1 msk smakrik olivolja exempelvis Agourelleo

 

Rör samman äggulor, socker, salt och olivolja i en bunke.

Vispa grädden lätt.

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro.

Tillsätt chokladen i äggblandningen i en stråle under omrörning.

Rör till en jämn smet.

Addera 1/3 av grädden och rör om med en ballongvisp till en jämn smet.

Rör i ännu en 1/3 och rör med en slikepott till en jämn smet.

Vänd ner den sista 1/3 och häll sedan upp moussen 4 glas eller skålar.

Ställ i kylskåp och låt sätta sig i minst 2 timmar.

Vid servering strö på några korn flingsalt.

Ljummen snällost med nektariner och pinjenötter

Anari som snällosten egentligen heter är en personlig favorit med sin härliga konsitens och milda smak. Lite som en ostkaka, underbart gott till dessert, brunch eller som mellis.

2 pkt snällost

2 tsk olivolja

2 msk honung

3 msk pinjenötter

2 persikor eller nektariner

Dela osten i två.

Stek osten i en teflonpanna med olivolja, ca 1 minut på varje sida.

Tillsätt nötter och honung och låt nötterna bli gyllende.

Servera varm med nektariner eller persikor.

RECEPTET ÄR FRAMTAGET I SAMARBETE MED FONTANA FOOD

Pepparkakstårta -glutenfri

Pepparkakstårta

Ca 10 bitar

20 min + 35 min

100 g smör

3 ägg

2 dl ljust muscovadosocker

1 1/2 dl mandelmjöl

1 ½ dl majsmjöl

1 krm salt

1 tsk bakpulver

2 tsk pepparkakskrydda

 

3 dl vispgrädde

2 dl rårörda lingon

2 dl frysta lingon till dekoration

Marsipan i valfri färg.

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret

Vispa ihop ägg och socker med elvisp i ca 3 minuter.

Vispa ner resten av ingredienserna i äggblandningen till en jämn smet.

Smörj en springform form med smör.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan i 35 minuter i en springform på 20-22 cm.

Låt kakan svalna och dela den sen på mitten.

Medan kakan svalnar kavla ut marsipan, lättast att kavla i florsocker.

Skär en remsa lika bred och lång som kakan.

Vispa grädden.

Fyll kakan med rårörda lingon och hälften av grädden.

Lägg på andra halvan och bred grädden på och tunt runt kanterna.

Lägg marsipanen runt om kakan.

Strö frysta lingon på toppen.

Servera!

Kladdig chokladkaka med salt kolasås

Den här kakan är enkel att baka och räcker till många så oavsett som det är fest, kalas eller om du ska bjuda kollegorna på fika så är det en perfekt kaka att bjuda på. 

150 g smör

200 g mörk choklad i knappar

1 dl kakao

1 1/2 dl socker

4 ägg

1 burk karamelliserad mjölk

1 tsk flingsalt

 

Vispgrädde till servering

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ett bakplåtspapper i en form.

Smält smöret.

Lägg chokladknapparna i det varma smöret, rör om tills all choklad är smält.

Tillsätt socker, ägg och kakao och rör om med en visp till en jämn smet.

Häll smeten i formen.

Blanda karamelliseradmjölk med salt

Klicka ut karamelliserad mjölk i matskedstora klickar över hela kakan.

Dra en sked igenom.

Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter, ej varmluft

Låt svalna och ställ i kylen.

Servera kall.

 

Kakan är god precis som den är men om man vill kan man servera den med vispad grädde och dekorera med färska bär. Exakt hur jag bakar kakan och några extra tips och trix hittar du här.

Knäckig äppelpaj med brynt smör

10 minuter + 30 minuter i ugn

8 portioner

500 g svenska äpplen

½ tsk kanel

150 g smör

2 ½ dl farinsocker

½ dl vispgrädde

1 dl majsmjöl

3 dl havregryn (märkta glutenfritt om du har celiaki)

1 krm salt

½ tsk bakpulver

vaniljglass eller crème fraiche

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Klyfta äpplena och lägg i en pajform. Strö kanel över äpplena.
  3. Bryn smöret i en kastrull, genom att smälta det under omrörning tills det skummar och är gyllene i färgen.
  4. Ta av från värmen.
  5. Slå i farinsocker och vispgrädde och rör om. Tillsätt majsmjöl och rör om till en slät smet. Rör i bakpulver.
  6. Tillsätt havregryn och salt och bred massan över äpplena i formen.
  7. Grädda i 30 minuter.
  8. Servera ljummen med vaniljglass eller crème fraiche.

Vill du se hur jag gör äppelpajen, kika in på min youtube-kanal “Lättlagat med Jessica Frej”